Mejillones en Escabeche
Tiempo de cocinado20 Min.
Nº de personas4 Pax.
El escabeche es una forma de conservar los alimentos muy típica en España y aunque la mayoría de las veces las utilizamos para conservar pescados, cada vez nos atrevemos más a escabechar otro tipo de alimentos.
Hoy os vamos a mostrar de una forma sencilla y rápida como hacer unos mejillones naturales en escabeche, son un aperitivo perfecto acompañados de unas buenas patatas fritas o un poco de pan para migar en la rica salsa que nos queda.
También los podemos reservar y sacar cuando los necesitemos para un aperitivo especial ya que, si los cubrimos bien, nos pueden durar dos o tres semanas en el frigorífico.
Ingredientes
Ingredientes- 8 cucharadas de Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
- 1/2 vaso de vinagre de vino Ybarra
- 1 kg de mejillones frescos
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 3 hojas de laurel
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 3 dientes de ajo
- Sal
Elaboración
ElaboraciónEn una olla, ponemos el vino y los mejillones, los cocemos al vapor y los retiramos en cuanto se abran. Una vez templados, los sacamos de la concha y reservamos.
Ponemos el aceite de oliva Virgen Extra Ybarra en una sartén, doramos los ajos cortados en láminas, añadimos el laurel, bajamos el fuego al mínimo, añadimos el pimentón y cocinamos un minuto a fuego mínimo. Añadimos el vinagre, retiramos y vertemos sobre los mejillones.
Mejillones en Escabeche
Cómo hacer un aperitivo de mejillones naturales en escabeche muy fácil y en poco tiempo.
