Empanada de pollo con Mayonesa Ybarra

Tiempo de cocinado

45 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Una receta de pollo fácil de hacer y riquísima. Si tenéis peques en casa es perfecta para que coman verduras.

Para hacer nuestra empanada hemos usado Virgen Extra Ybarra y con la mayonesa caliente os quedará un sabor insuperable y perfecto a para el paladar.

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Ingredientes

    • Aceite de oliva virgen extra Ybarra
    • Mayonesa Ybarra
    • 2 berenjenas
    • 5 o 6 filetes de pollo
    • Masa de empanadas
    • Pimientos del piquillo
    • Huevo
    • Sal y pimienta

Elaboración

Cortamos las berenjenas en láminas. Las ponemos en una fuente apta para el microondas. Le ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra Ybarra y un poco de sal. Las hacemos 10 minutos en el microondas a máxima potencia (750 W en nuestro).

Añadimos aceite a una sartén y hacemos los filetes de pollo, salpimentamos y reservamos. Cubrimos la masa de empanada con las berenjenas. Añadimos un poco de Mayonesa Ybarra. Agregamos los filetes de pollo y un poco más de mayonesa Ybarra.

Cubrimos con pimientos del piquillo a tiras y tapamos con otra masa de empanada. Cerramos bien por los bordes y pintamos con huevo batido.

Horneamos 35 minutos a 180 °C o hasta que la masa esté bien dorada.

Y lista.

Empanada de pollo con mayonesa Ybarra
Empanada de pollo con mayonesa Ybarra

Fácil de hacer y riquísima, nuestra empanada de pollo gustará tanto a pequeños como a mayores.

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