Abril cambia colores, paisajes y sobre todo cielos, en un mismo día podemos disfrutar de un magnífico sol, una suave lluvia o un gran chaparrón. Nuestro alrededor cambia y nuestros alimentos también. Para disfrutar de las mejores verduras, nada mejor que acercarnos a nuestros mercados y disfrutar de: Acelga, Ajo, Alcachofa, […]
Hoy os traemos una comida muy mediterránea en la que los espárragos verdes al horno, uno de los productos de esta temporada, forman una combinación exquisita con el Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra. Esta receta es muy sencilla, para elaborarla solo necesitas espárragos, un poco de ajo, limón y nuestro Aceite de Oliva […]
Ingredientes
InstruccionesPaso 1:
Quitamos la parte dura de los espárragos doblándolos sobre sí mismo con la mano, es sencillo, por donde se partan es hasta donde llega la parte dura.
Paso 2:
Extendemos los espárragos sobre una fuente apta para el horno.
Paso 3:
Pelamos y picamos los dientes de ajo. Rallamos la piel de limón con un rallador fino (solo la parte amarilla), y mezclamos ambos en un bol.
Paso 4:
Esparcimos esta mezcla por encima de los espárragos.
Paso 5:
Añadimos unas 6 cucharadas de aceite de oliva VE Ybarra. No nos quedemos cortos de aceite que luego será parte del aliño.
Paso 6:
Horneamos a 200ºC hasta que los espárragos estén tiernos pero no pasados.
Tiempo de cocinado
40 Min.
Nº de personas
4 Pax.
Tiempo de cocinado40 Min.Nº de personas4 Pax.Un espectáculo de color y sabor, la mezcla de ingredientes de nuestra receta elaborada con aceite de oliva virgen extra Ybarra es irresistible! Ingredientes 6 cucharadas de vinagre balsámico de Módena Ybarra Aceite de oliva virgen Extra Ybarra 1 lámina de hojaldre 3 pimientos del piquillo asados de […]
Ingredientes ElaboraciónPartimos la cebolla en juliana gruesa, ponemos 6 cucharadas de aceite Ybarra en una sartén honda, añadimos las cebollas, dejamos pochar a fuego medio 15 minutos.
Mientras, colocamos el hojaldre en un molde bajo, ajustamos bien los bordes, nos ayudamos de un palillo o un mango de un cuchillo para ajustarlo bien y que quede bonito.
Recortamos el hojaldre sobrante, cuando la cebolla esté pochada añadimos 6 cucharadas de vinagre Balsámico Ybarra.
Cocinamos 5 minutos más, el vinagre sacará todo el dulzor de la cebolla, cubrimos el fondo del hojaldre con parmesano, ponemos la cebolla y el pimiento en tiras, haciendo una cuadrícula, ponemos un trozo de anchoa en cada cuadro y un par de aceitunas sin hueso por cuadrado, también pintamos con huevo batido el hojaldre que quede a la vista, que quede bien dorado.
Horneamos en el horno precalentado a 200° C hasta que el hojaldre esté bien dorado.
Tiempo de cocinado
50 Min.
Nº de personas
4 Pax.
Tiempo de cocinado50 Min.Nº de personas4 Pax.Una guarnición perfecta para nuestras carnes o pescados. También es ideal para acompañar ensaladas, les aporta originalidad y un toque dulzón muy agradable para el paladar. Ingredientes 6 cucharadas de vinagre balsámico Módena Ybarra 5 0 6 cebollas moradas 6 cucharaditas de azúcar 4 cucharadas de aceite de […]
Ingredientes
ElaboraciónCortamos las cebollas por la mitad y dejamos la parte de la raíz para que no se separen las capas.
Quitamos las capas de la piel de fuera, separamos un poco las capas de cebolla forzándola si es necesario sin romperlas.
Ponemos las cebollas en una bandeja para horno con la parte cortada hacia arriba.
Cubrimos con el vinagre balsámico Ybarra, ponemos también un poco de aceite encima de cada una y un poco de azúcar.
Horneamos media hora con el horno precalentado a 180° C. Sacamos del horno y pintamos con el vinagre que cayó al fondo de la bandeja.
