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Entradas de] Ybarra

Gazpacho de Yogurt con Pepino y Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra

8 junio, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , /por

  Una receta de gazpacho diferente que estamos seguros que encantará tanto a los peques como a los no tan peques. El color lo aporta el yogurt y la tonalidad verde el pepino, si lo preferís lo podéis utilizar sin piel, y obtendremos una sopa fría totalmente blanca. Es refrescante, sano y perfecto para el […]

Ingredientes

    • 3 yogures naturales sin azúcar (mejor si son griegos)
    • 2 pepinos
    • 50 ml de aceite de oliva virgen extra Ybarra
    • 3 cucharadas de vinagre de Jerez Ybarra
    • 1 cucharada de sal Ybarra
    • 1 vaso de agua helada

Instrucciones

Paso 1:

Pelamos y cortamos el pepino. A nosotros nos gusta dejarle algo de piel, pero es opcional. Reservamos un poco para guarnición.

Paso 2:

En el vaso de una batidora ponemos los yogures y el pepino.

Paso 3:

Añadimos el vinagre de Jerez Ybarra.

Paso 4:

Ponemos el aceite de oliva virgen extra Ybarra.

Paso 5:

Añadimos la sal Ybarra y batimos unos minutos.

Paso 6:

Ponemos la mezcla en una jarra y completamos con agua helada hasta conseguir la textura que más nos guste.

Cortar Verduras

6 junio, 2012 /0 Comentarios/en /por

Aprende con nuestro video las diferentes formas de cortar las verduras !!!   Tipos de cortes de verdura, para todos los tipos de corte es fundamental tener las piezas bien cuadradas sin grandes curvas, para que se asienten bien en la tabla. Usaremos el cuchillo de adelante hacia atrás siguiendo la forma del cuchillo, ponemos […]

Gazpacho Verde

6 junio, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

  El gazpacho, la sopa fría por excelencia, admite mil variaciones. Se la puede etiquetar como bebida veraniega y refrescante en vez de gazacho o sopa fría. Ese es nuestro propósito de hoy, enseñaros un gazpacho verde, lleno de vitaminas, que se toma en vaso y que además es una bebida riquísima ideal para mitigar […]

Ingredientes

    • Una manzana verde (sin pelar)
    • Un pepino
    • Un pimiento verde
    • Un buen manojo de hierbabuena
    • Un diente de ajo
    • Una cebolleta (o media cebolla)
    • Sal Ybarra
    • Aceite de oliva virgen extra Ybarra
    • Vinagre de manzana Ybarra
    • 1 litro de agua helada

Instrucciones

Paso 1:

Descorazonamos y cortamos en gajos la manzana sin pelarla.

Paso 2:

Pelamos el pepino pero dejando algo de la piel.

Paso 3:

Troceamos el pepino, el pimiento y la cebolleta.

Paso 4:

En una batidora ponemos el pepino, el pimiento, la cebolleta, el ajo y parte de la hierbabuena (a nuestro gusto).

Paso 5:

Añadimos un buen chorro de vinagre (podemos ser generosos ya que luego se va a diluir con el agua)

Paso 6:

Ponemos el aceite de oliva virgen extra Ybarra, unos 50 ml aprox.

Paso 7:

Añadimos parte de agua helada.

Salsa Cocktail Ybarra

5 junio, 2012 /0 Comentarios/en , /por

Este mes estamos salseros, y es que ya está aquí el verano, nuestra promoción de Facebook está que arde y el buen tiempo invita a comer platos fáciles y ligeros para aliviar el calor… y  a nosotr@s nos gusta añadirle un poco de diversión a todas vuestras creaciones.   Así que hoy os traemos algunas […]

Bizcocho de Zanahoria

4 junio, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

50 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado50 Min.Nº de personas4 Pax.¡Exquisito para desayunar y merendar! Ingredientes250ml de aceite de oliva suave Ybarra 4 zanahorias medianas 4 huevos tamaño L 150gr de harina integral 150gr de harina de repostería 100gr de anacardos 150gr de azúcar moreno 1 cucharada de bicarbonato 1 sobre de levadura de repostería 1 cucharada de canela […]

Ingredientes

  • 250ml de aceite de oliva suave Ybarra
  • 4 zanahorias medianas
  • 4 huevos tamaño L
  • 150gr de harina integral
  • 150gr de harina de repostería
  • 100gr de anacardos
  • 150gr de azúcar moreno
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 1 sobre de levadura de repostería
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Elaboración

Pelamos y rallamos las zanahorias. Reservamos. En un bol, ponemos los huevos y el azúcar, batimos hasta que quede una masa espumosa, añadimos la esencia de vainilla y el aceite Suave de Ybarra. Batimos. Tamizamos la harina añadimos el bicarbonato la levadura y la canela, lo mezclamos. Lo unimos todo junto y lo removemos hasta conseguir una masa homogénea. Añadimos la zanahoria rallada y los anacardos.
En un molde, untamos aceite y lo espolvoreamos con harina, para evitar que se nos pegue el bizcocho. Quitamos la harina sobrante y rellenamos el molde con la masa. Horneamos durante 40 minutos a 180°C o pinchamos con un palillo y vemos si sale seco.

