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Entradas de] Ybarra

Ensalada de Atún fresco y Verduras a la Parrilla

18 junio, 2014 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

20 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado20 Min.Nº de personas4 Pax.Un contraste exquisito entre la verdura a la parrilla y la rúcula todo regado con Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra. Ingredientes Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra Vinagre de Jerez Reserva Ybarra 400 g de atún fresco 100 g de rúcula 1 pimiento de asar 1 calabacín 1 […]

Ingredientes

    • Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
    • Vinagre de Jerez Reserva Ybarra
    • 400 g de atún fresco
    • 100 g de rúcula
    • 1 pimiento de asar
    • 1 calabacín
    • 1 berenjena
    • Sal

Elaboración

Cortamos el calabacín en láminas no muy finas, la berenjena en rodajas y luego a bastones y el pimiento de asar irregularmente. Pasamos las verduras por la sartén con un poco de aceite de oliva Virgen Extra Gran Selección Afrutado Ybarra y no las hacemos mucho, ya que tienen que tener un toque crujiente.

Cortamos el atún en cubos no muy grandes, lo ponemos en la sartén con un poco más de aceite de oliva Virgen Extra Ybarra y lo sellamos a fuego medio-alto.

 Incorporamos las verduras que ya se habrán templado en un bol y añadimos la rúcula.

Mezclamos y aliñamos con aceite de oliva Virgen Extra Ybarra, vinagre de Jerez Reserva Ybarra y un poco de sal.

Por último, incorporamos los dados de atún y los mezclamos con cuidado para que no se deshagan.

Crema de Berenjenas

18 junio, 2014 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

50 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado50 Min.Nº de personas4 Pax.Deliciosa crema de berenjena. Se puede tomar como un aperitivo, con un poco de pan de pita tostado o con picos. Es ligera y perfectas para vegetarianos. Ingredientes 50ml de aceite de oliva virgen Extra Ybarra 500gr de berenjenas 1 cucharada de comino en polvo 1 cucharada de pimentón […]

Ingredientes

    • 50ml de aceite de oliva virgen Extra Ybarra
    • 500gr de berenjenas
    • 1 cucharada de comino en polvo
    • 1 cucharada de pimentón dulce o picante
    • 2 dientes de ajo
    • El zumo de limón
    • Sal y pimienta

Elaboración

Partimos las berenjenas por la mitad, les hacemos cortes profundos para que se hagan mejor y las ponemos en una bandeja de horno.

Añadimos un poco de aceite por encima. Horneamos 40 minutos a 200ºC o hasta que estén bien asadas.

Sacamos la pulpa de las berenjenas con una cuchara. La ponemos en una jarra. Añadimos el comino, los ajos, la sal, la pimienta, el zumo de medio limón y 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra Ybarra.

Trituramos bien. Añadimos 2 cucharadas de aceite y terminamos de triturar.

Enfriamos en el frigorífico y servimos con un poco de pimentón y aceite de oliva virgen Extra Ybarra.

Carpaccio de Sandía

17 junio, 2014 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

10 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado10 Min.Nº de personas4 Pax.Fácil de hacer, ligero de tomar y refrescante. Ingredientes 50ml de aceite de oliva virgen Extra Ybarra 25ml de vinagre balsámico Ybarra 500gr de sandía 150gr de queso rulo de cabra Sal y pimienta ElaboraciónHacemos la vinagreta mezclando en un bol aceite, vinagre, sal y pimienta y mezclamos bien. […]

Ingredientes

    • 50ml de aceite de oliva virgen Extra Ybarra
    • 25ml de vinagre balsámico Ybarra
    • 500gr de sandía
    • 150gr de queso rulo de cabra
    • Sal y pimienta

Elaboración

Hacemos la vinagreta mezclando en un bol aceite, vinagre, sal y pimienta y mezclamos bien.

Reservamos. Quitamos la piel del tronco de la sandía y lo cortamos fino con un cuchillo bien afilado.

Cortamos el queso y lo desmenuzamos con las manos.

Emplatamos poniendo sandía, el queso desmenuzado, la vinagreta y servimos bien frío.

Cestitas de Parmesano

13 junio, 2014 /0 Comentarios/en /por

Tiempo de cocinado

5 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado5 Min.Nº de personas4 Pax.Un truco de cocina fácil de hacer y con un resultado espectacular. Las cestas se pueden rellenar con los ingredientes que más os gusten! Tómalas rellenas de ensalada y siéntete como un auténtico chef.     ElaboraciónRayamos el queso parmesano con un rallador grueso, la cantidad depende de la […]

Elaboración

Rayamos el queso parmesano con un rallador grueso, la cantidad depende de la cantidad que queramos hacer.

Ponemos una sartén antiadherente a fuego medio, añadimos un puñado de parmesano hasta el borde de la sartén para que tenga forma redonda y dejamos que tome color dorado por abajo.

Damos la vuelta con una espátula, lo hacemos un poco más por el otro lado, lo sacamos y ponemos sobre un vaso boca abajo, para darle forma. Queda mejor si cae en forma irregular.

Dejamos que se enfríe y endurezca. Podemos hacerlo de distintas formas usando cuencos diferentes, distintos vasos,etc. Las usaremos para rellenarlas de ensaladas por ejemplo.

#Picoteo para #ElMundial

12 junio, 2014 /0 Comentarios/en , /por

    Se acerca la primera noche mágica para España y a todo@s nos gusta tener un picoteo para tomar rodeado de los nuestros, familia, amigos o vecinos… lo importante es divertirnos y apoyar a la selección.     Os dejamos un variado de aperitivos para que no tengamos ningún contratiempo de última hora:   […]

Ensalada de brócoli, bacon y queso con Salsa Especial Ensaladilla

10 junio, 2014 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

15 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado15 Min.Nº de personas4 Pax.Deliciosa ensalada con un buen truco para cocer los brócolis. ¿El secreto de esta ensalada? Nuestra salsa especial ensaladillas y el truco para cocer los brócolis! Quedará una ensaladilla de brócoli riquísima para compartir con los tuyos. Ingredientes 4 cucharadas de salsa Especial Ensaladilla Ybarra 300gr de brócoli 200gr […]

Ingredientes

    • 4 cucharadas de salsa Especial Ensaladilla Ybarra
    • 300gr de brócoli
    • 200gr de queso tierno
    • 250gr de bacon en tiras

Elaboración

Quitamos los tallos gruesos del brócoli y los ponemos en un bol.

Añadimos un vaso de agua y lo hacemos 4 minutos en el microondas.

En el microondas se hacen muy bien y rápido y conservan todas sus propiedades al no tener una cocción lenta en agua lo dejamos con un toque crujiente.

En una sartén al fuego, añadimos el bacon y lo doramos bien en su propia grasa sin aceite.

Dejamos templar. Montamos la ensalada con el brócoli, el queso cortado a cuadritos, el bacon y terminamos con la salsa Especial para Ensaladilla Ybarra.