Receta de Lomo Ibérico con Puré de Coliflor Ybarra

Un puré de coliflor rápido y con delicioso sabor mediterráneo para acompañar carnes o pescados.

Ingredientes

Paso 1:

Ponemos la coliflor en un bol bien escurrida de su líquido. La calentamos en el microondas le añadimos pimienta al gusto.

Paso 2:

Las machacamos con un machaca-patatas y le añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ybarra.

Paso 3:

Picamos muy muy fino el perejil quitándole antes los tallos más gruesos.

Paso 4:

Lo incorporamos también al bol donde están las coliflores y el aceite.

Paso 5:

Añadimos el zumo de medio limón y rectificamos de sal.

Paso 6:

Por último, hacemos los filetes a la plancha y lo servimos con el delicioso puré de coliflor Ybarra.