Ponemos la carne en un bol grande, una cucharada de sal, un huevo y 2 cucharadas de pan rallado. Mezclamos y reservamos. Extendemos la lámina de hojaldre y cubrimos con el paté dejando los bordes sin untar. Ponemos encima las lonchas de jamón.

Añadimos la carne extendiéndose en una capa más bien fina. Enrollamos ayudándonos con el papel. Llevamos al congelador 10 minutos para poder cortarlo mejor. Sacamos del congelador y pintamos con huevo batido.

Cortamos rodajas más bien gruesas de unos 3 cm. Las ponemos en una bandeja de horno. Las horneamos 45 minutos a 180°C con el horno precalentado, calor arriba y abajo.

Mientras haremos nuestra versión de la salsa Kebab Ybarra, ponemos un yogur en un bol mediano, añadimos dos cucharadas soperas de Mayonesa Ybarra, una cucharadita de postre de ajo en polvo y otra de comino mezclamos bien.

Y las servimos con los rollitos.