Cazuela de Fideos a la Marinera Ybarra

Cubrimos el fondo de una sartén amplia y honda con aceite de oliva Virgen Extra Ybarra, cuando esté caliente, añadimos cebolla, pimiento, ajo y sofreímos a fuego medio, hasta que todo esté tierno entre 10 y 15 minutos.

Añadimos el tomate rallado y cocinamos otros 8 o 10 minutos, tiene que reducir bastante.

Añadimos ahora el pimentón y removemos bien.

Añadimos el vino, dejamos que hierva a fuego fuerte para que se evapore el alcohol y añadimos los fideos.

Luego, removemos bien para que se empape del sofrito.

Agregamos la caballa, cubrimos con agua, cocinamos hasta que los fideos estén tiernos y en el último momento añadiremos las almejas.

Apagamos el fuego, las almejas se abrirán con el calor residual