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Entradas de] Ybarra

Ensalada de Naranja, Dátiles y Bacon

14 diciembre, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

  Una deliciosa ensalada para esta Navidad, con un bonito resultado final y un sabor exquisito. El toque personal de la arbequina de nuestro Primera Cosecha 2013, potencia todos los sabores de nuestra ensalada.     Ingredientes Aceite de Oliva Virgen Extra Primera Cosecha Arbequina Ybarra Vinagre reserva de Jerez Ybarra 4 lonchas de bacon […]

Ingredientes

    • Aceite de Oliva Virgen Extra Primera Cosecha Arbequina Ybarra
    • Vinagre reserva de Jerez Ybarra
    • 4 lonchas de bacon
    • 1 naranja
    • 150 g de canónigos
    • 150 g de rúcula
    • 100 g de dátiles deshuesados
    • Sal

Instrucciones

Paso 1:

Cortamos la naranja "a lo vivo", es decir, procurando que no tenga la parte blanca de la naranja. Para ello hacemos gajos y luego sacamos la pulpa con un cuchillo afilado. Así es más sencillo.

Paso 2:

Para hacer la vinagreta, ponemos en una botellita 4 partes de AOVE Primera Cosecha 2013 Ybarra. Después le añadimos 1 parte de Vinagre de Jerez Ybarra. Agitamos bien para emulsionar la mezcla y ya tenemos nuestra vinagreta.

Paso 3:

El bacon lo hacemos 4 minutos en el microondas, tapándolo con papel de cocina para que absorba la grasa. Es una manera rápida y fácil de hacerlo.

Paso 4:

Mezclamos la rúcula y el canónigo en un bol y aliñamos con la vinagreta y sal al gusto.

Paso 5:

Por último, montamos la ensalada añadiéndole a las hierbas el resto de los ingredientes.

Tipos de Aceituna

13 diciembre, 2012 /0 Comentarios/en , , /por

  Las diferencias de sabor entre los aceites viene determinada fundamentalmente, por la variedad de aceituna que se utilice para su elaboración. Hoy os queremos hablar de las tres variedades principales que encontramos en España: picual, arbequina y hojiblanca; ya que si conocemos sus características sabremos de antemano los aromas y sabor que podemos encontrar: […]

Tartaletas de Salmón frutas tropicales y Salsa Cocktail

12 diciembre, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , /por

  Empezamos con nuestros aperitivos navideños. ¿Os animáis a probarlos? Ingredientes Tartaletas Salmón ahumado 1 bote de mezcla de frutos tropicales en almíbar 1 bote de salsa cocktail Ybarra InstruccionesPaso 1:Es una receta sencilla y rápida. Ponemos un poco de salsa cocktail en cada tartaleta y recubrimos con el salmón.Paso 2:Encima ponemos la fruta y […]

Ingredientes

    • Tartaletas
    • Salmón ahumado
    • 1 bote de mezcla de frutos tropicales en almíbar
    • 1 bote de salsa cocktail Ybarra

Instrucciones

Paso 1:

Es una receta sencilla y rápida. Ponemos un poco de salsa cocktail en cada tartaleta y recubrimos con el salmón.

Paso 2:

Encima ponemos la fruta y terminamos con un poco más de salsa Cocktail y listo.

Aguacates rellenos de marisco y Salsa Cocktail Ybarra

12 diciembre, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

10 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado10 Min.Nº de personas4 Pax.Prueba con esta receta de aguacates rellenos de marisco, tomate y nuestra salsa cocktail Ybarra como ingrediente estrella. ¡Encantará a todos! Ingredientes 1 bote de salsa Cocktail Ybarra 1/2 Aguacate por persona 100gr de langostinos pelados y cocidos 100gr de palitos de cangrejo troceados 10 tomatitos cherry partidos 4 […]

Ingredientes

    • 1 bote de salsa Cocktail Ybarra
    • 1/2 Aguacate por persona
    • 100gr de langostinos pelados y cocidos
    • 100gr de palitos de cangrejo troceados
    • 10 tomatitos cherry partidos
    • 4 rodajas de piña al natural

Elaboración

Partimos los aguacates por la mitad y los vaciamos. Reservamos la piel. Troceamos la pulpa y ponemos un poco de limón para que no se oxide y se pongan negros. Vamos rellenando la mitades vacías, alternando los tomates, surimi y aguacate, para que haya un poco de todo. Terminamos con un par de cucharadas de salsa cocktail Ybarra.

