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Entradas de] Ybarra

Estofado de Ternera con Arroz Basmati

14 mayo, 2012 /1 Comentario/en , , , , , /por

  Una receta de estofado de ternera fácil de hacer y con una guarnición de arroz Basmati, su contrapunto ideal. Ya sabéis, todo a la fiambrera y tan sencillo como calentar todo junto en el microondas de nuestro trabajo y en un momento tenemos un completo almuerzo.   Ingredientes400 gr de morcillo de ternera cortado […]

Ingredientes

  • 400 gr de morcillo de ternera cortado
    en cuadrados no muy grandes
  • 1 zanahoria grandecita cortada en rodajas
  • 1/2 cebolla cortada en juliana
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 1 vaso (250 ml) de vino tinto de buena calidad
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Olivares Centenarios de Ybarra
  • Sal

    • Para la guarnición

    • 1 vaso de arroz basmati (nos sirve cualquier otro de grano largo)
    • 2 vasos de agua
    • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Olivares Centenarios de Ybarra

Instrucciones

Paso 1:

En una olla ponemos a calentar las 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Paso 2:

Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla, zanahoria y ajo y pochamos.

Paso 3:

Añadimos un poco de sal.

Paso 4:

Cuando esté pochado, añadimos la carne y doramos a fuego fuerte para que se selle y mantenga sus jugos.

Paso 5:

Una vez dorada, añadimos la cucharada de harina. Así obtendremos una salsa más espesa.

Paso 6:

Cuando se haya disuelto la harina, añadimos el vaso de vino. Seguimos a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol. Entonces bajamos a fuego medio y dejamos que se cocine una media hora aproximadamente (hasta que la carne esté tierna). Rectificamos de sal.

Paso 7:

Para hacer el arroz, ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra Ybarra en un cazo al fuego.

Calabacines rellenos de hamburguesa a la New York Ybarra

11 mayo, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , /por

  Un plato divertido para nosotros y nuestros hijos. Una forma diferente de comernos una hamburguesa, con un sano calabacín y nuestra riquísima salsa New York.   Ingredientes 3 hamburguesas no muy grandes, de unos 100 gr cada una. La carne la que más nos guste, de buey, de ternera, de pollo… 1 calabacín grande […]

Ingredientes

    • 3 hamburguesas no muy grandes, de unos 100 gr cada una. La carne la que más nos guste, de buey, de ternera, de pollo...
    • 1 calabacín grande
    • 1 pimiento verde
    • 100 gr de queso rallado para gratina
    • 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Olivares Centenarios de Ybarra
    • 1 bote de salsa New York de Ybarra

Instrucciones

Paso 1:

Cortamos el calabacín por la mitad a lo largo.

Paso 2:

Sacamos la pulpa del calabacín con una cucharilla o un saca bolas. Siempre sin romper la piel y reservamos.

Paso 3:

Ponemos los calabacines a los que les hemos sacado la pulpa en una bandeja de horno. Untamos con un poco de Aceite de Oliva Ybarra y metemos en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos.

Paso 4:

Mientras se hacen los calabacines en el horno, partimos las hamburguesas en trozos grandes.

Paso 5:

El pimiento lo partimos en tiras.

Paso 6:

En una sartén, ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Olivares Centenarios de Ybarra.

Paso 7:

Cuando esté caliente añadimos el pimiento y pochamos un par de minutos.

Flamenquines a la Salsa Original para Carnes Gaucha®

9 mayo, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , /por

Hoy comemos unos riquísimos flamenquines con un toque especial, nuestra salsa Gaucha® en su interior! Ingredientes Aceite de oliva olivares jóvenes Suave Ybarra 1 bote de salsa Original para Carnes Gaucha® 500 gr de cinta de lomo 300 gr de carne de pollo picada 150 gr de queso rallado 2 huevos Pan rallado Sal

Ingredientes

    • Aceite de oliva olivares jóvenes Suave Ybarra
    • 1 bote de salsa Original para Carnes Gaucha®
    • 500 gr de cinta de lomo
    • 300 gr de carne de pollo picada
    • 150 gr de queso rallado
    • 2 huevos
    • Pan rallado
    • Sal

Miel sobre Hojuelas

7 mayo, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , /por

  Miel sobre hojuelas, es un dicho español que nos viene a decir que algo es estupendo, más aún, que nos viene algo buenos sobre algo que ya era bueno. Además de un dicho es un delicioso y tradicional dulce, muy fácil de hacer y riquísimo. Ingredientes 100 gr de Harina 30 cl de anís […]

Ingredientes

    • 100 gr de Harina
    • 30 cl de anís
    • 30 cl de aceite de oliva Virgen Extra Olivares Tradicionales de Ybarra
    • 1 huevo
    • Una pizca de sal
    • Canela
    • Miel

Instrucciones

Paso 1:

En un bol ponemos: 1 huevo, una pizca de sal, el anís, la azúcar y el aceite y lo batimos todo muy bien.

