Paso 1:

Cogemos un molde bajo para tartas o quiches y lo engrasamos bien con mantequilla. Lo ideal es usar un modle de 28 cms de diámetro como mucho, así la masa filo sobrará y podremos recogerla luego por los bordes (como en la foto) obteniendo una presentación espectacular.

Paso 2:

Una vez que tenemos esa primera capa, la untamos con mantequilla derretida, que tendremos lista en un cazo a nuestro lado. Vamos poniendo capas de masa filo y cada una la untamos con mantequilla.

Paso 3:

Hacemos los brócolis con nuestro método favorito, así perderán el mínimo de vitaminas y  obtendremos la consistencia perfecta. Ponemos los brócolis en un plato hondo con agua y un poco de aceite sal y pimienta, 3 minutos en el microondas a máxima potencia y ya los podemos poner en el molde.

Paso 4:

En el vaso de nuestra batidora, mezclamos la nata, la salsa roquefort, los huevos, la sal y la pimienta. Batimos todo y vertemos la mezcla en el molde con la masa filo y los brócolis.  Una vez hecho esto, vamos doblando la masa que nos sobra sobre el borde del molde, y obtendremos una presentación tan bonita como la de la foto. Horneamos media hora, y servimos, tanto frío como caliente.