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Entradas de] Ybarra

Timbal de Mero y Espárragos Verdes con Salsa Alioli de Ybarra

17 junio, 2011 /0 Comentarios/en , , , , , , , /por

  Aquí está nuestra receta con cuatro ingredientes, nosotros hemos elegido el Mero porque es un pescado sabroso y forma parte de nuestra cocina más tradicional. Es suave y agradable al paladar y se puede preparar de múltiples y variadas formas: desde el clásico rebozado y frito hasta un exquisito mero al aroma de menta. […]

Ingredientes

    • Tacos de Mero
    • Espárragos verdes
    • Cebollino picado
    • 1 bote de Alioli de Ybarra

Elaboración

Cortamos en rodajas las patatas Ybarra y las ponemos en una bandeja para horno, cubrimos con pimientos del piquillo abiertos por la mitad. Quitamos la piel de los filetes de merluza del tamaño de la bandeja, podemos usar merluza congelada.
Los ponemos encima de los pimientos, cubrimos con una capa de Mayonesa Ybarra, horneamos 10 minutos en el horno precalentado a 200°C y 5 minutos más solo por gratinador o hasta que la mayonesa esté bien dorada, gratinada. También, podemos emplatar con moldes individuales directamente en el plato siguiendo el mismo proceso llevando también al horno.

Instrucciones

Paso 1:

Ponemos Aceite de Oliva Virgen Extra de Ybarra en una sartén y pasamos a fuego fuerte los tacos de mero, sólo para sellarlos.

Paso 2:

 Los colocamos en una fuente de horno haciendo un timbal (como en la fotografía) y encima un par de espárragos verdes; añadimos una cucharada sopera, bastante generosa, de Alioli Ybarra y gratinamos en el horno hasta que el alioli esté dorado.

Paso 3:

 Sacamos y ya tenemos lista nuestra comida.

Gastromercados

16 junio, 2011 /0 Comentarios/en , /por

Seguramente muchos de vosotr@s habéis oído el término “Gastromercado” y os preguntaréis qué son. Sus orígenes están en Londres dónde surgió el primero, el Borough Market,  en él se encuentran productos ecológicos y artesanales. Otra de las características que distinguen a los “gastromercados” es el espacio  en el que están ubicados: son edificios históricos rehabilitados. […]

El Calabacín

15 junio, 2011 /1 Comentario/en , /por

Ya está próximo el cambio de estación, cambiarán los colores de la tarde y cambiarán los sabores de frutas y verduras. El verano nos regala un suave letargo por las tardes y unas largas noches llenas de un sinfín de aromas diferentes; se forman agradables tertulias alrededor de la comida y nuestros sentidos parecen despertar.

Champiñones en vinagre de vino de Ybarra

12 junio, 2011 /0 Comentarios/en , /por

  Hoy os proponemos para cenar un plato fresco, veraniego y fácil, muy fácil de preparar: champiñones en vinagre de vino de Ybarra.   El vinagre –del latín ‘vinun acre’ y del francés ‘vin aigre’–, durante mucho tiempo se ha usado para conservar los alimentos y también para cocinarlos, ya que su acidez hace que […]

Ingredientes

    • 500 grs. de champiñones frescos laminados
    • 250 cl. de Vinagre de Vino Ybarra
    • Sal
    • Ajo
    • Perejil
    • Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra

Instrucciones

Paso 1:

En un bote cerrado, de tamaño adecuado, disponemos los champiñones ya laminados, y cubrimos con el vinagre de vino Ybarra y maceramos durante dos horas.

Paso 2:

Después enjuagamos los champiñones para quitarle el exceso de vinagre, y lo guardamos en un bote con aceite de oliva virgen extra de Ybarra, ajo y perejil.

Paso 3:

Tenemos ahora una semiconserva que podemos guardar varios días en el frigorífico y consumirla cuando nos venga mejor. Para tomarlos, tan sencillo como preparar un plato como el de nuestra foto!

Alitas de Pollo con Salsa Original para Carnes Gaucha®

7 junio, 2011 /0 Comentarios/en , , , , , , , /por

Como se acerca ya la hora de la comida, hoy os proponemos una nueva receta con pollo de las que nos gustan, sencillas, exquisitas y con éxito asegurado para acercar la gastronomía a nuestras casas. No podéis olvidar lo importante que es la presentación de los platos en la mesa y la disposición de todos […]

Ingredientes

    • Alitas de pollo
    • Un bote de Salsa Original para Carnes Gaucha®
    • Sal

Instrucciones

Paso 1:

Untamos generosamente las alitas de pollo con salsa gaucha y la dejamos marinar un par de horas en el frigorífico, también la podemos hornear inmediatamente, en este caso el sabor será menos intenso.

Paso 2:

Disponemos las alitas de pollo en una bandeja de horno (con un papel sulfurizado para hornos) y horneamos unos 25 minutos (depende del horno), en la zona media del horno a 250 grados.

Paso 3:

Por último, subimos la temperatura del horno y la bandeja de las alitas a la parte superior de éste durante 5 minutos, para que se doren un poco más hasta conseguir el tono de nuestra fotografía. Sacamos y listas para comer.

Receta de Ajoblanco AOVE Ybarra

26 mayo, 2011 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , /por

  Y esta es nuestra propuesta para hoy, ya os dijimos que os la íbamos a dar y alguno de nuestros fan nos la han pedido ya… así que aquí os dejamos nuestro Ajoblanco con Aceite de Oliva Virgen Extra de Ybarra. Nosotros os lo presentamos acompañado de manzana, pero recordad el truco del gazpacho […]

Ingredientes

    • 100 grs. de almendras sin tostar peladas
    • 100 ml. de aceite de oliva virgen extra de Ybarra
    • 2 dientes de ajo (con un diente también sale bueno)
    • 30 ml. de vinagre de vino de Ybarra
    • 1 litro de agua fría
    • 150 grs. de miga de pan
    • Una pizca de sal

Instrucciones

Paso 1:

Es sencillo y rápido. Primero ponemos en remojo la miga de pan, siempre es mejor que sea del día anterior, sacamos y reservamos.

Paso 2:

En una batidora introducimos el ajo, una parte del agua, el vinagre, las almendras y el pan. Vamos añadiendo despacio el aceite para que ligue y por último añadimos el agua fría, depende de la consistencia que deseemos añadimos más o menos agua, y por último la sal.

Paso 3:

Ya tenemos nuestro Ajoblanco, lo metemos en la nevera y servimos bien frío.