Es hablar de arándanos, frambuesas, endrinas, madroños y grosellas… y la mente viaja a e imagina un enorme mantel blanco extendido sobre la hierba y sobre él, cestos de mimbres rebosantes de frutos rojos, morados y negros…formando una típica estampa.
Color, sabor y sofisticación, las frutas del bosque aportan a nuestra cocina un toque chic y creativo. Son pequeñas bayas comestibles que tradicionalmente no se han cultivado sino que crecían de forma asilvestrada por el campo.
Tiempo de cocinado15 Min.Nº de personas4 Pax. Tenemos cada vez más ensaladas en Ybarra, y estábamos pensando en empezar a ponerle nombres, como la César o la Waldorf ¿Qué os parece si nos ayudáis a ponerle nombre a nuestra ensalada? El toque especial de esta ensalada es el vinagre de Frambuesas que vamos a […]
Ingredientes
Crema de balsámico de mango Ybarra
Aceite de oliva virgen extra Ybarra
1 pechuga de pollo
1 bolsa de mezcla de lechuga o 1 lechuga.
2 nectarinas
Sal
Elaboración
Quitamos el hueso y troceamos las nectarinas en gajos. Podemos dejarlas sin piel.
La pechuga la troceamos en cubos. Ponemos aceite de oliva virgen extra Ybarra en una sartén. Añadimos las nectarinas, las pochamos hasta que se doren. Si hace falta añadimos más aceite. En la misma sartén, doramos las pechugas. Las reservamos. En un bol, ponemos la lechuga con sal y aceite de oliva virgen extra Ybarra, mezclamos. Emplatamos ponemos la lechuga aliñada, la pechuga de pollo y las nectarinas. Y terminamos añadiendo crema de vinagre balsámico Ybarra.
Instrucciones
Paso 1:
br>Tras hacer el vinagre de frambuesas, que es el protagonista de esta receta, tenemos que hacer nuestra vinagreta, mezclamos una parte de vinagre de frambuesas con 3 partes de aceite de oliva virgen extra Ybarra y emulsionamos (batimos juntos con un tenedor por ejemplo) para obtener una vinagreta de frambuesas y reservamos.
Paso 2:
br>Empanamos unas pechugas de pollo y las freímos. Cortamos una nectarina en gajos. Mezclamos en un recipiente grande con las lechugas y aliñamos con la vinagreta de frambuesas.
Si queremos podemos añadirle también unas frambuesas a la ensalada.
Sonatina de Rubén Darío La princesa está triste… ¿Qué tendrá la princesa? Los suspiros se escapan de su boca de fresa, que ha perdido la risa, que ha perdido el color. La princesa está pálida en su silla de oro, está mudo el teclado de su clave sonoro, y en un vaso, olvidada, se […]
Nos encanta la salsa Gaucha® y siempre estamos buscando diferentes maneras de usarla. En este plato haremos una fusión con la comida marroquí de una forma muy sencilla pero con un gran resultado final, como a todo@s nos gusta, así que vamos a cambiar el marinado del pinchito: en vez marinarlo con las […]
Ingredientes
Presa Ibérica (La cantidad dependerá de las personas que seamos).
1 bote de Salsa Original para Carnes Gaucha®
Cuscús (el que venden en España es precocido, y se hace fácilmente en 5 minutos, siguiendo las instrucciones exactas de cada fabricante).
Instrucciones
Paso 1:
br>Cortamos en trozos la presa ibérica y la mezclamos o adobamos con la salsa Gaucha, tapamos y dejamos marinar en el frigorífico al menos una hora, queremos que se impregne del sabor y aroma de la salsa.
Paso 2:
br> Una vez pasado este tiempo, ensartamos en pinchitos y hacemos a la parrilla.
Paso 3:
br>Por último servimos con el cuscús que hemos preparado siguiendo las instrucciones que se indican en el envase.
Tras nuestra receta de Chupito de calabaza con salsa roquefort Ybarra, que por cierto, tuvo muchísimo éxito y nos encantaría saber si alguno lo habéis probado. Y hoy os queremos hablar de la calabaza.
Tiempo de cocinado30 Min.Nº de personas4 Pax.Hoy comenzamos nuestra nueva serie de Video Recetas con ilusión y esperando que os faciliten un poco vuestro día a día. Serán sencillas de elaborar y con un resultado final tan espectacular como el de nuestro: Arroz Negro con Alioli Ybarra. Ingredientes50ml de aceite de oliva virgen Extra Ybarra […]
Ingredientes
50ml de aceite de oliva virgen Extra Ybarra
Alioli Ybarra
250gr de arroz bomba o redondo
600ml de caldo de pescado (el doble de la cantidad de arroz y un poco más).
Cebolla
Pimiento
Tomate
300gr de calamares y su tinta
1 ajo
Pimienta
Sal
Elaboración
Troceamos las verduras y reservamos. Freímos los calamares y reservamos.
Freímos los pimientos, pochamos la cebolla y el tomate, salpimentamos y añadimos la tinta. A continuación, añadimos el arroz, sofreímos un minuto y agregamos el caldo caliente. Añadimos los calamares y cocinamos hasta consumir el caldo. Servimos con Alioli Ybarra.
Hoy os queremos sorprender con unos chupitos novedosos, por su bella presentación y por el contraste de sabores que obtendremos en el paladar, son exquisitos y coloridos, es una semana naranja, y nos sirven como entrante o como primer plato. Sencillo de hacer y, como podéis comprobar, con un resultado final espectacular. ¡Ya […]
Ingredientes
200 grs. pulpa de calabaza, cortada muy pequeña
1 diente de ajo prensado
200 ml. caldo de verdura
1 c/s aceite de oliva virgen extra Ybarra
Instrucciones
Paso 1:
br>Rehogar la calabaza y el ajo en un cazo con el aceite hasta que esté blanda, verter el caldo y dejar cocer durante 10 minutos.
Paso 2:
br>Salpimentar si fuera necesario. Triturar o pasar por el chino.
Paso 3:
br>Y por último servir bien frío, en vasos pequeños.
tod@s nos gusta tener un tono dorado en la piel durante el verano, pero ninguno queremos ni debemos exponernos a los rayos nocivos del sol. Primero hay que seguir todas las recomendaciones de los especiales y broncearse de forma saludable es posible desde dentro. Nuestra alimentación puede favorecer la absorción de los rayos de […]
Utilizamos cookies propias y de terceros para analizar el uso que hacen los usuarios del sitio web a fin de mejorar nuestros servicios y crear un perfil con tu navegación y contenidos visualizados para mostrarte publicidad personalizada. Para más información, accede a nuestra Política de Privacidad.
Funcional
Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos.El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu Proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.