Merluza con salsa de piquillos

Tiempo de cocinado

30 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Un guiso lleno de sabor para este invierno. Una receta de merluza con salsa de piquillos ideal para compartir.

Un plato que gustará tanto que seguro terminarías mojando pan. Es una receta sana, muy mediterránea y elaborada con aceite de oliva Virgen Extra Ybarra.

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Ingredientes

    • Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
    • 5 pimientos del piquillo
    • 1/2 vaso de vino blanco
    • 2 cebolletas
    • 2 dientes de ajo
    • 2 cucharadas de harina
    • 1/2 vaso de caldo de pescado
    • 500 gr de lomo de merluza
    • 500 gr de almejas
    • Perejil picado

Elaboración

Trituramos los pimientos del piquillo junto con medio vaso de caldo de pescado y reservamos.

En una sartén ponemos aceite de oliva Virgen Extra Ybarra, pochamos la cebolleta y los dientes de ajo hasta que estén transparentes, le añadimos un par de cucharadas de harina y cocinamos 2 minutos.

Incorporamos un vaso de vino blanco. dejamos que se evapore el alcohol y añadimos los lomos de merluza, las almejas, el caldo de pescado, los piquillos triturados y un puñado de perejil picado.

Tapamos y cocinamos de 6 a 8 minutos dependiendo del grosor de la merluza.

Merluza con salsa de piquillos
Merluza con salsa de piquillos

Un guiso de merluza con un sabor espectacular. Una receta elaborada con salsa de pimientos del piquillo y lo mejor de la dieta mediterránea, aceite de oliva virgen extra.

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