Paté de Berenjenas
Delicioso, saludable, vegetariano… pura dieta mediterránea. Un plato que se consume de alguna u otra forma en toda la cuenca mediterránea. Si le añadimos tahina sería el conocido “Baba Ganoush” de Oriente Medio. Se puede hacer con batidora, pero queda mejor a mortero, que es como lo hacemos nosotros. Ingredientes Aceite de oliva […]
Ingredientes
Ingredientes- Aceite de oliva virgen extra Alta Selección Ybarra
- 2 berenjenas grandes
- 1 cabeza de ajos
- Sal
- Pimienta
- Un trozo de pan
- 1 limón
Instrucciones
InstruccionesPaso 1:
En una bandeja de horno ponemos las berenjenas y la cabeza de ajos, cortadas por la mitad. Le añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra Ybarra y las horneamos durante una hora a 180º (o hasta que veamos que la berenjena está lista).
Paso 2:
Vigilamos bien la cabeza de ajos ya que se hará antes. Cuando esté la retiramos. La pelamos y reservamos en un mortero.
Paso 3:
Cuando esté hecha la berenjena, la sacamos, la pelamos y la ponemos junto con los ajos en el mortero. Añadimos un poco de sal y comenzamos a machacar.
Paso 4:
Tostamos los trozos de pan y se lo añadimos al mortero.
