Guiso de Calamares rellenos de Gambas con Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra
Tiempo de cocinado
45 Min.
Nº de personas
4 Pax.
Tiempo de cocinado45 Min.Nº de personas4 Pax.Un guiso clásico, una receta fácil para mojar pan o acompañar de arroz o patatas. Ingredientes6 c/s de aceite de oliva virgen extra Ybarra 1 kg de calamares limpios y sus patas 1 tomate 1 pimiento 1 cebolla 1 manojito de perejil 2 dientes de ajo 1/2 vaso […]
Ingredientes
Ingredientes- 6 c/s de aceite de oliva virgen extra Ybarra
- 1 kg de calamares limpios y sus patas
- 1 tomate
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 1 manojito de perejil
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 200 ml de caldo de pescado
- Pan rallado
- 1 huevo
- Sal
Elaboración
ElaboraciónPicamos las patatas y aletas de los calamares, también las gambas y perejil con el diente de ajo. En un bol, ponemos todo con pan rallado y el huevo, mezclamos bien.
Rellenamos los calamares con la mezcla y cerramos con un palillo. Picamos la cebolla, el pimiento, el tomate y el diente de ajo. En una olla, ponemos 6 cucharadas de aceite y doramos los calamares. En el mismo aceite, añadimos la cebolla, el ajo, el pimiento, con un poco de sal y cuando esté pochado añadimos el tomate. Cocemos 10 minutos, añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos el caldo y los calamares, tapamos la olla y cocemos 30 minutos. Pasamos la salsa por una batidora y servimos.
Rellenamos los calamares con la mezcla y cerramos con un palillo. Picamos la cebolla, el pimiento, el tomate y el diente de ajo. En una olla, ponemos 6 cucharadas de aceite y doramos los calamares. En el mismo aceite, añadimos la cebolla, el ajo, el pimiento, con un poco de sal y cuando esté pochado añadimos el tomate. Cocemos 10 minutos, añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos el caldo y los calamares, tapamos la olla y cocemos 30 minutos. Pasamos la salsa por una batidora y servimos.