Paso 2:

Vamos añadiendo la harina poco a poco mientras removemos hasta obtener una masa que nos tiene que quedar como una papilla espesa.

Paso 3:

En una mesa enharinada y con ayuda de un rodillo, hacemos láminas con la masa.

Paso 4:

En un perol ponemos aceite de oliva virgen extra Ybarra.

Paso 5:

Vamos friendo a fuego vivo las hojuelas, ayudándonos con un palo (o el mango de una cuchara de madera) para doblarlas sobre si mismo.

Paso 6:

Por último, añadimos a las hojuelas fritas la miel y la canela.

Marmitako con AOVE Ybarra

4 mayo, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

  Plato de aprovechamiento por excelencia de los marineros del norte, el marmitako ha pasado de los puertos pesqueros a nuestras mesas. Aunque tradicionalmente se hace con bonito del norte, nosotros usaremos atún que es más fácil de encontrar en nuestros mercados.   Ingredientes 800 gr de atún limpio de piel y espinas 500 gr […]

Ingredientes

    • 800 gr de atún limpio de piel y espinas
    • 500 gr de patatas
    • 1 cebolla
    • 1 pimiento verde
    • 1 tomate maduro grande
    • Aceite de Oliva Virgen Extra Olivares Centenarios de Ybarra
    • 1/2 vaso de vino blanco
    • 1 vaso de agua
    • 1 cucharada de carne de pimientos choriceros (se encuentra en grandes superficies)
    • Sal Ybarr

Instrucciones

Paso 1:

Cortamos en brunoise (a dados) la cebolla, el pimiento, el tomate y el ajo. Las patatas las cortamos chascándolas, esto es, rompiéndolas, para que suelten el almidón y espesen la salsa. El atún lo cortamos a dados grandes.

Paso 2:

En una cazuela ancha ponemos abundante Aceite de Oliva Virgen Extra Olivares Centenarios de Ybarra

Paso 3:

Añadimos el ajo y la cebolla y dejamos pochar.

Paso 4:

Pasados un par de minutos, añadimos el pimiento.

Paso 5:

Cuando esté todo pochado, incorporamos la carne de pimiento choricero.

Paso 6:

Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.

Paso 7:

Ponemos las patatas y cubrimos de agua, las cocinamos hasta que estén tiernas, a fuego medio.

Aceite de Oliva y Aceitunas

3 mayo, 2012 /0 Comentarios/en , /por

“Que la mejor cocinera es la aceitera” lo llevamos escuchando desde hace muchos años, pero, el aceite de oliva además de sabor a nuestras cocinas, aporta salud a nuestro organismo.   La nueva dieta mediterránea señala como imprescindibles tanto la aceituna como su oro líquido, el aceite de oliva. ¿Cuánto es recomendable tomar al día? […]

Huevos a la Florentina

2 mayo, 2012 /2 Comentarios/en , , , , , , , , , , , /por

Una tradicional receta cargada de historia, las Espinacas a la Florentina, reciben este nombre debido a que Catalina de Medicis, oriunda de Florencia, cuando fue a la Corte francesa a casarse con Enrique II se llevó con ella la receta y los cocineros italianos que se la elaboraban, ya que no podía renunciar a su […]

Ingredientes

  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra Ybarra
  • 100 gr de harina
  • 1 litro de leche
  • Sal
  • Nuez moscada
  • 1 bote de espinacas Ybarra
  • 6 huevos
  • Queso rallado

Elaboración

Ponemos el aceite de oliva virgen extra Ybarra, en una sartén y la harina.

Cocinamos cuatro o cinco minutos y así la harina no sabrá a crudo. Añadimos la leche, un poco de sal y nuez moscada cocinamos hasta que espese. Añadimos un bote de espinacas Ybarra escurridas mezclamos bien y cocinamos 2 minutos más.

En una cazuela apta para horno, ponemos la bechamel de espinacas. Añadimos un huevo y queso rallado. Los hacemos 2 minutos en el microondas o 12 minutos en el horno precalentado a 180 °C. Y listo.

Con estas cantidades tendremos para seis cazuelitas.