Ya ha llegado nuestro primer virgen extra del año, Primera Cosecha 2014. Dos virgen extra seleccionados por nuestros expertos catadores que guardan la experiencia y el saber hacer desde 1842. Procedente de los mejores olivares de Andalucía, este año presentamos esta joya en dos variedades: Arbequina y Hojiblanca. Un placer para los todos los paladares. […]
Tiempo de cocinado25 Min.Nº de personas4 Pax.Una deliciosa ensaladilla rosa perfecta para la Navidad o para celebrar una comida con amigos. El toque especial lo da nuestra Salsa Cocktail Ybarra. Ingredientes1 bote de salsa Cocktail Ybarra 400gr de patata pelada y cortada en cubitos 2 zanahorias grandes cortadas en cubitos 200gr de langostinos cocidos y […]
Ingredientes
1 bote de salsa Cocktail Ybarra
400gr de patata pelada y cortada en cubitos
2 zanahorias grandes cortadas en cubitos
200gr de langostinos cocidos y pelados
6 palitos de cangrejos
1 lata pequeña de palmitos
1 manzana (mejor ácida)
Elaboración
En una olla con agua hirviendo, cocemos la patata y la zanahoria. Cortamos los langostinos en tercios aproximadamente. Cortamos los palitos del mismo tamaño que los langostinos, pelamos, descorazomos la manzana y la troceamos en cubitos también. En un bol, ponemos las patatas, las zanahorias cocidas, la manzana, los langostinos, el palmito, y los palitos de cangrejos. Añadimos todo con el bote de salsa Cocktail Ybarra, removemos bien y lista nuestra ensaladilla rosa con salsa Cocktail Ybarra.
Tiempo de cocinado15 Min.Nº de personas4 Pax.Un rico aperitivo para esta navidad, unos mini volovanes rellenos de Salmón y un Mayonesa Ybarra. Ingredientes 5 o 6 cucharadas de Mayonesa Ybarra 2 cucharadas de Mostaza Ybarra 250 gr de salmón ahumado 50gr de dulce de membrillo Mini volovanes o tostaditas Gambas o langostinos cocidos ElaboraciónEn un […]
Ingredientes
5 o 6 cucharadas de Mayonesa Ybarra
2 cucharadas de Mostaza Ybarra
250 gr de salmón ahumado
50gr de dulce de membrillo
Mini volovanes o tostaditas
Gambas o langostinos cocidos
Elaboración
En un robot de cocina, ponemos 5-6 cucharadas de Mayonesa Ybarra, 2 cucharadas de mostaza y el salmón ahumado.
Batimos hasta obtener una crema fina, lo probamos y rectificamos de mayonesa o de mostaza para ponerlo a nuestro gusto.
Ponemos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla pequeña rizada, cortamos en trocitos el dulce de membrillo y los ponemos en los volovanes.
Rellenamos con la mezcla de salmón y terminamos con una gamba encima.
Cada año cambian los colores de moda para las mesas navideñas, eso sí, siempre teniendo en cuenta que lo mejor adornará tu mesa será la Salsa Cocktail Ybarra, el color de moda para tus platos sigue siendo el rosa! A la hora de decorar el árbol y la casa de Navidad, la tendencia […]
Aunque mucha gente piense lo contrario, los espagueti a la carbonara no llevan nata. Os enseñamos la auténtica receta de estos deliciosos y simples espaguetis elaborados con virgen extra Ybarra. Ingredientes 4 cucharadas de Virgen Extra Ybarra 400 g de espagueti de buena calidad. Mientras más rugosos, mejores son. 150 g de panceta ahumada. […]
Ingredientes
4 cucharadas de Virgen Extra Ybarra
400 g de espagueti de buena calidad. Mientras más rugosos, mejores son.
150 g de panceta ahumada. Si no la encontramos nos servirá bacón ahumado
2 huevos + 2 yemas
100 g de queso parmesano o pecorino. Mejor en un taco para rallarlo al momento
Pimienta negra recién molida
Sal Ybarra
Abundante agua para hervir la pasta
Instrucciones
Paso 1:
br>Ponemos el agua a hervir en una olla amplia. Añadimos la sal, un par de cucharadas de sal por litro de agua. Cuando empiece a hervir añadimos la pasta y cuando vuelva a hervir empezamos a contar el tiempo de cocción que nos indique el fabricante, pero no está de más ir probando los espaguetis para que queden al dente y no se pasen.
