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Entradas de] Ybarra

Pizza de Chistorra con Salsa Original para Carnes Gaucha®

6 marzo, 2013 /0 Comentarios/en , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

15 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado15 Min.Nº de personas4 Pax.Una pizza diferente que gustará a todos en casa. La originalidad la aporta la pizza chistorra y el toque picante se lo da nuestra Salsa Gaucha®. Prepara este rico plato perfecto para compartir en los tuyos en cualquier fiesta o reunión con más recetas para fiestas como acompañante.   […]

Ingredientes

    • 1 bote de Salsa Original para Carnes Gaucha®
    • 1 chistorra
    • 1 pizza 4 quesos refrigerada
    • 100gr de queso rallado para pizza
    • 7 huevos de codorniz

Elaboración

Ponemos queso rallado encima de la pizza y hacemos hueco para que se hagan los nidos para los huevos.

Vamos poniendo los huevos en sus nidos, cortamos la chistorra en trozos pequeños y lo vamos añadiendo a la pizza y añadimos salsa Gaucha®.

Horneamos durante 10 minutos a 200ºC con el horno ya precalentado.

Pollo a la Cerveza con Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra

5 marzo, 2013 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , /por
Tiempo de cocinado

35 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado35 Min.Nº de personas4 Pax.    Una de nuestras recetas fáciles, un guiso sencillo, con pocos ingredientes y baratos. Una receta con carne, que estamos seguros que gustará a todos. Además su salsa está «para mojar pan».   Ingredientes Aceite de oliva virgen extra Ybarra 1 bote de patatas Ybarra 500 gr de […]

Ingredientes

    • Aceite de oliva virgen extra Ybarra
    • 1 bote de patatas Ybarra
    • 500 gr de muslos de pollo
    • 500 ml de cerveza
    • 1 cebolla
    • 100 orejones de albaricoque
    • Harina
    • Sal

Elaboración

Doramos por todos lados los muslos de pollo en una sartén con aceite. Reservamos.

En el mismo aceite añadimos la cebolla picada, pochamos a fuego medio hasta que esté transparente.

Añadimos la harina y rehogamos un minuto, para quitar el sabor a crudo.

Añadimos la cerveza, dejamos que hierva un par de minutos para que se evapore el alcohol. Agregamos el pollo, los orejones de albaricoque y una cucharada de sal.

Tapamos y cocinamos 20 minutos.

Añadimos las patatas Ybarra escurridas.

Cocinamos 5 minutos más y servimos con la salsa de cerveza por encima.

Instrucciones

Paso 1:

Para comenzar enharinamos el pollo para lo que seguiremos nuestro truco favorito, metemos el pollo en una bolsa de plástico junto con 4 cucharadas de harina, agitamos unos segundos y listo.

Paso 2:

Pelamos y cortamos la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo.

Paso 3:

En un perol ponemos 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ybarra y doramos el pollo. Cuando esté dorado, lo quitamos del perol y reservamos.

Paso 4:

En el mismo aceite de oliva, pochamos la cebolla junto con la zanahoria y el ajo.

Paso 5:

Cuando esté pochado, añadimos el pollo que habíamos reservado y salpimentamos.

Paso 6:

Por último, añadimos la cerveza y cocinamos entre 10 o 15 minutos hasta que la salsa espese por la harina del pollo.

Falafel de Garbanzos con Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra

1 marzo, 2013 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , /por

  El “falafel” es una comida tradicional de todo Oriente Medio. Se puede hacer con garbanzos o con habas secas. Nosotros nos hemos decidido por los garbanzos. Es un delicioso aperitivo, segundo plato o como relleno de un bocadillo en un pan de pita. Podemos tomarlos con “hummus” o con una salsa hecha con yogur […]

Ingredientes

    • 500 g de garbanzos remojados (ponerlos en remojo la noche anterior)
    • 1 taza de perejil o cilantro
    • 1 cucharada de comino molido
    • 1 taza de pan rallado
    • 1 taza de agua
    • 1 cucharada de bicarbonato
    • 1 cebolla
    • 3 dientes de ajo
    • Aceite de oliva virgen extra Ybarra
    • Sal
    • Pimienta
    • Una cucharada de cayena picante (opcional, nosotros no se lo hemos puesto)

Instrucciones

Paso 1:

Escurrimos los garbanzos y los ponemos en un robot de cocina.

Paso 2:

Le añadimos la cebolla cortada en trozos, el perejil y los dientes de ajo.

Paso 3:

Vertemos la taza de agua y batimos hasta obtener una textura espesa.

Paso 4:

Lo pasamos a un bol y le añadimos el bicarbonato, la sal, la pimienta y el comino. Volvemos a remover.

Paso 5:

Añadimos el pan rallado.

Paso 6:

Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra Ybarra.

