Ponemos en una sartén aceite suave Ybarra, añadimos los pimientos cortados en tiras, los hacemos y reservamos.

Hacemos también los calabacines y los champiñones.

Añadimos sal. En la sartén, añadimos más aceite para freír las patatas cortadas en rodajas. Las reservamos.

Batimos los huevos y le añadimos la mozzarella rallada y salpimentamos.

Pondremos un poco en un molde de silicona, vamos intercalando capas de huevo, patatas, calabacín, huevo, champiñones, calabacín, patatas, pimiento y horneamos una hora en el horno precalentado a 180° C o hasta que esté cuajado.

Paso 1:

Cortamos el pimiento y el calabacín en trozos más bien gruesos.

Paso 2:

En una sartén ponemos el aceite de oliva suave Ybarra y pochamos el pimiento y el calabacín unos 10 minutos, hasta que estén tiernos y le añadimos un poco de sal.

Paso 3:

Mientras, untamos un molde de tarta con mantequilla.

Paso 4:

En una jarra, ponemos la nata, los huevos y la harina y una pizca de sal y lo batimos, para mezclarlo bien.

Paso 5:

Ponemos en el molde de tarta los calabacines con los pimientos y la mezcla de nata huevos y harina.

Paso 6:

Añadimos los tomates cherry en crudo partidos por la mitad y horneamos 30-40 minutos en horno precalentado a 180ºC.