Síguenos en RRSS Tienda Online
Ybarra

Acerca de Ybarra

Este autor aún no ha publicado su biografía.
Ahora hay Ybarra contribuciones y 3185 entradas.

Entradas de] Ybarra

Atún en aceite de oliva Ybarra

13 agosto, 2015 /0 Comentarios/en , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

20 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado20 Min.Nº de personas4 Pax.Un truco para aprovechar el atún de tu cena. Fácil, delicioso y con el mejor aceite de oliva Ybarra. Ingredientes Sal gruesa Lomo de atún 1 kg aproximadamente Aceite de oliva virgen Extra Ybarra ElaboraciónCubrimos con sal gruesa y fondo de una fuente apta para microondas. Añadimos el lomo […]

Ingredientes

    • Sal gruesa
    • Lomo de atún 1 kg aproximadamente
    • Aceite de oliva virgen Extra Ybarra

Elaboración

Cubrimos con sal gruesa y fondo de una fuente apta para microondas. Añadimos el lomo de atún de un kilo y cubrimos con sal gruesa mejor de la especial para cocinar a la sal.

Luego, metemos 15 minutos en el microondas a máxima potencia, dejamos enfriar, y lo extraemos de la sal.

Podemos tomar el atún en frío con alguna de nuestras salsas y lo que sobre guardándolo en aceite de oliva virgen Extra Ybarra.

Sacamos las lascas más bien gruesas del atún que haya sobrado, lo metemos en un bote de cristal hervido (nosotros hemos usado de Mayonesa Ybarra) llenamos el bote con aceite de oliva virgen Extra Ybarra, tapamos y guardamos en el frigorífico al menos dos o tres días antes de tomarlo.

Recuerda: no es conserva, se guardan en el frigorífico.

Flan de leche condensada

11 agosto, 2015 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

60 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado60 Min.Nº de personas4 Pax.Fácil y delicioso, este flan gustará a todos en casa y te pedirán que lo repitas una y otra vez. Ingredientes 1 lata de leche condensada (370gr) La medida de 2 latas de leche condensada de leche normal entera 3 huevos clase L 4 cucharadas de caramelo líquido ElaboraciónPonemos […]

Ingredientes

    • 1 lata de leche condensada (370gr)
    • La medida de 2 latas de leche condensada de leche normal entera
    • 3 huevos clase L
    • 4 cucharadas de caramelo líquido

Elaboración

Ponemos la leche condensada en un bol grande, añadimos la leche normal entera y los huevos. Batimos con unas varillas no demasiado fuertes para no hacer mucha espuma.

Ponemos flaneras en una fuente de horno en la que podamos poner agua.

Cubrimos el fondo de las flaneras con caramelo, también podemos usar un molde grande y tener un único flan para compartir.

Las llenamos con la mezcla (tenemos para cuatro flanes grandes), añadimos agua caliente a la bandeja (baño maría) esto es para que el horno tenga vapor y así se hace mejor los flanes. Metemos en el horno a 180°C calor arriba y abajo, aproximadamente 50 minutos.

Lo comprobaremos pinchando en el centro, dejamos enfriar, separamos los bordes con un cuchillo y desmoldamos.

Pastel de pan de molde gratinado

7 agosto, 2015 /1 Comentario/en , , , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

Un triunfo seguro en tu mesa. Un pastel muy veraniego para compartir. Ingredientes1 bote de mayonesa Ybarra 12 rebanadas de pan de molde sin corteza 200 g de queso rallado especial para gratinar 250 g de jamón cocido 1 vaso de leche 2 huevos L

Ingredientes

  • 1 bote de mayonesa Ybarra
  • 12 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 200 g de queso rallado especial para gratinar
  • 250 g de jamón cocido
  • 1 vaso de leche
  • 2 huevos L

Smoothie de plátano y mango

6 agosto, 2015 /2 Comentarios/en , , , , , , , , , , /por

Cremoso y muy refrescante. Sorprende a todos este verano con nuestro delicioso batido. Ingredientes 1 vaso de leche semidesnatada 1 plátano 1 mango en almíbar (4 trozos de una lata) 200 ml del almíbar del mango 1 cucharada de canela ElaboraciónTroceamos el plátano y lo llevamos al congelador. Un smoothie se compone de un licuado […]

Ingredientes

    • 1 vaso de leche semidesnatada
    • 1 plátano
    • 1 mango en almíbar (4 trozos de una lata)
    • 200 ml del almíbar del mango
    • 1 cucharada de canela

Elaboración

Troceamos el plátano y lo llevamos al congelador. Un smoothie se compone de un licuado de frutas y hielo, pudiéndose añadir otros elementos, como leche, yogur, etc. Congelamos el plátano para que haga la función del hielo.

En una batidora, ponemos la leche, el plátano congelado, el mango en almíbar, una cucharada de canela y batimos hasta que esté bien batido.

