Quitamos el rabito verde y troceamos los fresones, las nectarinas y las peras y lo ponemos en un bol. Agregamos el azúcar, mezclamos bien y dejamos reposar.
En una hora se habrá hecho una almíbar. Lo agregamos en una olla, añadimos la ramita de canela, cocemos 15 minutos, apartamos y dejamos que se enfríe.
Ponemos una cucharada en una oblea y doblamos por la mitad. Las sellamos con un tenedor, hacemos lo mismo con todas las empanadillas, hay que tener cuidado de no llenarlas demasiado. Ponemos abundante aceite de oliva Suave Ybarra en una sartén, vamos friendo las empanadillas hasta que estén doradas. Las servimos espolvoreándolas con azúcar glasé.