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Entradas de] Ybarra

Espárragos envueltos en Salmón gratinados con mayonesa al limón Ybarra

10 diciembre, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , /por

  Una receta fácil para sorprender esta Navidad. Estos espárragos envueltos en salmón son perfectos como aperitivo, además, gratinados con nuestra mayonesa Ybarra y un poco de limón están deliciosos ¿Queréis adelantaros y probarla ya?     Ingredientes 1 Bote de espárragos blancos gruesos 200 g de salmón ahumado cortado en lonchas 1 limón 1 […]

Ingredientes

    • 1 Bote de espárragos blancos gruesos
    • 200 g de salmón ahumado cortado en lonchas
    • 1 limón
    • 1 bote de mayonesa Ybarra

Elaboración

Trituramos bien, tapamos con film de plástico y reservamos 15 minutos en el frigorífico.

Instrucciones

Paso 1:

En un bol ponemos 3 cucharadas soperas de mayonesa Ybarra. Le añadimos el zumo de medio limón. Removemos para mezclar bien.

Paso 2:

En una fuente para horno, ponemos los espárragos que hemos envuelto en una loncha de salmón cada uno.

Paso 3:

Ponemos mayonesa ybarra encima de la parte donde está el salmón.
Metemos en el horno sólo con el gratinador encendido. Gratinamos hasta que la mayonesa adquiera un todo dorado y servimos templado.

Melón con Salmón y Cocktail Ybarra

8 diciembre, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

4 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado4 Min.Nº de personas4 Pax.Una presentación maravillosa y una combinación exquisita de sabores harán que triunfes con esta original receta fácil de hacer. La Salsa Cocktail Ybarra combina a la perfección con el melón. Ingredientes 1 bote de salsa Cocktail Ybarra 1 melón tipo Galia 200 gr de salmón ahumado 6 barritas de […]

Ingredientes

    • 1 bote de salsa Cocktail Ybarra
    • 1 melón tipo Galia
    • 200 gr de salmón ahumado
    • 6 barritas de surimi
    • 6 bolitas de mozarrella (o queso fresco)
    • 1 bolsa de mezcla de lechugas

Elaboración

Partimos el melón por la mitad, lo limpiamos de las semillas y con una cucharilla sacabolas los vamos vaciando. Una vez vacío, cortamos los bordes del melón haciéndole triángulos, consiguiendo que el borde tenga forma serrada.

Montaje de la ensalada: ponemos primero la mezcla de lechugas y vamos añadiendo los demás ingredientes, procurando que quede alguna de cada variedad a la vista, la terminamos con nuestra salsa Cócktail Ybarra.

Solomillo relleno de dátiles, frutos secos y Roquefort Ybarra

5 diciembre, 2012 /1 Comentario/en , , , , , , , , , , , /por

  Empezamos con platos apetecibles para esta Navidad 2012. Sencillos pero con un toque que los hace especiales para estas fechas. Un rico solomillo relleno de una farsa de dátiles, frutos secos, ciruelas, pasas y…nuestra salsa roquefort. Un plato ideal para estas fechas.       Ingredientes 1 solomillo de cerdo para cada 2 personas […]

Ingredientes

    • 1 solomillo de cerdo para cada 2 personas (Pedid en la carnicería que os lo abran!)
    • 1 bote de salsa roquefort Ybarra
    • 200 g de dátiles deshuesados
    • 1012 ciruelas pasas, deshuesadas
    • 1/2 vaso de ron o brandy
    • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ybarra
    • 100 g de frutos secos (en nuestro caso, anacardos y piñones)
    • Sal

Instrucciones

Paso 1:

Cortamos los dátiles a cuchillo. No usamos una picadora porque queremos trozos, no obtener una pasta.
Mezclamos los dátiles y los frutos secos que habremos picado previamente, con dos cucharadas soperas de salsa roquefort Ybarra.

Paso 2:

Rellenamos el solomillo abierto con la mezcla de dátiles, frutos secos y roquefort. Rehidratamos las ciruelas pasas en el licor 15 minutos y se la añadimos al solomillo.

Paso 3:

Enrollamos con cuidado, dándole la forma del solomillo. Atamos bien con un cordel.

Paso 4:

Por último, doramos en una sartén y horneamos en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos. Le vamos dando la vuelta al solomillo para que se haga bien por todos lados.

