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Entradas de] Ybarra

Trucos para cocinar bien la pasta en Ybarra

16 agosto, 2013 /0 Comentarios/en /por

  La pasta es uno de los ingredientes fundamentales en nuestras cocinas. En verano es ideal para hacer ricas y frescas ensaladas con multitud de ingredientes y con nuestras vinagretas Ybarra.   Hoy os dejamos algunos trucos para que os salga perfecta:   1.- Usar agua abundante y salada.   2.- No añadir ni aceite […]

Elaboración

Ponemos una olla grande a hervir con abundante agua, añadimos 3 cucharadas de sal. Al empezar a hervir añadimos la pasta cuando el agua esté hirviendo a borbotones, NO añadimos aceite al agua, con eso sólo conseguiremos que la salsa no se pegue a la pasta. No se pegará si tiene abundante agua hirviendo a borbotones. Hay que medir el tiempo con exactitud. El tiempo de cocción será un minuto menos del que diga el fabricante, para que nos quede al dente, es decir, un poco dura.

Mientras cuece la pasta, tendremos la salsa calentándose en una sartén. Escurrimos la pasta en un colador (no hay que refrescar la pasta bajo el grifo) va directamente a la salsa. Dejamos escurrir un poco. Cuando tengamos la salsa caliente, en una sartén añadiremos los espaguetis. La pasta no espera a la salsa, la salsa espera a la pasta. Los comensales no esperan tampoco a los demás. La pasta se sirve y se come.

Un truco, si vemos que la salsa es muy espesa añadiremos un poco de agua de la cocción. La pasta la podemos emplatar en forma bonita.

Mini Pinchitos Orientales Ybarra

13 agosto, 2013 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , /por

  Una cena perfecta o mejor un aperitivo sorprendente para una noche de verano.   Ingredientes 500 g de pechuga de pollo 60 ml de miel 50 ml de salsa de soja 1 cucharada de cayena picada 3 cucharadas de aceite de oliva Suave de Ybarra InstruccionesPaso 1:Cortamos las pechugas de pollo en cubos, más […]

Ingredientes

    • 500 g de pechuga de pollo
    • 60 ml de miel
    • 50 ml de salsa de soja
    • 1 cucharada de cayena picada
    • 3 cucharadas de aceite de oliva Suave de Ybarra

Instrucciones

Paso 1:

Cortamos las pechugas de pollo en cubos, más o menos del mismo tamaño.

Paso 2:

En un bol ponemos la soja, le añadimos la miel y la cayena y mezclamos bien.

Paso 3:

Añadimos el pollo cortado y volvemos a remover.

Paso 4:

Dejamos marinando al menos dos horas en el frigorífico, quedará mejor si lo dejamos de un día para otro, se desarrollarán más todos los sabores.

Paso 5:

Ensartamos los trozos de pollo marinado en palillos para brochetas o pinchitos.

Paso 6:

Los hacemos en una parrilla o sartén amplia hasta que estén bien dorados.

Cupcakes

12 agosto, 2013 /0 Comentarios/en , /por

  Nos han llegado directamente de Estados Unidos, y se llaman así porque originariamente se realizaban en una taza. Se pusieron de moda en nuestro país hace ya algunos años y ahora están en pleno boom gastronómico. Los hemos visto en las pasarelas, en fiestas de famosos y en pequeñas celebraciones, y es que su […]

Salsa Alioli Ybarra

9 agosto, 2013 /1 Comentario/en , /por

  El all-i-oli o alioli, es una salsa tradicional en España, su nombre, como ya os hemos comentado en otras ocasiones, se debe precisamente a los dos ingredientes que tradicionalmente lo componen, ajo y aceite. Para hacerlo en casa se utiliza un mortero donde se machaca el ajo al que se le añade poco a […]

Mejillones a la crema Ybarra

8 agosto, 2013 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

20 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado20 Min.Nº de personas4 Pax.Una receta deliciosa para tomar como cena este verano. Ingredientes50 ml de aceite de oliva Virgen Extra Ybarra 1 kg de mejillones s frescos y líquidos 3 puerros (la parte blanca) 250 ml de nata para Cocinar 250 ml de vino blanco Sal y pimienta ElaboraciónCortamos los puerros en […]

Ingredientes

  • 50 ml de aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
  • 1 kg de mejillones s frescos y líquidos
  • 3 puerros (la parte blanca)
  • 250 ml de nata para Cocinar
  • 250 ml de vino blanco
  • Sal y pimienta

Elaboración

Cortamos los puerros en rodajas, ponemos aceite en una olla, añadimos los puerros y dejamos pochar hasta que estén tiernos. Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos ahora los mejillones, tapamos la olla y dejamos que abran al vapor retiramos los mejillones. Agregamos la nata y cocinamos un par de minutos, retiramos del fuego y trituramos con una batidora en la misma olla. Colamos el caldo, para quitar las impurezas de los mejillones, quitamos los mejillones de las cáscaras y ponemos el caldo de nuevo en la olla añadimos los mejillones y damos un hervor juntos antes de servir.

