Hoy en Ybarra os contamos que Juan Echanove e Inmanol Arias se adentran en la gastronomía española y nos cuentan en un libro, “Un país para comérselo” de la editorial Grijalbo sus andanzas culinarias por España. La serie televisiva “Un País para comérselo”, de la que ahora se graba la segunda parte, ha llevado […]
Y esta es nuestra propuesta para hoy, ya os dijimos que os la íbamos a dar y alguno de nuestros fan nos la han pedido ya… así que aquí os dejamos nuestro Ajoblanco con Aceite de Oliva Virgen Extra de Ybarra. Nosotros os lo presentamos acompañado de manzana, pero recordad el truco del gazpacho […]
Ingredientes
100 grs. de almendras sin tostar peladas
100 ml. de aceite de oliva virgen extra de Ybarra
2 dientes de ajo (con un diente también sale bueno)
30 ml. de vinagre de vino de Ybarra
1 litro de agua fría
150 grs. de miga de pan
Una pizca de sal
Instrucciones
Paso 1:
br>Es sencillo y rápido. Primero ponemos en remojo la miga de pan, siempre es mejor que sea del día anterior, sacamos y reservamos.
Paso 2:
br>En una batidora introducimos el ajo, una parte del agua, el vinagre, las almendras y el pan. Vamos añadiendo despacio el aceite para que ligue y por último añadimos el agua fría, depende de la consistencia que deseemos añadimos más o menos agua, y por último la sal.
Paso 3:
br>Ya tenemos nuestro Ajoblanco, lo metemos en la nevera y servimos bien frío.
Y ya está lista nuestra ensalada, fácil, rápida y deliciosa. Nosotros le hemos puesto Salsa de Roquefort Ybarra para darle un toque diferente, pero si algun@ lo prefiere se puede tomar con el aliño tradicional de aceite, vinagre y sal. Pero eso sí…no renunciéis a las nueces ya que son buenas para el corazón […]
Ingredientes
400grs. de queso fresco
1 tomate de ensalada grande
6 endibias
1 bolsa de lechuga de colores o 1 bolsa de canónigos
2 rebanadas de pan de molde o pan blanco
1 yogur
50 grs. de maíz dulce
Orégano picado
Perejil picado
225 ml. de salsa roquefort Ybarra
1 bote de aceitunas negras
12 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de Ybarra
50 grs. de nueces
Instrucciones
Paso 1:
br>Freír el pan en una sartén hasta conseguir un color dorado. Reservar en un plato sobre papel absorbente.
Paso 2:
br>Separar y lavar las endibias, escurrirlas y reservar.
Paso 3:
br>Lavar y pelar el tomate, cortarlo en cuadraditos. Escurrir las aceitunas, cortarlas por la mitad y colocar en un bol junto con el queso cortado en dados pequeños y el maíz escurrido.
Paso 4:
br>Mezclar en un cuenco la salsa roquefort, el yogur, el perejil y el orégano y remover hasta conseguir una salsa homogénea.
Paso 5:
br>Por último, colocar las endibias y los canónigos como base en una fuente grande y añadir el resto de los ingredientes de forma decorativa, adornar con la salsa y las nueces.
Como nos habéis dado tantas ideas para nuestro picnic del fin de semana y además nos habéis regalado recetas…no podíamos terminar el día sin compartir con vosotros un par de truquitos que harán que vuestra cocina tenga ese toque diferente y que sorprenderá a quien se acerque a ella: – Filetes empanados: Prueba a […]
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Ingredientes
1 rollo de masa Brisa
1 bote de salsa Roquefort Ybarra
2 peras Conferencia
Queso Rulo de cabra
250 ml. de nata
3 huevos
Un poco de nuez moscada
Sal, pimienta.
Mantequilla (para untar el molde)
Elaboración
La masa quebrada: Es muy fácil de hacer y sirve tanto para tartas saladas (quiches) como para tartas dulces. Os dejamos la receta para su preparación pero, también la podéis encontrar ya hecha en los supermercados:
200 gramos de harina floja o de repostería
100 gramos de mantequilla
1 huevo
4 gramos de sal
Una pizca de azúcar (que le da color en el horneado)
Se mezcla todo, no muy enérgicamente, es importante que no llegue a ser elástica. Dejamos reposar en la nevera durante una hora y ya la tenemos lista.
Instrucciones
Paso 1:
br>Untamos un molde para quiches con mantequilla y ponemos la masa quebrada dentro ajustándola al molde y cortamos los trozos que nos sobrarán por el borde (la masa que venden es para moldes de 28 cm.)
Paso 2:
br>Después la horneamos 15 minutos en ciego, esto es, sin el relleno y con peso encima para que no suba (alubias o garbanzos en un papel de horno irá perfectamente).
Paso 3:
br>Una vez pre horneada, disponemos en su base las peras que hemos cortado en gajos finos y rodajas de queso rulo de cabra.