Virgen Extra Primera Cosecha 2013 Ybarra

4 diciembre, 2012 /0 Comentarios/en , , /por

  Color verde intenso, aroma de manzana y tomate y hierba fresca. Reminiscencias de almendra y fruta recién cortada. El Virgen Extra Primera Cosecha Ybarra 2013 variedad Arbequina encierra en su interior tradición y deja en boca un sabor delicado sin rastros amargos.   Procedente del olivo Arbequín y de temprana producción, la Aceituna Arbequina,  […]

Crema de Zanahoria y Batata

3 diciembre, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , /por

  Las cremas y sopas son perfectas para el invierno, ya sea como primer plato para almorzar o como cena, nos ayudan a hacer frente a los rigores de esta estación.  Nosotros vamos a asar las zanahorias y las batatas en el horno, así conseguiremos un toque muy especial y un sabor característico.   Ingredientes […]

Ingredientes

    • 600 gr de zanahorias
    • 1 batata no muy grande (unos 150 g)
    • 1 cebolla mediana
    • 1 diente de ajo
    • 1 ramita de tomillo fresco
    • 1 litro de caldo de pollo. Si queremos hacer la sopa vegetariana, usaremos caldo de verduras.
    • Sal

Instrucciones

Paso 1:

Pelamos las zanahorias y troceamos la batata con su piel aproximadamente del mismo tamaño que las zanahorias.

Paso 2:

Una vez peladas y troceadas, ponemos las zanahorias y la batata en una bandeja de horno junto con la cebolla y el ajo, ambos sin pelar. Regamos con un par de cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra.

Paso 3:

Horneamos, en el horno precalentado a 200º, hasta que todo esté tierno (unos 45 minutos aproximadamente).

Paso 4:

En una olla, ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ybarra y añadimos las zanahorias, la batata, la cebolla y los ajos, una vez pelados y partidos.

Paso 5:

Añadimos el caldo de pollo y cocinamos todo junto unos 5 minutos.
Retiramos del fuego y trituramos toda la mezcla. Por último servimos con un poco de nata.

Ensalada de Granadas

30 noviembre, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

  Una sencilla receta con un sabor exquisito y un espectacular resultado final!!!   Ingredientes 500 g de canónigos 1 rodaja de queso rulo de cabra por persona 1 granada Aceite de oliva virgen extra Alta Selección de Ybarra Vinagre balsámico de Modena Ybarra 30 g de piñones InstruccionesPaso 1:Sacamos las pepitas a la granada […]

Ingredientes

    • 500 g de canónigos
    • 1 rodaja de queso rulo de cabra por
    • persona
    • 1 granada
    • Aceite de oliva virgen extra Alta Selección de Ybarra
    • Vinagre balsámico de Modena Ybarra
    • 30 g de piñones

Instrucciones

Paso 1:

Sacamos las pepitas a la granada por el método de cortarlas por la mitad y golpearlas con una maza por detrás. Es muy fácil con nuestro vídeo!

Paso 2:

En un perol o sartén honda, ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ybarra.

Paso 3:

Añadimos los piñones y los doramos.

Paso 4:

Cuando estén dorados, apagamos el fuego y añadimos los canónigos. Se templarán con el calor residual del perol.

Paso 5:

Añadimos esta preparación al bol donde tenemos las pepitas de granada.

Paso 6:

Hacemos la vinagreta mezclando 4 partes de aceite de oliva virgen extra de Ybarra con 1 de vinagre balsámico de Modena Ybarra.

Patatas a la Importancia

29 noviembre, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , /por
Tiempo de cocinado

40 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado40 Min.Nº de personas4 Pax.  Prácticamente en toda España se come alguna versión de estas riquísimas patatas a la importancia. Cada una con sus pequeñas peculiaridades. Son perfectas para estos días de frío que vienen.     Ingredientes Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra 1/5 kg de patatas 1/5 litro de caldo de […]

Ingredientes

    • Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
    • 1/5 kg de patatas
    • 1/5 litro de caldo de pollo
    • 1 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 150 ml de vino blanco
    • Manojo de perejil
    • Huevos
    • Azafrán o colorante
    • Harina para rebozar
    • Sal

Elaboración

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gruesas y les ponemos sal. En una sartén, ponemos abundante aceite. Pasamos las patatas por harina y huevos, las freímos y reservamos sobre un papel absorbente.

 

En otra sartén grande, ponemos aceite cubriendo el fondo. Añadimos la cebolla picada con los ajos y pochamos. Le añadimos una cucharada de harina, el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos las patatas y el caldo. Cuando esté empezando a hervir le añadimos el colorante y la sal.

