Patatas con bacalao y calamares

Tiempo de cocinado

30 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Fáciles y ricas, nuestras patatas Ybarra son perfectas para hacer este guiso marinero lleno de sabor. Un plato delicioso con bacalao y calamares ¡Os encantará!

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Ingredientes

    • Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
    • 400 gr de bacalao fresco en tacos (desalado o congelado)
    • 1 cebolla
    • 1 pimiento
    • 500 gr de calamar limpio
    • Tomate rallado
    • 1/2 vaso de vino blanco
    • 1 cucharada de comino
    • 1 cucharada de pimentón
    • 1 kg de patatas chascadas
    • 1 litro de agua
    • 1 hoja de laurel
    • Perejil
    • Sal

Elaboración

En una cacerola, ponemos aceite de oliva Virgen Extra Ybarra, añadimos la cebolla, el pimiento troceados y los calamares todo junto. Sofreímos hasta que la cebolla esté tierna, añadimos el tomate rallado y dejamos que se reduzca unos 5 minutos.

A continuación agregamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Incorporamos el pimentón y el comino, removemos y añadimos las patatas, el agua y la hoja de laurel y tapamos y cocinamos hasta que la patata esté tierna.

Añadimos el bacalao y apagamos el fuego. Ponemos el perejil y tapamos, dejamos que el bacalao se haga con el calor residual de la olla.

Patatas con bacalao y calamares
Patatas con bacalao y calamares

Un guiso sencillo y lleno de sabor. Un plato marinero con patatas, bacalao y calamares que seguro os encantará ¿Cocinamos juntos?

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