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Entradas de] Ybarra

Salteado Oriental con Mayonesa de Soja

17 noviembre, 2011 /2 Comentarios/en , , , , , , , , , , , /por

Ayer nuestros seguidores de Facebook nos dejaban sus recetas orientales favoritas y hoy os queremos sorprender con la nuestra, un delicioso plato oriental muy completo,  lleva arroz, verdura y carne de pollo. Un plato único, para comer o cenar, con todos los nutrientes que podemos necesitar y sin apenas grasas. Nosotros hemos querido introducir un […]

Ingredientes

  • 1 Vaso de arroz Basmati
  • 2 Vasos de agua
  • 200 gr de pechuga de pollo cortada
  • 50 gr de anacardos crudos
  • 1 cebolleta
  • 100 gr de tirabeques (o judías verdes si no tenemos)
  • 1 cucharadita de jengibre rallado fresco
  • Sal fina Ybarra
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite de oliva suave Ybarra.

Instrucciones

Paso 1:

Para el arroz: En una cacerola ponemos el vaso de arroz, dos vasos de agua y una cucharadita de sal. Llevamos a ebullición a fuego fuerte. Una vez que empiece a hervir el agua, bajamos a fuego medio-bajo y tapamos la cacerola. Una vez absorbida el agua, el arroz estará listo. Esta es la mejor técnica para preparar el arroz, pero es importante no destapar la cacerola. Una vez consumida el agua, reservamos el arroz en la misma cacerola tapada.

Paso 2:

Para el salteado: En un wok, o si no tenemos, en una sartén grande, calentamos el aceite de oliva suave Ybarra, añadimos las cebolletas picadas, el pimiento, el jengibre y los anacardos. Lo hacemos a fuego fuerte un par de minutos y añadimos la pechuga de pollo. Cuando esté dorada la pechuga, añadimos el arroz que teníamos reservado. Mezclamos bien para que el arroz tome el sabor del salteado. Aparte en una cacerola pequeña, hervimos agua y cocemos los tirabeques apenas medio minuto. Lo añadimos también en el último minuto a nuestro salteado oriental.

Paso 3:

Por último, para la mayonesa de soja, diluimos el azúcar en la salsa de soja y luego lo mezclamos con la mayonesa. Servimos aparte para añadirla al arroz a nuestro gusto. ¿Os apetece probarla?

Pescado de temporada

14 noviembre, 2011 /0 Comentarios/en , /por

Como ya viene siendo costumbre en nuestro blog, hoy vamos a hablar de los alimentos de temporada, en este caso el pescado.   Aunque es cierto que cada vez es más sencillo obtener los alimentos fuera de estacionalidad, siempre es recomendable su consumo en temporada, por calidad, por precio, y por supuesto, para aportar nuestro […]

Naranjas con miel y aceite de oliva virgen extra Ybarra

11 noviembre, 2011 /1 Comentario/en , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

  Hoy os queríamos sorprender con un postre fácil, sano, con un bello colorido y un agradable sabor: Naranjas con miel y aceite de oliva virgen extra Ybarra. Sano y rico, a la naranja, con todas las vitaminas que aporta a nuestro organismo, se le une el aceite de oliva virgen extra con  todos sus […]

Ingredientes

    • Naranjas de mesa
    • Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra
    • Miel
    • Menta o Yerbabuena
    • Una granada

Instrucciones

Paso 1:

Cortamos la naranja "en vivo", esto es, quitándole también la telilla blanca que la rodea. Una vez hecho esto, podemos optar por cortarla en rodajas (como mejor se aprovecha), o sacándole los gajos y cortando con el cuchillo entre la telilla que los separa. Nuestra recomendación es hacer  una combinación de ambas ya que, a la hora de presentarla  queda más espectacular.

Paso 2:

Para la granada, usaremos una forma facilísima de "pelar" que  es cortándola por la mitad, y golpearla por la parte de atrás con una maza de mortero, los granos caerán limpios. Lo hacemos sobre un bol y los recogemos todos y se lo añadimos a la naranja. Por último cortamos la menta o yerbabuena en tiras y se la añadimos.   Una vez preparado el plato, ponemos nuestro Aceite de oliva virgen extra y la miel. Estamos segur@s de que esta combinación os sorprenderá.

Lomos de Bacalao sobre Cama de Pisto Gratinados con Mayonesa Ybarra

9 noviembre, 2011 /2 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , /por

  El confitado, aunque a veces lo relacionamos con el dulce, en realidad es cocinar el alimento en aceite a baja temperatura. Es sin duda una de las mejores formas de cocinar el bacalao, ya que conseguimos darle el punto que éste requiere, no muy hecho pero tampoco crudo, que se separen las láminas de […]

Ingredientes

    • Aceite de oliva virgen extra Ybarra
    • Mayonesa Ybarra
    • Pisto Ybarra
    • Lomos De Bacalao

Instrucciones

Paso 1:

En un cazo ponemos suficiente aceite de oliva virgen extra para cubrir totalmente los lomos de bacalao. Calentamos a fuego medio-bajo, tiene que llegar a unos 70-80º, con lo cual no puede hervir ni humear, claro.

Paso 2:

Metemos el lomo de bacalao dentro y vemos como se irá cocinando poco a poco. Si vemos que la temperatura del aceite va subiendo, retiramos el cazo del fuego.

Paso 3:

Una vez hecho, ya hemos comentado que el punto del bacalao es poco hecho, ponemos en una bandeja de horno, cubrimos con mayonesa Ybarra y gratinamos en el horno. La mayonesa tomará un precioso color dorado. Montamos en un plato sobre una cama de pisto Ybarra.

Solomillos de pollo empanado con copos de maíz y salsa de naranja

4 noviembre, 2011 /2 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , /por

Una receta fácil y apetecible que encantará a nuestros hijos, con el toque sofisticado que da la salsa de naranja. El empanado con copos de maíz le da un toque crujiente que hace que ésta sea una receta sorprendente. Hemos utilizado un producto relativamente nuevo en el mercado,  «solomillo» de pollo, que es una parte […]

Ingredientes

    • Solomillo de pollo (la cantidad depende de nuestras necesidades, claro)
    • Copos de maíz no azucarados
    • 2 huevos batidos
    • Aceite de oliva Ybarra suave
    • Aceite de oliva virgen extra Ybarra
    • Zumo de naranja, la misma cantidad que de aceite
    • 1/4 de vinagre de manzana Ybarra
    • 1 cucharadita de azúcar moreno

Instrucciones

Paso 1:

En un bol amplio, ponemos nuestros copos de maíz y trituramos un poco con las manos, ya que normalmente son muy grandes. Salpimentamos los solomillos, los vamos pasando por huevo batido y los "rebozamos" con los copos de maíz.

Paso 2:

Ponemos una cazuela o sartén con abundante aceite de oliva suave Ybarra. Lo calentamos a fuego medio, ya que si el fuego es muy fuerte, se quemarán los copos de maíz y el pollo quedará casi crudo. Vamos friendo nuestros solomillos y apartándolos sobre un papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Para la salsa de naranja:
Mezclamos ayudados de una batidora, una medida de Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra AOVE , una medida de zumo de naranja y 1/4 de medida de vinagre de manzana Ybarra, en una cazuelita ponemos la mezcla añadiéndole la cucharada de azúcar y reducimos hasta obtener una especie de jarabe. Servimos al al lado o por encima del pollo.