El ajo y la cebolla: dos clásicos de nuestra gastronomía
Son bases fundamentales de la gastronomía española, junto con el Aceite de Oliva, y más allá de su aporte en sabor a ensaladas, carnes, guisos… Son fuente de salud.
El ajo es conocido desde la época de los babilónicos, que lo utilizaban en la agricultura y como remedio para luchar contra ciertas enfermedades de la piel y respiratorias. Las diferentes civilizaciones lo han ido utilizando tanto para cocinar como para diferentes remedios caseros.
El ajo y la cebolla deben sus propiedades a sus componentes sulfurosos y su consumo ayuda a reducir el nivel de colesterol, aumentan nuestras defensas, favorecen la digestión y previenen el envejecimiento celular prematuro.
Si vamos a tomar el ajo en crudo, una de las formas que os aconsejamos es sobre una tostada, restregando el ajo y vertiendo después aceite de oliva virgen extra Ybarra, un desayuno perfecto que hará sacar lo mejor de nosotros mismos todas las mañanas.
En cuanto a la cebolla, es un aderezo ideal para las ensaladas y sopas frías, os dejamos un par de las que hemos hecho en nuestro blog:
Ensalada veraniega de Cuscús, caballa y Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra
Gazpacho verde con Pepino y Vinagre de manzana Ybarra
Pero la forma más tradicional de tomarlo es como sofrito, ¿tenéis algún truco especial para hacerlo?