Paseemos por donde paseemos durante esto días la cancioncilla que se escucha como un murmullo continuo, dependiendo del lugar donde nos encontremos, es “ya llegó el veranillo de San Miguel o del Membrillo”. Su época es entre finales de verano y principios del otoño, son unos días en los que el tiempo queda como suspendido, […]
Como estamos segur@s de que ya nos vais conociendo no os sorprenderá que nuestra receta de hoy tenga como ingrediente la remolacha, lo hemos dejado como opción, ya que sabemos que es una hortaliza que no os gusta a tod@s. Pero hoy vamos a darle un uso diferente al que le damos habitualmente, la […]
Ingredientes
InstruccionesPaso 1:
Para hacer el Alioli de remolacha, tenemos dos opciones:
1.- Podemos usar el líquido de las remolacha que viene en los paquetes. Es tan fácil como mezclarlo directamente con un bote de alioli Ybarra, y ya tenemos nuestro alioli de remolacha. Si no tenemos bastante líquido, podemos triturar una remolacha y pasarla por un colador fino. Obtendremos de esta forma más líquido.
2.- La segunda opción, nos aportará un sabor más intenso a remolacha y la forma de lograrlo es triturándola y mezclándola también un poco de la pulpa de la remolacha. Conseguiremos de estar forma potenciar los sabores.
Paso 2:
Una vez hecho nuestro Alioli de remolacha Ybarra, sólo nos queda montar nuestra espectacular ensalada, como en la foto, primero las patatas cocidas, nosotros hemos utilizado las de la Hacienda de Ybarra y después pondremos las gulas mezcladas con los langostinos en el centro y servimos con el alioli de remolacha, eso sí, siempre aparte para que cada comensal puede elegir.
A nosotros nos encanta, la hemos utilizado para hacer una de nuestras primeras recetas, nuestro gazpacho de remolacha, y hoy os queremos hablar de ella y de sus propiedades nutritivas.
Una quiche ideal para volver de las vacaciones y recuperar fuerzas, se puede dejar preparada y tomar tanto fría como caliente y que os podemos decir del binomio Roquefort-Brócoli, simplemente es perfecto. El brócoli aporta potasio a nuestro organismo, tiene propiedades beneficiosas para la anemia, reduce el riesgo de úlceras y protege contra enfermedades cardiovasculares. Resumiendo, […]
Ingredientes InstruccionesPaso 1:
Cogemos un molde bajo para tartas o quiches y lo engrasamos bien con mantequilla. Lo ideal es usar un modle de 28 cms de diámetro como mucho, así la masa filo sobrará y podremos recogerla luego por los bordes (como en la foto) obteniendo una presentación espectacular.
Paso 2:
Una vez que tenemos esa primera capa, la untamos con mantequilla derretida, que tendremos lista en un cazo a nuestro lado. Vamos poniendo capas de masa filo y cada una la untamos con mantequilla.
Paso 3:
Hacemos los brócolis con nuestro método favorito, así perderán el mínimo de vitaminas y obtendremos la consistencia perfecta. Ponemos los brócolis en un plato hondo con agua y un poco de aceite sal y pimienta, 3 minutos en el microondas a máxima potencia y ya los podemos poner en el molde.
Paso 4:
En el vaso de nuestra batidora, mezclamos la nata, la salsa roquefort, los huevos, la sal y la pimienta. Batimos todo y vertemos la mezcla en el molde con la masa filo y los brócolis. Una vez hecho esto, vamos doblando la masa que nos sobra sobre el borde del molde, y obtendremos una presentación tan bonita como la de la foto. Horneamos media hora, y servimos, tanto frío como caliente.
El Festival de Cine de San Sebastián llega con todo su esplendor y como preámbulo del otoño y abre su puertas desde el día 16 al 24 de spteimbre, este año además con un ciclo muy especial: “Culinary Zinema”, fruto de su colaboración con el festival de cine de Berlín, la Berlinale, que ya lo […]
Son de esos consejos que tradicionalmente hemos oído a nuestras abuelas y que a nosotros nos encanta ir recopilando, aquí os dejamos unos cuántos para las verduras, y os animamos a que nos contéis en el blog cuáles son vuestros mejores trucos para las verduras:
Y con la vuelta al cole llamando a nuestras puertas, nosotr@s queremos hablaros hoy de la historia del pan. De trigo, de centeno, de salvado, de vino, de yogurt, de fibra, de cereales, pan de pita, pan blanco…son tantos los que podemos encontrar actualmente en el mercado que es casi imposible nombrarlos a todos. Son […]
El próximo día 3 de octubre en los Jardines del Hotel Amaltea en Murcia, se celebrará un nuevo evento para recaudar fondos para los damnificados del seísmo que asoló Lorca el pasado mes de mayo: Cocina solidaria por Lorca.
La salsa de vinagre de vino Ybarra con ajos y comino, ha sido un gran descubrimiento para nosotr@s. Tradicional de la cocina árabe, quizás no sea muy conocida aquí, y aunque pueda parecer fuerte por lo ingredientes que lleva, no lo es y deja un sabor exquisito en nuestro paladar. Incluso si queremos, podemos […]
Ingredientes InstruccionesPaso 1:
Majamos juntos en un mortero los dientes de ajo y el comino hasta obtener una pasta gruesa, que mezclamos con medio vaso de vinagre de vino.
Paso 2:
Hacemos el pescado que hayamos elegido, en nuestro caso el bacalao al microondas, también puede ser un filete a la plancha e incluso un pescado entero al horno. Servimos con la salsa de vinagre y ajos, que usaremos a nuestro gusto.
Paso 3:
Nosotr@s para completar el menú hemos elegido un sencillísimo puré de guisantes, que hacemos simplemente triturando unos guisantes de lata y sazonando con sal y pimienta. Un plato riquísimo y con un sabor sorprendente que además nos introducirá en la gastronomía de otros países.
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