Revuelto de Setas y Morcilla con AOVE Ybarra
Es tiempo de setas, uno de los alimentos más ricos que nos regala la naturaleza cada año. Nosotros hoy vamos a hacer un revuelto de Níscalos con Aceite de oliva virgen extra Ybarra y morcilla ¿Te apuntas? Ingredientes1 morcilla (la que más nos guste) de unos 200 g 200 g de setas (níscalos en […]
Ingredientes
- 1 morcilla (la que más nos guste) de unos 200 g
- 200 g de setas (níscalos en nuestro caso)
- 8 huevos clase M
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ybarra
- 2 dientes de ajo
- Sal Ybarra
- 2 ramitas de tomillo
Instrucciones
Paso 1:
br>Los níscalos los limpiamos bien con un trapo húmedo. Las setas no se pueden sumergir en agua para limpiarlas ya pierden todo el sabor. Los troceamos y reservamos.
Paso 2:
br>Troceamos y quitamos la piel de la morcilla. Pelamos y picamos los ajos.
Paso 3:
br>En una sartén ponemos el aceite virgen extra Ybarra y doramos los ajos. Cuando estén dorados, añadimos las setas y las hacemos a fuego medio. Cuando estén casi a punto, añadimos la morcilla y el tomillo y lo hacemos todo junto un par de minutos
Por otro lado, ponemos los huevos en un bol grande y los batimos bien. Salamos.
Paso 4:
br>Añadimos la mezcla de setas y morcilla de la sartén, procurando no coger mucho del aceite mezclado con la grasa de la morcilla. Ponemos una olla al fuego con agua.
Paso 5:
br>Cuando hierva ponemos encima el bol con la mezcla de huevos, setas y morcilla.
Paso 6:
br>Vamos a hacer el revuelto con el vapor de la olla, conseguiremos así un revuelto mucho más cremoso. Vamos removiendo hasta que el huevo esté cuajado.
Lo volcamos sobre una fuente y ya tenemos listo nuestro revuelto!