Paso 1:

Ponemos en un bol las pastillas de caldo desmenuzadas, la sal y la pimienta. Añadimos la miel.

Paso 2:

Y el AOVE Ybarra y mezclamos todo muy bien para hacer nuestro adobo.

Paso 3:

Atamos la pieza de lomo para que mantenga la forma. Embadurnamos bien todo el lomo con el adobo.

Paso 4:

Ponemos en una bandeja de horno con un dedo de agua. Lo metemos en el horno precalentado a 250º. Lo cocinamos a esta temperatura 10 minutos. Luego lo bajamos a 180º hasta llegar a los 25 minutos. La norma dice que por cada kilo de carne, 20-25 minutos de horneado.

Paso 5:

Por último, podemos hacer una salsa, recogiendo los jugos que ha soltado el asado y añadiéndoles una copa de vino tinto. Lo haremos en la misma bandeja donde hemos asado el lomo, rascando muy bien para recoger todo el sabor del asado. Hervimos en la misma bandeja en el fuego. Si queremos espesar la salsa, disolvemos una cucharada de maicena en agua fría y se la añadimos mientras hierve la salsa.