Ensalada de Atún fresco y Verduras a la Parrilla

Cortamos el calabacín en láminas no muy finas, la berenjena en rodajas y luego a bastones y el pimiento de asar irregularmente. Pasamos las verduras por la sartén con un poco de aceite de oliva Virgen Extra Gran Selección Afrutado Ybarra y no las hacemos mucho, ya que tienen que tener un toque crujiente.

Cortamos el atún en cubos no muy grandes, lo ponemos en la sartén con un poco más de aceite de oliva Virgen Extra Ybarra y lo sellamos a fuego medio-alto.

 Incorporamos las verduras que ya se habrán templado en un bol y añadimos la rúcula.

Mezclamos y aliñamos con aceite de oliva Virgen Extra Ybarra, vinagre de Jerez Reserva Ybarra y un poco de sal.

Por último, incorporamos los dados de atún y los mezclamos con cuidado para que no se deshagan.