Lentejas con Espinacas y Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra
Legumbres y verduras una combinación perfecta y sana para empezar con energía el puente de Semana Santa. Además os dejamos un truco final para la hora de emplatar esta receta de lentejas con espinacas; probad a añadir un chorrito de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra y un poco de curri en […]
Ingredientes
Ingredientes- 400 gr de lentejas
- 200 gr de hojas de espinacas frescas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1/2 puerro
- 1/2 apio
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, el que más nos guste)
- Aceite de oliva virgen extra Ybarra
Instrucciones
InstruccionesPaso 1:
Un par de horas antes de cocinar, ponemos las lentejas en remojo en agua fría.
Paso 2:
En una cacerola, con la olla tapada, ponemos la zanahoria, el puerro, el apio, las lentejas y cubrimos con agua fría.
Paso 3:
Añadimos un chorrito de Aceite de oliva virgen extra Ybarra y cocemos hasta que las lentejas estén tiernas (unos 45-50 minutos en olla convencional, unos 20 en olla exprés).
Paso 4:
Mientras, en una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ybarra.
Paso 5:
Pochamos la cebolla y el ajo. Cuando estén pochados, añadimos la cucharada de pimentón y apartamos del fuego (esto es importante para que no se queme el pimentón).
Paso 6:
Una vez tiernas las lentejas, retiramos las verduras.
Paso 7:
Añadimos el sofrito de cebolla, ajo y pimentón..
