Marmitako con AOVE Ybarra
Plato de aprovechamiento por excelencia de los marineros del norte, el marmitako ha pasado de los puertos pesqueros a nuestras mesas. Aunque tradicionalmente se hace con bonito del norte, nosotros usaremos atún que es más fácil de encontrar en nuestros mercados.
Ingredientes
Ingredientes- 800 gr de atún limpio de piel y espinas
- 500 gr de patatas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro grande
- Aceite de Oliva Virgen Extra Olivares Centenarios de Ybarra
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 1 cucharada de carne de pimientos choriceros (se encuentra en grandes superficies)
- Sal Ybarr
Instrucciones
InstruccionesPaso 1:
Cortamos en brunoise (a dados) la cebolla, el pimiento, el tomate y el ajo. Las patatas las cortamos chascándolas, esto es, rompiéndolas, para que suelten el almidón y espesen la salsa. El atún lo cortamos a dados grandes.Paso 2:
En una cazuela ancha ponemos abundante Aceite de Oliva Virgen Extra Olivares Centenarios de YbarraPaso 3:
Añadimos el ajo y la cebolla y dejamos pochar.Paso 4:
Pasados un par de minutos, añadimos el pimiento.Paso 5:
Cuando esté todo pochado, incorporamos la carne de pimiento choricero.Paso 6:
Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.Paso 7:
Ponemos las patatas y cubrimos de agua, las cocinamos hasta que estén tiernas, a fuego medio.Resumen
Nombre
Marmitako con AOVE Ybarra
Publicado
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo Total