Paso 2:
br>Mientras cuecen los espaguetis, ponemos el aceite en una sartén y hacemos la panceta o el bacón cortado en bastones y reservamos.
Paso 3:
br>También, mientras cuece la pasta (la pasta no espera ni a la salsa ni a los comensales, a la pasta se le espera) ponemos en un bol los dos huevos y las dos yemas y batimos.
Paso 4:
br>Añadimos a los huevos unos 50 g de queso parmesano y mezclamos bien para hacer una salsa.
Paso 5:
br>Cuando los espaguetis estén hechos, los escurrimos y los añadimos al bol con los huevos y el parmesano y removemos bien. El huevo se hará con el calor de la pasta.
Paso 6:
br>Por último añadimos la panceta o bacón.
La pimienta la servimos aparte para que cada comensal se sirva a su gusto y servimos espolvoreando parmesano encima. En su origen, esta receta tiene bastante pimienta. Es una receta muy simple pero como todas las recetas simples hay que hacerlas correctamente para que se conviertan en un gran plato!
1. – El primero y más importante. La pasta no espera, a la pasta se le espera. Tanto la salsa que la vaya a acompañar como los comensales han de estar listos cuando la pasta esté cocida. Sólo así conseguiremos tomarla al dente. No podemos dejar la pasta olvidada mientras hacemos la salsa o esperamos […]
En Diciembre el plato estrella es la Navidad, todo gira en torno a ella, es un bálsamo para muchos que deciden parar sus relojes en estas fechas y dedicar parte de su tiempo con los suyos compartiendo mesa y cocina. Los alimentos del mes de diciembre también están marcados por este nuevo tempo y […]
Tiempo de cocinado45 Min.Nº de personas4 Pax.Una receta perfecta para sorprender cualquier día en casa y para Navidad! ¿El toque? La Mayonesa Ybarra. Ingredientes Aceite de oliva Suave Ybarra 500 gr de gambas o langostinos crudos 150 gr de harina de trigo 100ml de cerveza aproximadamente 1 cucharada de levadura química 1 cucharadita de colorante […]
Ingredientes
Aceite de oliva Suave Ybarra
500 gr de gambas o langostinos crudos
150 gr de harina de trigo
100ml de cerveza aproximadamente
1 cucharada de levadura química
1 cucharadita de colorante alimenticio
Mayonesa Ybarra
Sal
Elaboración
Ponemos harina en un bol añadiendo un poco de aceite, una cucharada de sal y un poco más de aceite, vamos añadiendo la cerveza poco a poco, removiendo.
La cerveza añadimos muy poco a poco para poder parar cuando tengamos la textura que buscamos, una textura líquida pero espesa.
Por último, añadimos el colorante alimentario, mezclamos bien, dejamos reposar la mezcla unos 30 minutos para que la levadura haga su efecto y la masa se hinche al freírlas.
Pelamos los langostinos dejando la cáscara de la cola, ponemos abundante aceite en una sartén vamos pasando langostinos por la masa y añadimos el aceite bien caliente, en pocos segundos estarán listos lo reservamos sobre un papel absorbente y servimos con Mayonesa Ybarra.
Una receta fácil de hacer y deliciosa como aperitivo para compartir! Ingredientes4 cucharadas de mayonesa Ybarrra 2 cucharadas de Roquefort Ybarra 200 g de queso crema 1 aguacate maduro 1 latita de anchoas 100 g de maíz dulce Rúcula 6 rebanadas de pan de molde ElaboraciónRollitos de aguacate y anchoa. Ponemos el aguacate en un […]
Ingredientes
4 cucharadas de mayonesa Ybarrra
2 cucharadas de Roquefort Ybarra
200 g de queso crema
1 aguacate maduro
1 latita de anchoas
100 g de maíz dulce
Rúcula
6 rebanadas de pan de molde
Elaboración
Rollitos de aguacate y anchoa.
Ponemos el aguacate en un bol, añadimos Mayonesa Ybarra y mezclamos bien. Aplastamos el pan con un rodillo, ponemos el aguacate con la mayonesa extendido y añadimos una anchoa formando una tira enrollamos
Rollitos de roquefort, maíz y rúcula.
En un bol, ponemos el queso crema, añadimos un par de cucharadas de Roquefort Ybarra, mezclamos bien y añadimos maíz dulce. Volvemos a mezclar, ponemos la mezcla en otro pan aplastado, añadimos una tiras de rúcula y enrollamos. Refrigeramos un par de horas cortamos y servimos.
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