Tapamos ahora con papel de aluminio y horneamos otros 30 o 40 minutos y nuestras cebollas ideales estarán listas para guarnición.
1.- Cunde más: El aceite de oliva en la cocina tiene un rendimiento superior a otras grasas, le podemos sacar más partido. Al utilizarlo en frío, debido a su sabor y aroma, no necesitamos una gran cantidad para aderezar nuestras en ensaladas. En caliente, su volumen crece y por tanto freír con aceite de […]
Una receta sencilla pero con un gran contraste de sabores. Para la crema hemos utilizado nuestra mayonesa y para el pez de espada nuestro mejor aceite de oliva virgen extra Ybarra. Ingredientes Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra Crema de vinagre balsámico de Módena Ybarra Filetes de pez de espada 1 cebolla […]
Ingredientes InstruccionesPaso 1:
En una batidora ponemos los pimientos del piquillo.
Paso 2:
Añadimos la cucharada de mayonesa Ybarra.
Paso 3:
Ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un poco de perejil.
Paso 4:
Incluimos el zumo de medio limón.
Paso 5:
Lo batimos muy bien y reservamos. No hace falta añadirles sal porque los pimientos ya tienen.
Paso 6:
Por otro lado, en una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ybarra, añadimos un diente de ajo picado. Cuando empiece a dorarse añadimos un filete de pez de espada y lo hacemos vuelta y vuelta, no es conveniente pasarlo mucho.
Tiempo de cocinado
20 Min.
Nº de personas
4 Pax.
Tiempo de cocinado20 Min.Nº de personas4 Pax.Un guiso tradicional y exquisito, una forma de tomar pescado azul y disfrutar de un plato sano y sabroso con aceite de oliva virgen extra Ybarra. Ingredientes Aceite de oliva virgen Extra Ybarra 200gr de fideo gruesos del número 4 1 caballa limpia 100gr de almejas 1 cebolla 1 […]
Ingredientes ElaboraciónCubrimos el fondo de una sartén amplia y honda con aceite de oliva Virgen Extra Ybarra, cuando esté caliente, añadimos cebolla, pimiento, ajo y sofreímos a fuego medio, hasta que todo esté tierno entre 10 y 15 minutos.
Añadimos el tomate rallado y cocinamos otros 8 o 10 minutos, tiene que reducir bastante.
Añadimos ahora el pimentón y removemos bien.
Añadimos el vino, dejamos que hierva a fuego fuerte para que se evapore el alcohol y añadimos los fideos.
Luego, removemos bien para que se empape del sofrito.
Agregamos la caballa, cubrimos con agua, cocinamos hasta que los fideos estén tiernos y en el último momento añadiremos las almejas.
Apagamos el fuego, las almejas se abrirán con el calor residual
Con la Cuaresma y su típica gastronomía llegan los postres que durante estos días se consumen en muchas provincias de nuestra geografía. Son diferentes especialidades con una característica en común, todos están fritos en la sartén. Muchos de estos postres se consumen durante todo el año, aunque cuando llega la Cuaresma se convierten […]
Una deliciosa salsa para kebabs, con base de mayonesa, que nos servirá igualmente para nuestros bocadillos de pan de pita o sándwiches. Ingredientes 2 cucharadas de mayonesa Ybarra 2 yogures naturales sin edulcorar 1 cucharada de postre de sal 1 cucharada de postre de azúcar 1/2 cucharada de postre de […]
Ingredientes InstruccionesPaso 1:
Picamos muy fino el perejil, descartando los tallos más gruesos, solo las hojas.
Paso 2:
El ajo también hay que picarlos muy muy fino, si tenemos al instrumento para machacarlos, como en la foto mejor.
Paso 3:
Ponemos el yogur en un bol y añadimos la mayonesa. Mezclamos.
Paso 4:
Añadimos la sal, el azúcar, comino, perejil y ajo. Volvemos a mezclar.
Paso 5:
Añadimos ahora el zumo del limón. Es conveniente no añadir todo de golpe sino ir probándolo hasta que esté a nuestro gusto.
Paso 6:
Por último, mezclamos de nuevo y ya tenemos listo nuestra salsa para kebabs.
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