Se hace a velocidad rápida para que al batirlo poco tiempo no incorpore mucho aire que le daría más volumen pero menos consistencia.

Un smoothie debe ser cremoso, tomaremos bien frío.

Barbacoas en verano: consejos de Ybarra para disfrutar de las salsas

31 julio, 2015 /0 Comentarios/en , /por

Hay binomios inseparables en la vida real y en la cocina y si además le añadimos la palabra “verano” enseguida acude a nuestra mente uno de los más apetitosos y  divertidos: salsas y barbacoas. ¿Quién no ha disfrutado de alguna de ellas durante los largos días estivales? Sinónimo de juntarse, las barbacoas siempre han tenido […]

Mousse de nectarinas

31 julio, 2015 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

180 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado180 Min.Nº de personas4 Pax.Esta mousse de nectarinas es perfecta para tomar con toda la familia. Nuestro postre o merienda no tiene ni gluten ni lactosa. Un postre refrescante gracias al toque cítrico de la nectarina. Ingredientes 4 nectarinas 150 gr de azúcar 2 claras de huevo de la clase L ElaboraciónPelamos las […]

Ingredientes

    • 4 nectarinas
    • 150 gr de azúcar
    • 2 claras de huevo de la clase L

Elaboración

Pelamos las nectarinas, sacamos la pulpa, las picamos, las ponemos en un bol grande, añadimos el azúcar, mezclamos.

Dejamos reposar al menos una hora, el azúcar extrae el líquido de las nectarinas y formará un sirope.

Trituramos con una batidora, añadimos las claras de huevo, las montamos usando una batidora de varillas.

Este proceso nos llevará 5 minutos.

Vemos que nuestra mousse toma aspecto más blanquecino.

Reservamos un par de horas en el frigorífico y lo tomaremos bien frío.

Atún a la sal con mayonesa cítrica

28 julio, 2015 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

20 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado20 Min.Nº de personas4 Pax.Un sabor sorprendente y una receta fría perfecta para el verano. Ingredientes4 cucharadas de Mayonesa Ybarra lomo de atún de 1kg aproximadamente en una pieza 1 kg de sal para cocinar a la sal El zumo y la ralladura de la piel de limón ElaboraciónA la sal, podemos cocinar […]

Ingredientes

  • 4 cucharadas de Mayonesa Ybarra
  • lomo de atún de 1kg aproximadamente en una pieza
  • 1 kg de sal para cocinar a la sal
  • El zumo y la ralladura de la piel de limón

Elaboración

A la sal, podemos cocinar tanto en el horno como en el microondas. Nos gusta el microondas porque los alimentos que dan más jugosos.
Cubrimos el fondo de una bandeja apta para el microondas (o para el horno si decidís hacerlo así), ponemos el lomo de atún encima y lo cubrimos con sal. Ponemos un poco de agua por encima y así se hará una costra dura. Lo metemos 15 minutos en el microondas a máxima potencia. Mientras, haremos la deliciosa mayonesa de limón. Ponemos 4 cucharadas de Mayonesa Ybarra en un bol amplio, añadimos el zumo y la ralladura de limón y mezclamos muy bien con las varillas. Sacamos el atún del microondas, lo dejamos enfriar y cuando esté frío romperemos la costra de la sal y la retiramos, sacamos lascas de atún y servimos con una mayonesa de limón.

Gazpacho de sandía

25 julio, 2015 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

20 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado20 Min.Nº de personas4 Pax.Refrescante, sorprendente y lleno de sabor. Nuestro original gazpacho con aceite de oliva virgen extra Ybarra encantará a todos. Ingredientes 50ml de aceite de oliva virgen Extra Ybarra 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez Ybarra 500 gr de sandía pelada y sin pepitas 500 gr de tomates maduros […]

Ingredientes

    • 50ml de aceite de oliva virgen Extra Ybarra
    • 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez Ybarra
    • 500 gr de sandía pelada y sin pepitas
    • 500 gr de tomates maduros
    • 1/2 pimiento rojo
    • 1/4 de cebolla
    • 100 gr de pan duro
    • 1 vaso de agua fría
    • 1 diente de ajo
    • 1 cucharada de sal

Elaboración

Quitamos la parte del pedúnculo de los tomates y los troceamos, los ponemos en una batidora con el vaso de agua y lo trituramos.

Ponemos el pan duro en un bol grande, añadimos el tomate triturado y dejamos que se empape bien.

Volvemos a poner el pan con el tomate triturado en la batidora. Después de al menos 15 minutos, añadimos el pimiento, la sandía y trituramos añadimos el aceite, el vinagre, la sal, la cebolla y el ajo, volvemos a triturar todo.

Colamos la mezcla para quitar los restos de semillas, ayudándonos de un cacito.

Lo tomamos bien fresquito.