Paso 4:
br>En una jarra o vaso de batidora, mezclamos la nata, la Salsa Roquefort Ybarra, los huevos, la sal, la pimienta y un poco de nuez moscada. Vertemos esta preparación sobre la masa con las peras y el queso.
Paso 5:
br>Por último horneamos a 180 grados, una media hora...o hasta que cuaje, porque cada horno es un mundo, como os decimos habitualmente.
Y aunque sabemos que hace calor y ya nos lo habéis advertido, hoy, cómo no podía ser otra forma, hemos cocinado unas sabrosas lentejas en la olla exprés para que nuestra ganadora del concurso tengas ya su primera receta. Estamos seguros de que todos conocéis los refranes y propiedades de las lentejas, así […]
Ingredientes
200 grs. de lentejas
1 morcilla (Opcional)
1 chorizo
1 patata
1 cebolla grande
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Aceite de oliva suave Ybarra
Sal
Instrucciones
Paso 1:
br>Poner las lentejas en remojo el día anterior para lograr que nos salgan más tiernas.
Paso 2:
br>Cortar las cebollas en 4 trozos grandes y las zanahorias a rodajas. Ponerlo en la olla con un dedo de Aceite y dorarlas junto con los dientes de ajo enteros y la hoja de laurel.
Paso 3:
br>Cuando veamos que el ajo está tierno agregamos el chorizo y rehogamos durante 1 minuto más. Después añadimos las lentejas, la patata, la morcilla y la sal y removemos.
Paso 4:
br>Por último, lo cubrimos de agua, dos dedos y medio por encima del guiso y cerramos la olla. Cuando la olla comience a pitar la dejamos al fuego durante 15 minutos y la retiramos.
Y no íbamos a dejar pasar el día sin proponeros una deliciosa comida para hacer en una Olla,un guiso tradicional y lleno de sabor, las Alubias. Será porque en el fondo nos gusta, además de la receta, contaros alguna cosita más. ¿Alubias, chícharos o judías? Depende mucho de la Comunidad Autónoma, en Andalucía, dependiendo de la […]
Ingredientes
200 grs de alubias
Morcilla
Chorizo
Un buen trocito de panceta (opcional)
1 cebolla
1 ajo
1 hoja de laurel
Azafrán
30 gr de Aceite de Oliva Virgen de Ybarra.
Instrucciones
Paso 1:
br>En una olla ponemos la cebolla pelada y entera, el ajo picadito, la hoja de laurel, aceite de oliva virgen, chorizo, morcilla y por último las alubias previamente remojadas del día anterior. Cubrimos ligeramente de agua, sólo cubrir.
Paso 2:
br>Dejamos que comience a hervir a fuego bajo y con la olla destapada, podemos espumar los primeros minutos. Dejamos cocer a ese fuego más o menos dos horas. No necesitareis más agua pero si veis que se os queda sequito vais añadiendo agua fría, se rompe el hervor a propósito.
Paso 3:
br>Cuando nos quede media hora para terminar la cocción machacamos en un mortero unas hebras de azafrán y las añadimos al guiso. Cuando vayamos a servirlas retiramos la cebolla.
Hoy queremos darte una solución, para hacer una cena diferente en casa. Teníamos ganas de Crepes que siempre son divertidos y nos permiten pasar un buen rato en familia mientras cocinamos. Se pueden hacer dulces o salados, picantes, mezclar con diferentes salsas y lo mejor: ¡hacer un gran buffet de crepes poniendo todos los […]
Ingredientes
¼ l. de leche
75 gr. de harina
2 huevos
50 gr. de mantequilla derretida
2 aguacates
400 gr. aprox. pechuga de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo picados
Pimienta molida
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de Ybarra
5 cucharadas de aceite de oliva 0,4º (sabor suave) Ybarra
Sal marina de mesa
1 bote pequeño de maíz.
2 zanahorias
Salsa Original para Carnes Gaucha®
Instrucciones
Paso 1:
br>En el vaso de la batidora ponemos: harina, huevos, sal, mantequilla, aceite virgen, una pizca de sal y la leche. Batimos unos diez minutos aproximadamente, hasta obtener una crema homogénea, y dejamos reposar durante una hora.
Paso 2:
br>En una sartén pequeña antiadherente ponemos mantequilla y cuando esté caliente vertemos una cucharada grande de la crema preparada, mover bien la sartén para que se extienda toda la masa. Cuando esté dorada por un lado, le damos la vuelta al crepe para que se haga por el otro lado. Colocar en una bandeja.
Paso 3:
br>Calentar el aceite restante en una sartén y freír la cebolla picada en juliana y los ajos hasta que estén blanditos. Añadimos el pollo picado y salpimentado, y salteamos unos 5 minutos.
Paso 4:
br>Cortar la zanahoria en juliana y el aguacate en dados pequeños, colocar en un bol.
Paso 5:
br>Por último, para servir los crepes los podemos ir rellenando y poniéndolos en una bandeja.
O, cómo os dijimos al principio, colocamos un bol con cada uno de los ingredientes y la bandeja con todos los crepes.
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