Recetas con Tomate

Muchos os preguntáis si el tomate es una verdura, una hortaliza o una fruta… ¡Es una fruta! Esto se debe a que contiene semillas para cumplir con su función reproductiva, además de ser el fruto de la tomatera que se consume. El tomate contiene vitaminas C, K, A, Ácido Fólico y Potasio, lo que lo convierte en la fruta perfecta para incluir en tus recetas.

15 Recetas con Tomate

Hay recetas con tomate para cada momento del año. Con esta selección de 15 recetas, esta fruta podrá ser la protagonista de cada plato disfrutando de sabores diferentes para cada ocasión.

¿Cómo hacer Pisto Casero?

• Lavamos y picamos las verduras (Pimiento verde, pimiento rojo, calabacín, cebolla, ajo) en daditos pequeños.
• En una sartén añadimos Aceite de Oliva Virgen Extra y, cuando esté caliente, añadimos la cebolla y sofreímos.
• A continuación añadimos el ajo y los pimientos, medio vaso pequeño de vino blanco, tapamos y dejamos cocinar aproximadamente media hora.
• Incorporamos el calabacín y cocinamos otros 20 minutos a fuego bajo.
• Cortamos los tomates en cuatro partes y los trituramos en la batidora. Los añadimos a la sartén y cocinamos otros 20 minutos.

Tomate aliñado con atún

Una combinación clásica y deliciosa, el tomate aliñado con atún es una opción refrescante y nutritiva. El resultado es una ensalada ligera pero satisfactoria, perfecta para servir como entrante o acompañamiento en cualquier comida veraniega. Si buscas variar, también puedes probar tomate con caballa o melva en lugar de atún, ¡el resultado será igual de delicioso!

Ingredientes

• 4 tomates grandes
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• 1 cebolla roja
• Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
• Vinagre de vino blanco Ybarra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lavamos y cortamos los tomates en rodajas gruesas.
2. Escurrimos el atún y lo desmenuzamos en un bol.
3. Pelamos y cortamos la cebolla en rodajas finas.
4. En una fuente, colocamos una capa de rodajas de tomate. Añadimos encima las rodajas de cebolla y el atún desmenuzado. Aliñamos con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto.

Mermelada de Tomate Casera

Aquí te dejamos la receta de la mermelada, deliciosa y facilísima de hacer.
Pincha aquí para ver la receta completa

Ensalada de tomate con burrata y pesto

Esta ensalada es una explosión de sabores frescos que captura la esencia del verano en cada bocado. Para darle un giro aún más sabroso, agrega trozos de aguacate fresco. Esta ensalada es una excelente opción como plato principal o como acompañamiento en una comida al aire libre.

Ingredientes

• 4 tomates grandes
• 2 bolas de burrata
• 1 aguacate
• 4 cucharadas de pesto (puede ser casero o comprado)
• Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca para decorar

Preparación

1. Lavamos y cortamos los tomates en rodajas. Cortamos el aguacate en rodajas finas.
2. Colocamos las rodajas de tomate y aguacate en un plato, alternándolas. Colocamos la burrata en el centro del plato.
3. Rociamos el pesto sobre los tomates y el aguacate. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
4. Para finalizar, decoramos con hojas de albahaca fresca.

Conejo con Tomate y Patatas

Un guiso fácil. Una receta saludable, económica, sin gluten y sin lactosa. Estas recetas con tomate les encantará a todos en casa.
Pincha aquí para ver la receta completa

Salmorejo

El salmorejo cordobés es una sopa fría de tomate espesa y deliciosa. Su textura suave y su sabor refrescante lo convierten en el plato perfecto para combatir el calor estival. Para espesar el salmorejo, podemos usar más huevos duros en vez de pan si queremos usar una receta sin pan.

Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros
• 200 g de pan blanco (preferiblemente del día anterior)
• 1 diente de ajo
• 150 ml de aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
• 30 ml de vinagre de vino blanco Ybarra
• Sal al gusto
• 2 huevos duros
• Jamón serrano en taquitos

Preparación

1. Lavamos los tomates y los cortamos en cuartos. En un vaso de batidora, trituramos los tomates hasta obtener un puré fino. Añadimos el pan troceado al puré de tomate y dejamos que se empape durante unos minutos.
2. Pelamos el ajo y lo añadimos a la mezcla. Trituramos todo junto hasta obtener una crema homogénea. Añadimos el aceite de oliva poco a poco mientras seguimos triturando.
3. Incorporamos el vinagre y sazonamos con sal al gusto.
4. Lo metemos a enfriar el salmorejo durante al menos 1 hora antes de servir.
5. Lo servimos frío, acompañado de huevo duro picado y taquitos de jamón serrano.

Sopa de Tomate con Aceite de Oliva

Una sopa tradicional, fácil y económica pero con un toque final que nos acercará la gastronomía un poco más a nuestras casas.
Pincha aquí para ver la receta completa

Gazpacho

El gazpacho andaluz es otro clásico de la cocina española que no puede faltar en la mesa durante los meses más cálidos del año. Esta sopa fría es una explosión de frescura y sabor y es una de las protagonistas en las recetas con tomate. Se sirve bien frío y se puede acompañar con trozos de verduras frescas para darle un toque adicional de frescura. Al igual que con el salmorejo, el gazpacho puede espesarse sin necesidad de usar pan triturando una zanahoria o dos como sustitutivo.

Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 50 g de pan (preferiblemente del día anterior)
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• 30 ml de vinagre de vino blanco
• Sal al gusto
• Agua fría (opcional, para ajustar la textura)

Preparación

1. Lavamos y troceamos los tomates, el pepino ya pelado, el pimiento y la cebolla.
2. En un vaso de batidora, trituramos los tomates junto con el pepino, el pimiento, la cebolla y el ajo. Añadimos el pan troceado o la zanahoria y dejamos que se empape durante unos minutos.
3. Trituramos todo junto hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Incorporamos el aceite de oliva poco a poco mientras sigues triturando. Añadimos el vinagre y sazonamos con sal al gusto.
5. Si la mezcla es demasiado espesa, añadimos un poco de agua fría hasta obtener la consistencia deseada.
6. Lo enfriamos durante al menos 1 hora antes de servir.

Pastelitos Salados de Atún y Tomate

Sencillos de elaborar y ricos de tomar. Nuestra receta de pastelitos de patata y atún son perfectos como aperitivo, cena o acompañamiento.
Pincha aquí para ver la receta completa

Bacalao con Tomate

Una forma rápida de realizar un sorprendente plato, una receta fácil, sana, natural y llena de sabor.
Pincha aquí para ver la receta completa

Albóndigas con Tomate

Es un plato tradicional en nuestras cocinas, nosotros lo hemos elaborado con aceite de oliva virgen extra Ybarra y un toque de soja.
Pincha aquí para ver la receta completa

Pastel de Tomate y Salmón

Es fácil de hacer y perfecta para poner en el centro de vuestras mesas este verano.
Pincha aquí para ver la receta completa

Tosta de Aguacate y Tomate

Un desayuno saludable para comenzar bien el día o una cena fácil y llena de sabor.
Pincha aquí para ver la receta completa

Tomates rellenos de Ensalada de Atún

Unos deliciosos tomates rellenos, una receta fácil de hacer y perfecta para compartir como aperitivo o plato principal.
Pincha aquí para ver la receta completa

Pollo con Tomate

Uno de nuestros platos más tradicionales, el pollo con tomate. Seguro que a más de uno os hace viajar a la infancia.
Pincha aquí para ver la receta completa