Batimos las yemas de huevo con el azúcar, la maicena y 50 ml de leche. Mezclamos bien y reservamos. Ponemos 600 ml de leche en una olla. Cuando hierva añadimos la mezcla y removemos enérgicamente hasta que espese la crema y reservamos.

Cubrimos el fondo de una bandeja con galletas remojadas en leche y una capa gruesa de la crema, otra capa de galletas, otra de crema y otra de galletas.

Para la cobertura, ponemos en un bol 3 cucharadas de aceite de oliva Suave Ybarra y añadimos el chocolate troceado. Lo llevamos 3 minutos al microondas a 700 W y agregamos la nata para montar. Mezclamos muy bien y lo añadimos a la bandeja.

Reservamos 6 horas en el frigorífico.