Espárragos envueltos en Salmón gratinados con mayonesa al limón Ybarra

10 diciembre, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , /por

  Una receta fácil para sorprender esta Navidad. Estos espárragos envueltos en salmón son perfectos como aperitivo, además, gratinados con nuestra mayonesa Ybarra y un poco de limón están deliciosos ¿Queréis adelantaros y probarla ya?     Ingredientes 1 Bote de espárragos blancos gruesos 200 g de salmón ahumado cortado en lonchas 1 limón 1 […]

Ingredientes

    • 1 Bote de espárragos blancos gruesos
    • 200 g de salmón ahumado cortado en lonchas
    • 1 limón
    • 1 bote de mayonesa Ybarra

Elaboración

Trituramos bien, tapamos con film de plástico y reservamos 15 minutos en el frigorífico.

Instrucciones

Paso 1:

En un bol ponemos 3 cucharadas soperas de mayonesa Ybarra. Le añadimos el zumo de medio limón. Removemos para mezclar bien.

Paso 2:

En una fuente para horno, ponemos los espárragos que hemos envuelto en una loncha de salmón cada uno.

Paso 3:

Ponemos mayonesa ybarra encima de la parte donde está el salmón.
Metemos en el horno sólo con el gratinador encendido. Gratinamos hasta que la mayonesa adquiera un todo dorado y servimos templado.

Melón con Salmón y Cocktail Ybarra

8 diciembre, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

4 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado4 Min.Nº de personas4 Pax.Una presentación maravillosa y una combinación exquisita de sabores harán que triunfes con esta original receta fácil de hacer. La Salsa Cocktail Ybarra combina a la perfección con el melón. Ingredientes 1 bote de salsa Cocktail Ybarra 1 melón tipo Galia 200 gr de salmón ahumado 6 barritas de […]

Ingredientes

    • 1 bote de salsa Cocktail Ybarra
    • 1 melón tipo Galia
    • 200 gr de salmón ahumado
    • 6 barritas de surimi
    • 6 bolitas de mozarrella (o queso fresco)
    • 1 bolsa de mezcla de lechugas

Elaboración

Partimos el melón por la mitad, lo limpiamos de las semillas y con una cucharilla sacabolas los vamos vaciando. Una vez vacío, cortamos los bordes del melón haciéndole triángulos, consiguiendo que el borde tenga forma serrada.

Montaje de la ensalada: ponemos primero la mezcla de lechugas y vamos añadiendo los demás ingredientes, procurando que quede alguna de cada variedad a la vista, la terminamos con nuestra salsa Cócktail Ybarra.

Solomillo relleno de dátiles, frutos secos y Roquefort Ybarra

5 diciembre, 2012 /1 Comentario/en , , , , , , , , , , , /por

  Empezamos con platos apetecibles para esta Navidad 2012. Sencillos pero con un toque que los hace especiales para estas fechas. Un rico solomillo relleno de una farsa de dátiles, frutos secos, ciruelas, pasas y…nuestra salsa roquefort. Un plato ideal para estas fechas.       Ingredientes 1 solomillo de cerdo para cada 2 personas […]

Ingredientes

    • 1 solomillo de cerdo para cada 2 personas (Pedid en la carnicería que os lo abran!)
    • 1 bote de salsa roquefort Ybarra
    • 200 g de dátiles deshuesados
    • 1012 ciruelas pasas, deshuesadas
    • 1/2 vaso de ron o brandy
    • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ybarra
    • 100 g de frutos secos (en nuestro caso, anacardos y piñones)
    • Sal

Instrucciones

Paso 1:

Cortamos los dátiles a cuchillo. No usamos una picadora porque queremos trozos, no obtener una pasta.
Mezclamos los dátiles y los frutos secos que habremos picado previamente, con dos cucharadas soperas de salsa roquefort Ybarra.

Paso 2:

Rellenamos el solomillo abierto con la mezcla de dátiles, frutos secos y roquefort. Rehidratamos las ciruelas pasas en el licor 15 minutos y se la añadimos al solomillo.

Paso 3:

Enrollamos con cuidado, dándole la forma del solomillo. Atamos bien con un cordel.

Paso 4:

Por último, doramos en una sartén y horneamos en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos. Le vamos dando la vuelta al solomillo para que se haga bien por todos lados.

Virgen Extra Primera Cosecha 2013 Ybarra

4 diciembre, 2012 /0 Comentarios/en , , /por

  Color verde intenso, aroma de manzana y tomate y hierba fresca. Reminiscencias de almendra y fruta recién cortada. El Virgen Extra Primera Cosecha Ybarra 2013 variedad Arbequina encierra en su interior tradición y deja en boca un sabor delicado sin rastros amargos.   Procedente del olivo Arbequín y de temprana producción, la Aceituna Arbequina,  […]