Atún Encebollado con Aceite de Oliva Ybarra

7 agosto, 2013 /0 Comentarios/en , , , , , , , /por
Tiempo de cocinado

15 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado15 Min.Nº de personas4 Pax.  Es uno de los pescados que más utilizamos en nuestras cocinas, es sano, está llenos de nutrientes y por su sabor es uno de los preferidos de los peques de la casa.   Ingredientes Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra ElaboraciónFreímos los ajos en aceite de oliva Virgen […]

Ingredientes

    • Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra

Elaboración

Freímos los ajos en aceite de oliva Virgen Extra Ybarra y añadimos la cebolla cortada en juliana. La pochamos hasta que esté tierna.
Añadimos el laurel, el vaso de agua con un par de cucharadas de vinagre de Jerez Reserva Ybarra y agregamos el atún y el orégano. Cocinamos 5 minutos y apartamos.

Instrucciones

Paso 1:

Pelamos y cortamos la patata en rodaja, la cebolla en juliana y picamos los dientes de ajo.

Paso 2:

Ponemos el aceite en un perol.

Paso 3:

Doramos los trozos de atún o bonito y los retiramos y reservamos.

Paso 4:

En el mismo aceite añadimos las patatas y las cebollas y dejamos que pochen hasta que estén tiernas.

Paso 5:

Añadimos el atún que teníamos reservado.

Paso 6:

Añadimos el agua, el vinagre y el pimentón. Dejamos cocinar juntos un par de minutos.

Tempura de Sardinas Marinadas con Aceite de Oliva Suave Ybarra

6 agosto, 2013 /0 Comentarios/en , , , , , , , /por

  Una forma original de tomar las sardinas, con un sabor diferente y aceite de oliva virgen suave Ybarra.   Ingredientes 8 Sardinas grandes Aceite de oliva Suave de Ybarra 1 manojito de hierbabuena o menta 1 diente de ajo 1 limón 100 g de harina para tempura Agua helada InstruccionesPaso 1:Descamamos las sardinas y […]

Ingredientes

    • 8 Sardinas grandes
    • Aceite de oliva Suave de Ybarra
    • 1 manojito de hierbabuena o menta
    • 1 diente de ajo
    • 1 limón
    • 100 g de harina para tempura
    • Agua helada

Instrucciones

Paso 1:

Descamamos las sardinas y sacamos los lomos con un cuchillo bien afilado, cortando de la cabeza a la cola, con el cuchillo pegado a la espina.

Paso 2:

Rallamos la piel del limón y picamos el diente de ajo y las hojas de hierbabuena o menta.

Paso 3:

En un bol ponemos la piel de limón, hierbabuena y ajos picados junto con 30 ml aprox. de aceite Suave Ybarra. Añadimos el zumo de medio limón.

Paso 4:

Cubrimos los lomos de sardina con esta marinada y reservamos al menos una hora en el frigorífico, para que cojan bien el sabor de esta marinada cítrica.

Paso 5:

Preparamos la tempura poniendo la harina en un bol y añadiendo poco a poco el agua helada hasta que obtengamos una textura ni demasiado espesa ni demasiado liquida.

Paso 6:

Ponemos abundante aceite de oliva Suave de Ybarra en una sartén. Vamos pasando los lomos marinados por la témpura, los sacamos con un tenedor (sin pincharlos) y los dejamos escurrir hasta que no goteen y los ponemos directamente sobre la sartén bien caliente. Se harán en unos segundos.

El aguacate

5 agosto, 2013 /0 Comentarios/en , /por

  Es una de las frutas de temporada y sin duda una aliada para nuestra salud. Se le conoce por diferentes nombres, avocato o avocat, entre muchos otros y nos llegó desde Colombia, México y Venezuela. Actualmente se cultiva en nuestro país.   El mayor beneficio que aporta a nuestro organismo es la alta concentración […]