 

Dejamos cocer 20 minutos a fuego medio. Picaremos el perejil y lo añadiremos antes de retirarlo del fuego.

Instrucciones

Paso 1:

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de medio centímetro de espesor aproximadamente.

Paso 2:

Las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

Paso 3:

Las freímos en abundante aceite de oliva Suave de Ybarra y las reservamos en un perol.

Paso 4:

En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite Suave de Ybarra y pochamos la cebolla cortada muy fina. Una vez pochada, le añadimos el ajo y el perejil que hemos majado juntos y un par de cucharadas de harina, que espesarán el guiso. Cocinamos unos minutos todo junto.

Paso 5:

Añadimos esta preparación al perol con las patatas que habíamos reservado.

Paso 6:

Añadimos el caldo y guisamos hasta que las patatas estén tiernas.

Aromatizar el Aceite de Oliva

28 noviembre, 2012 /0 Comentarios/en /por

Tiempo de cocinado

30 Min.

Tiempo de cocinado30 Min.Os dejamos tres formas diferentes de aromatizar el aceite de oliva y sorprender a tu familia, amigos e invitados con un toque especial en tus platos.   Con guindilla Con Ajos Con Hierbas aromáticas Ingredientes Aceite de oliva virgen Extra Alta Selección Ybarra Aceite Suave Ybarra 10 dientes de ajo 3 ó […]

Ingredientes

    • Aceite de oliva virgen Extra Alta Selección Ybarra
    • Aceite Suave Ybarra
    • 10 dientes de ajo
    • 3 ó 4 guindillas
    • 1 puñado de hojas de albahaca
    • Unas ramita de tomillo fresco

Elaboración

Utilizaremos botellas de cristal.

Aceite de guindilla:
Cortamos las guindillas en trozos. Si queremos que pique mucho, usaremos también las semillas que es lo que más pica. Usaremos aceite Suave Ybarra para los sabores fuertes. Metemos las guindillas en la botella con aceite.

Para el aceite de ajos:
Machacados ligeramente los dientes de ajo con la piel y todo, los ponemos en una botella de cristal y rellenamos con aceite.

Aceite de hierbas aromáticas:
Las ponemos directamente en la botella y la rellenamos de aceite.

Aceite de albahaca:

Usaremos aceite virgen Extra de Alta Selección de Ybarra. El proceso es distinto Ponemos aceite en el vaso de una batidora, añadimos las hojas de albahaca y batimos. Lo ponemos en una botella y lo guardamos en un sitio oscuro. En general guardaremos nuestro aceite aromatizados en un par de semanas antes de usarlo. Si queremos acelerar el proceso, lo calentamos un minuto al baño maría. El agua no debe de hervir a unos 60°C o 70° C, 10 minutos serán suficientes.

Macarrones al Pesto

23 noviembre, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , /por

  Una salsa riquísima, un clásico italiano y un éxito seguro si lo preparamos como os enseñamos. Vamos a hacerlo a cuchillo, olvidándonos de batidoras y robots de cocina. Para hacer esta deliciosa receta de macarrones al pesto necesitamos los mejores ingredientes, como una buena albahaca fresca, queso parmesano recién rallado y por supuesto el […]

Ingredientes

    • 1 paquete de macarrones
    • 1 buen ramillete de albahaca fresca
    • 50 g de piñones
    • 50 g de queso parmesano
    • 1 diente de ajo
    • Aceite de oliva virgen extra Alta Selección de Ybarra
    • Sal
    • Abundante agua para cocer la pasta

Instrucciones

Paso 1:

Ponemos a cocer la pasta en una olla con abundante agua salada. La ponemos cuando ya esté hirviendo. No le pondremos aceite, ni mantequilla, simplemente la removemos de vez en cuando. Os aseguramos que no se quedará pegada, pero poner aceite o mantequilla, sólo conseguirá que la salsa no se pegue a la pasta.

Paso 2:

Picamos la albahaca a cuchillo, junto con el diente de ajo.

Paso 3:

Añadimos los piñones y seguimos picando a cuchillo. Los piñones no se harán una pasta y será muy agradable encontrarlos de esta manera en la salsa, a trocitos.

Paso 4:

Rallamos el queso parmesano. Es importante para el sabor de esta salsa hacerlo en el mismo momento.

Paso 5:

Mezclamos el queso rallado con la albahaca con piñones y ajos picados

Paso 6:

Ponemos en un cuenco y añadimos la sal y el aceite de oliva virgen extra Gran Selección de Ybarra al gusto, siempre teniendo en cuenta que es una salsa que pide aceite.