Albóndigas de Salmón y Ligera Ybarra

Empapamos el pan con la nata. En un robot de cocina, ponemos el salmón limpio de piel y troceado, el ajo, el cebollino, la cebolla y el pan remojado en nata. Añadimos sal y picamos todo. Lo ponemos en un bol, refrigeramos al menos una hora. Hacemos bolas con la masa, las pasamos por harina, ponemos abundante aceite de oliva Suave Ybarra en una sartén. Añadimos las albóndigas y las freímos por tandas. Luego, añadimos 3 cucharadas soperas de Mayonesa Ligera Ybarra al caldo del pescado y mezclamos bien con una batidora. Ponemos la mezcla en un perol y añadimos las albóndigas de salmón. Hervimos durante 5 minutos y servimos.