Ensalada de Pasta y Pera con Vinagreta Ybarra

1 junio, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

  Hoy os proponemos una receta muy veraniega, sana y fresquita! Nos sirve tanto para toma en casa como para llevar en una fiambrera al trabajo. Es una gran  si no disponemos de microondas y además que el tiempo ya nos pide ensaladas y aliños para combatir el calor . Así que hoy una ensalada […]

Ingredientes

    • 200 gr de pasta corta (la que más nos guste)
    • 50 gr de queso azul
    • 1 pera tipo conferencia (o la que prefiramos)
    • 2 cucharadas de vinagre balsámico de Modena Ybarra
    • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ybarra
    • 810 anacardos
    • 56 nueces

Instrucciones

Paso 1:

Lavamos muy bien la pera y la cortamos en tiras, nosotros la preferimos con piel, pero a los que nos os guste se la podéis quitar.

Paso 2:

Mezclamos en una botellita una parte de vinagre balsámico de Módena y 4 partes de aceite de oliva virgen extra Ybarra.

Paso 3:

Desmenuzamos el queso azul.

Paso 4:

Cocemos la pasta el tiempo que nos diga el fabricante, la refrescamos con agua fría y reservamos.

Paso 5:

Montamos la ensalada y aliñamos en el último momento.

Gastrotendencias

31 mayo, 2012 /0 Comentarios/en , /por

El viernes por la noche nos invitaron a una Desert&Gin Party, por un momento nos quedamos desconcertados, pero al llegar nos sorprendieron con un maravilloso bufet de tartas y una gran variedad de Gin-tonics, la bebida de moda en estos tiempos. Tarta de chocolate, de zanahoria, de queso, de limón y un tradicional arroz con […]

Perlas de Vinagre balsámico Ybarra

30 mayo, 2012 /2 Comentarios/en , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

45 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado45 Min.Nº de personas4 Pax.Perlas de Vinagre balsámico Ybarra. Es tan sencillo que no te lo creerás! Ingredientes1 L de aceite de oliva virgen Extra Ybarra 1 sobre de agaragar 150ml de vinagre balsámico Ybarr ElaboraciónEn una jarra, ponemos aproximadamente un litro de aceite de oliva virgen Extra Ybarra, lo metemos aproximadamente media hora […]

Ingredientes

  • 1 L de aceite de oliva virgen Extra Ybarra
  • 1 sobre de agar
  • agar
  • 150ml de vinagre balsámico Ybarr

Elaboración

En una jarra, ponemos aproximadamente un litro de aceite de oliva virgen Extra Ybarra, lo metemos aproximadamente media hora en el congelador, esto es muy importante, el aceite tiene que estar muy frío. En una cacerola, llevaremos a ebullición 150ml de vinagre balsámico Ybarra, con el sobre de agar-agar removemos para que se mezcle bien, durante un minuto aproximadamente.
El agar-agar es una gelatina que se saca de un alga, y que al contrario que la gelatina normal se gelifica en aceite, se usa muchísimo en cocina. Se encuentra en cualquier herboristería. Sacamos el aceite del congelador, tiene que estar muy frío, sin llegar a congelar, vamos añadiendo gotas de la mezcla de vinagre con agar-agar que habremos metido en una jeringuilla grande o en un biberón de cocina. Podemos ver cómo se forman las perlas de vinagre conforme bajan por el aceite frío, sacamos las perlas de vinagre del aceite y las escurrimos bien, las enjuagamos en agua fría y ya tenemos nuestra perlas de vinagre balsámico Ybarra. Las usaremos para dar a nuestros platos un toque especial y diferente.

Paella

30 mayo, 2012 /2 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

  Hoy vamos a inaugurar la temporada de paellas! ¿Os contamos una curiosidad? La paella es la sartén amplia y baja donde se hace el arroz. En este caso, el recipiente ha dado nombre a lo que se cocina en él, pocas veces un recipiente marca tanto el resultado final de una receta, pero… si […]

Ingredientes

    • 400 gr de arroz redondo. Lo ideal sería usar "arroz bomba", ya que es el que más caldo absorbe y así
    • aumentamos el sabor.
    • 1 litro de caldo de pescado (podemos hacerlo hirviendo las cáscaras de los langostinos 10 minutos con agua)
    • 250 gr de langostinos, o gambas pelados
    • 250 gr de pechuga de pollo cortada en dados
    • 2 calamares cortados en rodajas
    • Aceite de oliva virgen extra Ybarra
    • Una cucharada de azafrán molido
    • 2 dientes de ajo
    • 1 pimiento verde cortado
    • 1 tomate grande maduro rallado
    • Sal Ybarra

Instrucciones

Paso 1:

En una paella, ponemos una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra Ybarra.

Paso 2:

Añadimos los ajos, que será lo primero que hagamos para que el aceite tome su sabor.

Paso 3:

Antes de que estén dorados los ajos, añadimos el pollo y doramos.

Paso 4:

Una vez dorado el pollo, incorporamos los calamares, que haremos durante un minuto aproximadamente.

Paso 5:

Pasados este minuto añadimos el pimiento, que cocinaremos un par de minutos.

Paso 6:

A continuación ponemos el tomate rallado y dejamos que se haga el sofrito unos cinco minutos.

Paso 7:

Podemos añadir ahora la sal, aunque luego tendremos que rectificarla.