Alcachofas a la Plancha con Vinagreta Balsámica Ybarra

27 febrero, 2013 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

15 Min.

Nº de personas

1 Pax.

Tiempo de cocinado15 Min.Nº de personas1 Pax.Para los amantes de las verduras, las alcachofas a la plancha siempre son una buena opción para dejar con la boca abierta: Alcachofas a la plancha con vinagreta balsámica.   Ingredientes 5 cucharadas de vinagre balsámico de Módena Ybarra 5 cucharadas de aceite de oliva virgen Extra Ybarra 1 […]

Ingredientes

    • 5 cucharadas de vinagre balsámico de Módena Ybarra
    • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen Extra Ybarra
    • 1 trozo de queso parmesano
    • 1 huevo
    • Sal en escamas

Elaboración

Pelamos y cortamos las alcachofas, las impregnamos con un poco de zumo de limón, las troceamos en rodajas, las añadimos a una sartén con aceite de oliva virgen Extra Ybarra.

Dejamos que se hagan un poco y añadimos un par de cucharadas de vinagre de Módena Ybarra. Terminamos de cocinar y apartamos.

Mientras, ponemos un film de plástico en un vaso con un huevo dentro y lo cerramos bien.

Lo ponemos 4 minutos en agua hirviendo. Servimos añadiendo un poco de aceite de oliva virgen Extra Ybarra, vinagre balsámico y añadimos lascas de queso parmesano. Terminamos añadiendo un poco de sal en escamas rompiendo el huevo poché encima.

Usos del Vinagre Ybarra

26 febrero, 2013 /0 Comentarios/en , /por

    El vinagre o “vinun acre”, vino agrio, es un aderezo ideal para nuestros platos, ya sean recetas con carne, recetas con pescado o recetas con fruta, pero además proporciona grandes beneficios para nuestra salud. Podemos decir que en general ayudan a sentirnos mejor por dentro. Es un antioxidante natural, y gracias a él […]

Ensalada Crujiente a la Vinagreta Ybarra

25 febrero, 2013 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

Una ensalada crujiente y saludable, que guarda en su interior lo mejor de la dieta mediterránea. Hoy hemos utilizado algunas verduras que lo habitual es que se consuman cocinadas, no crudas, así que estamos seguros que el sabor os sorprenderá.   Ingredientes Aceite de oliva virgen extra Ybarra Vinagre de vino Ybarra Media coliflor 4  […]

Ingredientes

    • Aceite de oliva virgen extra Ybarra
    • Vinagre de vino Ybarra
    • Media coliflor
    • 4  5 ramitas de brócoli
    • 3 o 4 rabanitos pequeños
    • 2 ramas de apio
    • 2 tomates para ensalada
    • Sal

Instrucciones

Paso 1:

Separamos el brócoli y la coliflor en "ramitas pequeñas", es decir, no lo cortamos con cuchillo, sino que separamos las ramitas lo más pequeño posible

Paso 2:

Quitamos las hebras duras del apio y lo cortamos en rodajas, del mismo tamaño o aproximado que el brócoli y la coliflor.

Paso 3:

Pelamos y cortamos los rabanitos, también del mismo tamaño.

Paso 4:

El tomate lo pelamos, quitamos las semillas y lo partimos igual que los anteriores ingredientes.

Paso 5:

Hacemos una vinagreta mezclando 4 partes de aove Ybarra con una de vinagre de vino.

Paso 6:

La incorporamos a la ensalada crujiente y para finalizar añadimos la sal.

Escabeche de Caballa con Vinagre de Vino Ybarra

22 febrero, 2013 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , /por

    ¿Cuántos de vosotros hacéis escabeche en casa? Es una forma tradicional de macerar y  alargar la vida de muchos alimentos y, aunque estemos acostumbrados a consumirlo en lata, hacerlos en casa es sencillo y sale riquísimo. Nosotros hoy hemos escogido caballas, no olvidéis, cuando vayáis a comprar las caballas,  pedir al pescadero que […]

Ingredientes

    • 1/2 vaso de vinagre de vino Ybarra
    • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ybarra
    • 1 vaso de vino
    • 3 caballas pequeñas o 2 medianas
    • 4 dientes de ajo
    • 1 cucharada de pimentón dulce
    • Unas ramitas de tomillo
    • Pimienta en grano
    • 2 ramas de laurel
    • Sal
    • Orégano (este último es opcional)

Instrucciones

Paso 1:

En un perol ponemos a pochar junto con el aceite, la cebolla picada gruesa, la zanahoria en bastones finos, las hojas de laurel y los ajos machacados con piel.

Paso 2:

Cuando esté todo blandito, pero no dorado (lo hacemos a fuego medio para que no se dore la cebolla), añadimos el pimentón, que tendremos al fuego no más de un minuto.

Paso 3:

Añadimos el vinagre y el vino blanco.

Paso 4:

Ponemos las caballas (crudas) en un tarro o fiambrera que podamos cerrar bien y le añadimos la pimienta en grano y la sal.

Paso 5:

Justo cuando hierva la mezcla del perol, lo introducimos en el tarro junto con las caballas. Éstas se harán con el calor del escabeche.

Paso 6:

Cerramos muy bien el tarro (o el recipiente que hayamos usado), si no tenemos recipiente con tapa, usaremos un film de plástico para taparlo. Esto será como un pequeño hornito, donde se harán las caballas.