¿Y qué nos queda de dulce tradicional en Semana Santa? Claro que sí! La famosa Mona de Pascua. Dulce tradicional en algunas regiones cómo Aragón, Valencia, Cataluña, Islas Baleares y algunas zonas de Murcia; y que, desde finales del siglo XVIII, se viene degustando como símbolo de finalización de la Cuaresma.
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Ingredientes
InstruccionesPaso 1:
Freír durante 10 minutos 125 ml. de aceite en una sartén junto con la cáscara de la naranja hasta impregnar el aceite de su aroma, colar y reservar.
Paso 2:
Moler el ajonjolí y los clavos y mezclar con la harina, la sal y la canela. Se coloca en un recipiente creando un volcán con la harina y en su centro se vierte el aceite reservado y el vino.
Paso 3:
Comenzamos a amasar hasta conseguir una masa uniforme y sin apelmazar. Utilizar un poco de agua para lograr la textura perfecta.
Paso 4:
Una vez hecha la masa se van haciendo bolitas pequeñas y finas, con ayuda de un rodillo se extienden, se le hacen dos rajitas a cada lado y se fríen en abundante aceite de oliva.
Paso 5:
Cuando estén dorados se sacan de la sartén y se escurren sobre un papel absorbente para quitar el aceite sobrante.
Paso 6:
En un cazo se calienta la miel con agua y se van rebozando los pestiños. Los dejamos enfriar y listos para merendar.
Gastronomía y tecnología son dos conceptos que están cada vez más relacionados, y no sólo por las técnicas que utilizan los grandes Chefs en la actualidad, sino por la innovación que ha supuesto para las cartas de algunos restaurantes la llegada del apreciado por todos Ipad.
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