Tiempo de cocinado

30 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Fáciles y ricas, nuestras patatas Ybarra son perfectas para hacer este guiso marinero lleno de sabor. Un plato delicioso con bacalao y calamares ¡Os encantará!

Ingredientes

Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
400 gr de bacalao fresco en tacos (desalado o congelado)
1 cebolla
1 pimiento
500 gr de calamar limpio
Tomate rallado
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharada de comino
1 cucharada de pimentón
1 kg de patatas chascadas
1 litro de agua
1 hoja de laurel
Perejil
Sal

Elaboración

En una cacerola, ponemos aceite de oliva Virgen Extra Ybarra, añadimos la cebolla, el pimiento troceados y los calamares todo junto. Sofreímos hasta que la cebolla esté tierna, añadimos el tomate rallado y dejamos que se reduzca unos 5 minutos.

A continuación agregamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Incorporamos el pimentón y el comino, removemos y añadimos las patatas, el agua y la hoja de laurel y tapamos y cocinamos hasta que la patata esté tierna.

Añadimos el bacalao y apagamos el fuego. Ponemos el perejil y tapamos, dejamos que el bacalao se haga con el calor residual de la olla.