Rollitos de berenjena, langostinos y mayonesa
Tiempo de cocinado30 Min.
Nº de personas4 Pax.
Estupendo plato para compartir en familia o en una fiesta, se puede tomar frío o caliente…y está delicioso. Estos rollitos son perfectos para sorprender a los tuyos con una receta de mayonesa diferente y original. ¡Os encantará!
Ingredientes
Ingredientes- 1 bote de Mayonesa Ybarra
- Aceite de oliva virgen extra Ybarra
- 2 berenjenas grandes
- 10 o 12 colas de langostinos o gambones
- Sal
Elaboración
ElaboraciónCortamos las berenjenas a lo largo haciendo rebanadas de medio centímetro de espesor le ponemos sal y la dejamos reposar 10 minutos así sueltan agua y se les quita el amargor. Pelamos las colas y las atravesamos con un palillo, para que se queden derechas cuando las hagamos.
En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ybarra vamos haciendo las berenjenas las aplastamos un poco con la espumadera y las vamos retirando sobre un papel absorbente. Dejamos que se enfríen volvemos a poner un par de cucharadas de aceite en la sartén añadimos los langostinos y los hacemos vuelta y vuelta. Los retiramos y enfriamos, quitamos los palillos de las colas, ponemos un langostino sobre una rodaja de berenjena y la enrollamos sujetamos con un palillo.
Los ponemos sobre una fuente de horno con una cucharada de mayonesa sobre cada rollito.
Llevamos al horno, gratinamos a 200°C hasta que la mayonesa esté dorada.
Un delicioso aperitivo con mayonesa perfecto para disfrutar en casa o deslumbrar en una fiesta.
ideal, para aperito !!
Son increíbles estos aperitivos
Y sencillos de hacer. Gracias Ana, nos encanta saber que te ayudamos cada día en tu cocina.