Pastel de carne y tortilla de patatas

Ponemos las patatas en un bol y añadimos una cucharada de sal, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ybarra, removemos metemos en el microondas 15 minutos aproximadamente, a máxima potencia, sacamos cada 5 minutos para removerlas.

En otro bol batimos los huevos y añadimos las patatas cocidas mezclamos bien y reservamos.

A la carne picada le añadimos un poco de sal y el bote de tomate frito Ybarra, mezclamos bien cubrimos el fondo de un molde rectangular con las lonchas de bacón, dejamos que sobre por los lados, sin dejar huecos ponemos primero la mezcla de la carne y el tomate frito, tiene que cubrir hasta la mitad del molde aproximadamente.

Cubrimos la carne con los pimientos del piquillo y lonchas de queso, ponemos encima la mezcla de la tortilla de patatas y cerramos con las lonchas de bacón.

Metemos en el horno a 200°C durante una hora aproximadamente dejamos enfriar y desmoldamos volvemos a meter en el horno sin molde 5 minutos para dorar el bacón servimos con Mayonesa Ybarra y nuestra salsa Barbacoa Ybarra y York le dará un punto genial.