Pollo al Curry con Verduras y Aceite Oliva Virgen Extra Ybarra

Para la elaboración de este maravilloso plato de pollo al curry, hemos elegido muslos de pollo, pero podemos utilizar un pollo entero troceado o pechuga. Eso sí, no os olvidéis de uno de los ingredientes principales, nuestro aceite de oliva virgen extra Ybarra, que aportará un toque inigualable a la preparación del plato.

En cuanto al Curry, término que utilizaron los ingleses para denominar la mezcla de especias que se usan en la India para cocinar, deberemos comprarlo ya preparado. En la India esta especia se denomina «Masala» que viene a significar «mezcla», y cada cocinero y cada casa, tiene el suyo propio.

Actualmente en el supermercado encontramos un polvo de curry que está “estandarizado”, tanto en sabor como en color, ese es el que vamos a usar para esta riquísima receta. Un plato completísimo y saludable ya que su base es de carne y verduras. Si lo deseáis, esta receta se puede completar con un poco de arroz hervido ¡Lo dejamos a vuestra elección!

Ingredientes

4 muslos de pollo (2 por persona)
1 calabacín mediano
100 gr de calabaza troceada
1 zanahoria mediana
1 cebolla
1 cucharada sopera de Curry en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada sopera de harina
150 ml de caldo de pollo
Aceite de oliva virgen extra Ybarra

Instrucciones

Paso 1:

Enharinar el pollo

Paso 2:

En una olla ponemos 5 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra.

Paso 3:

Añadimos el pollo enharinado a la olla y doramos a fuego fuerte.

Paso 4:

Una vez bien dorado, retiramos y reservamos.

Paso 5:

Bajamos el fuego a medio y añadimos la cebolla cortada. Salpimentamos en este momento.

Paso 6:

Añadimos la zanahoria casi a la vez que la cebolla, ya que al ser más dura necesita más tiempo.

Paso 7:

Cuando estén pochadas la cebolla y la zanahoria, incorporamos el calabacín y la calabaza cortadas en trozos grandes y seguimos pochando. Cuando estén blandas las verduras, introducimos de nuevo los muslos de pollo dorados que habíamos reservado. Añadimos el curry en polvo. Y el caldo de pollo. Cocinamos a fuego medio unos 20 minutos aproximadamente. Apagamos y listo para comer.