La salsa gaucha es una de las más apreciadas dentro de los productos Ybarra, es una Marca Propia y el origen se lo debemos a uno de nuestros cocineros y a nuestra experiencia en emulsionar. Allá por 1995 queríamos sacar una salsa mojo picón y tras hacer diferentes pruebas llegamos a realizar esta rica salsa […]
Tiempo de cocinado
45 Min.
Nº de personas
4 Pax.
Tiempo de cocinado45 Min.Nº de personas4 Pax.Y como las previsiones nos siguen hablando de frío intenso, nosotros estamos dispuestos a combatirlo con sopas ricas, nutritivas y llenas de sabor, como nuestra sopa de mayonesa. Ingredientes 2 cucharadas de Mayonesa Ybarra 150 gr de huesos y recortes de rape 1 Puerro 1 cebolla Apio 1 […]
Ingredientes
ElaboraciónEn una olla, ponemos las verduras, los despojos del rape y el agua, lo ponemos a hervir, (vamos sacando la espuma que sale, son impurezas el caldo) no debe de hervir más de 25 minutos (cogería mal sabor).
Retiramos del fuego y colamos y ya tenemos el caldo.Ponemos el caldo colado al fuego y añadiremos las patatas hasta que estén tiernas.
En un vaso, ponemos dos cucharadas de Mayonesa Ybarra y le añadimos un cazo del caldo que no esté hirviendo.
Mezclamos enérgicamente.
Al caldo le añadimos el rape y sal, dejamos que se haga 3 o 4 minutos y añadimos la Mayonesa Ybarra con el caldo.
Mezclamos bien y servimos.
Una exquisita sopa de tomate perfecta para estos fríos que recorren España. Una sopa tradicional, fácil y económica pero con un toque final que nos acercará la gastronomía un poco más a nuestras casas. Ingredientes kg de tomates maduros 1 cebolla 3 dientes de ajo 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ybarra […]
Ingredientes InstruccionesPaso 1:
En una olla honda ponemos el aceite y pochamos muy bien a fuego medio el ajo y la cebolla; los tendremos hasta que se doren, unos 10-minutos. Cuando estén dorados, añadimos el tomate cortado en trozos y machacamos un poco con la espumadera para sacar sus jugos y lo cocinamos otros 5 minutos más.
Paso 2:
Pasado este tiempo le añadimos el agua, aproximadamente medio litro, un poco de sal, azúcar y pimienta, cocinamos a fuego medio con la olla destapada 1 hora aproximadamente. Retiramos y ponemos la sopa en un robot de cocina o batidora y trituramos todo. Volvemos a poner la sopa triturada en la olla y le damos un último hervor. Este último paso os lo recomendamos hacer siempre después de triturar una preparación caliente, así eliminamos las burbujas de aire introducidas por la batidora.
Paso 3:
Por último rectificamos de sal y pimienta y si la sopa está un poco ácida le añadimos azúcar. Si vemos que al triturarla se ha quedado muy espesa ponemos más agua.
Nos gusta el Roquefort, combina perfectamente con carnes, ensaladas, sándwiches y bocadillos, le aporta sabor a nuestros platos y un toque diferente a nuestra mesa. Nosotros os lo hemos preparado de varias formas diferentes, pero estamos seguros que los ganadores de nuestra promoción descubrirán nuevas formas de tomarlo y maridarlo. El Roquefort es uno […]
Que la Gastronomía es la bandera actual de nuestro turismo ha quedado claro en FITUR, allí hemos visto cómo todos los países apoyaban sus propuestas en su cultura gastronómica en mayor o en menor medida. Hemos visto show cooking en directo, degustaciones y los mejores chef se han paseado por los diferentes stands para promocionar […]
