Solomillo al Pedro Ximénez en tejas de queso
Tiempo de cocinado30 Min.
Nº de personas4 Pax.
Una receta elaborado con el queso Flor de Esgueva viejo que seguro os encantará. Un plato fácil de hacer y perfecto para poner como plato principal o como aperitivo de Navidad este año. ¿Os animáis a cocinarlo con nosotros? Es fácil y os encantará.
Ingredientes
Ingredientes- 300 g de queso Flor de Esgueva viejo
- 1/2 cebolla
- 300 g de champiñones
- 1 solomillo de cerdo troceado
- Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
- 1 cucharada de harina
- 1/2 vaso de vino de Pedro Ximenez
Elaboración
ElaboraciónRallamos 300 g de queso Flor de Esgueva viejo y lo vamos poniendo en una sartén pequeña a fuego bajo hasta que se derrita y tome un color amarillo dorado. Lo sacamos con una espátula y sin dejar que se enfríe lo ponemos sobre un rodillo para que coja forma de teja.
En una sartén ponemos aceite de oliva Virgen Extra y pochamos media cebolla y 300 g de champiñones.
Cuando estén tiernos añadimos un solomillo de cerdo troceado. Lo doramos y añadimos 1 cucharada de harina, rehogamos 1 minutos y añadimos ½ vaso de vino Pedro Ximénez. Cocinamos 5 minutos y lo ponemos sobre las tejas de queso viejo.
Fáciles de hacer y perfectos para compartir con los vuestros esta Navidad.