Tiempo de cocinado
30 Min.
Nº de personas
4 Pax.
Tiempo de cocinado30 Min.Nº de personas4 Pax.¿Con este frío…quién se puede resistir a tomar unas buenas migas? Ingredientes1/2 vaso de aceite de oliva Suave Ybarra 5 dientes de ajo pelados 2 pimientos 1 cucharada de pimentón dulce 3 o 4 chorizos frescos 1/2 vaso de agua 1 hogaza de pan del día anterior Sal ElaboraciónPonemos […]
Ingredientes ElaboraciónLa merluza en salsa verde es un plato tradicional de la cocina vasca. Normalmente lleva almejas y harina para espesar la salsa. Nosotros vamos a hacer nuestra propia versión del plato, utilizaremos patatas que además de ser también un acompañante ideal para la merluza, nos va a ayudar a espesar la salsa. Ingredientes 6 […]
Ingredientes Elaboración InstruccionesPaso 1:
En una olla amplia, calentamos el aceite y añadimos la cebolla cortada pequeña y el ajo cortado. Pochamos a fuego suave hasta que esté dorado. Mientras cortamos la patata en rodajas de medio centímetro de espesor, pero no la meteremos en agua ya que no queremos que pierda el almidón que nos permitirá espesar la salsa.
Paso 2:
Una vez dorada la cebolla y el ajo, añadimos las rodajas de patata, es mejor usar una olla amplia para que las patatas no se amontonen, se trata de hacer una especie de patatas a lo pobre. Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol, una vez se evapore, vertemos el caldo hasta cubrir las patatas e incorporamos el perejil picado.
Paso 3:
Hacemos las patatas a fuego suave, unos 15-20 minutos, un poco antes de acabar de hacer las patatas movemos la olla dándole un movimiento de vaivén, de esta forma conseguiremos que salga el almidón de las patatas y nos espese el caldo. Si vemos que nos hemos quedado cortos de caldo es el momento de corregirlo.
Paso 4:
Por último añadimos las rodajas de merluza, las cubrimos con la salsa y cocinamos a fuego suave unos cinco minutos. Si tapamos la olla ayudará a que se hagan mejor, es muy importante no pasarnos de tiempo cocinando la merluza, tiene que quedar jugosa.
Comer de forma equilibrada durante todo el año es el mejor remedio para que nuestro organismo esté fuerte y podamos hacer frente al duro invierno, existen muchos remedios caseros para aliviar los síntomas del resfriado pero también existen alimentos que ayudan a nuestras defensas a combatir los molestos estornudos y picores de nariz, síntomas más […]
Descripción ¿Quién se apunta a nuestros crepes? Es una plato excelente para comer, para cenar y como aperitivo. Gusta tanto a pequeños como a mayores pero además si le añadimos un toque personal con nuestra mayonesa al pimiento del piquillo, conseguimos un plato digno del mejor Chef. Ingredientes150 g de harina 4 huevos 125 ml […]
Ingredientes InstruccionesPaso 1:
En un bol grande, mezclamos todos los ingredientes de los crepes con una batidora, tenemos que conseguir una masa bastante líquida y asegurarnos de que esté bien mezclada. Dejamos reposar 20 minutos.
Untamos una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva Ybarra. Podemos ayudarnos con un papel de cocina para que quede toda la sartén bien impregnada de aceite, pero sin pasarnos con la cantidad.
Vamos haciendo las crepes poniendo un cacito de la masa en el centro de la sartén y moviendo ésta para que la ocupe toda. No debemos poner mucha masa, ya que las crepes son finas. Cuando esté cuajada por la parte que toca la sartén, le damos la vuelta ayudándonos con una espátula de madera, o una espumadera rectangular. La hacemos por el otro lado y las vamos reservando. Es importante ir engrasando la sartén entre crepe y crepe.
Paso 2:
Para el relleno, ponemos en una sartén el aceite y calentamos, añadimos los ajos picados muy finos, después los champiñones y por último el pollo cortado en tacos, más o menos del mismo tamaño que los champiñones. Salpimentamos y cuando el pollo esté dorado, retiramos del fuego y reservamos.
Paso 3:
En una batidora, mezclamos la mayonesa con los pimientos morrones. La cantidad depende un poco de nuestro gusto, si queremos que sepa más o menos a pimiento. Probamos y rectificamos añadiendo más mayonesa o más pimientos.
Paso 4:
Montamos las crepes poniendo en el centro la mezcla de champiñones y pollo y acabándola con nuestra riquísima mayonesa de morrones. Envolvemos el relleno doblándolo por la mitad y ya tenemos nuestra cena de hoy!
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