Comer en la oficina
Para los que no tenéis madre que os preparen el tupper o fiambrera para llevar a la oficina vamos a daros un par de ideas para comenzar a comer sano, saludable y sin renunciar a la dieta mediterránea en vuestras oficinas.
Entradas de] Ybarra
Miel sobre Hojuelas
Miel sobre hojuelas, es un dicho español que nos viene a decir que algo es estupendo, más aún, que nos viene algo buenos sobre algo que ya era bueno. Además de un dicho es un delicioso y tradicional dulce, muy fácil de hacer y riquísimo. Ingredientes 100 gr de Harina 30 cl de anís […]
Ingredientes
Ingredientes- 100 gr de Harina
- 30 cl de anís
- 30 cl de aceite de oliva Virgen Extra Olivares Tradicionales de Ybarra
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- Canela
- Miel
Instrucciones
InstruccionesPaso 1:
En un bol ponemos: 1 huevo, una pizca de sal, el anís, la azúcar y el aceite y lo batimos todo muy bien.
Paso 2:
Vamos añadiendo la harina poco a poco mientras removemos hasta obtener una masa que nos tiene que quedar como una papilla espesa.
Paso 3:
En una mesa enharinada y con ayuda de un rodillo, hacemos láminas con la masa.
Paso 4:
En un perol ponemos aceite de oliva virgen extra Ybarra.
Paso 5:
Vamos friendo a fuego vivo las hojuelas, ayudándonos con un palo (o el mango de una cuchara de madera) para doblarlas sobre si mismo.
Paso 6:
Por último, añadimos a las hojuelas fritas la miel y la canela.
Marmitako con AOVE Ybarra
Plato de aprovechamiento por excelencia de los marineros del norte, el marmitako ha pasado de los puertos pesqueros a nuestras mesas. Aunque tradicionalmente se hace con bonito del norte, nosotros usaremos atún que es más fácil de encontrar en nuestros mercados. Ingredientes 800 gr de atún limpio de piel y espinas 500 gr […]
Ingredientes
- 800 gr de atún limpio de piel y espinas
- 500 gr de patatas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro grande
- Aceite de Oliva Virgen Extra Olivares Centenarios de Ybarra
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 1 cucharada de carne de pimientos choriceros (se encuentra en grandes superficies)
- Sal Ybarr
Instrucciones
Paso 1:
Cortamos en brunoise (a dados) la cebolla, el pimiento, el tomate y el ajo. Las patatas las cortamos chascándolas, esto es, rompiéndolas, para que suelten el almidón y espesen la salsa. El atún lo cortamos a dados grandes.
Paso 2:
En una cazuela ancha ponemos abundante Aceite de Oliva Virgen Extra Olivares Centenarios de Ybarra
Paso 3:
Añadimos el ajo y la cebolla y dejamos pochar.
Paso 4:
Pasados un par de minutos, añadimos el pimiento.
Paso 5:
Cuando esté todo pochado, incorporamos la carne de pimiento choricero.
Paso 6:
Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
Paso 7:
Ponemos las patatas y cubrimos de agua, las cocinamos hasta que estén tiernas, a fuego medio.
Aceite de Oliva y Aceitunas
“Que la mejor cocinera es la aceitera” lo llevamos escuchando desde hace muchos años, pero, el aceite de oliva además de sabor a nuestras cocinas, aporta salud a nuestro organismo. La nueva dieta mediterránea señala como imprescindibles tanto la aceituna como su oro líquido, el aceite de oliva. ¿Cuánto es recomendable tomar al día? […]
Huevos a la Florentina
Una tradicional receta cargada de historia, las Espinacas a la Florentina, reciben este nombre debido a que Catalina de Medicis, oriunda de Florencia, cuando fue a la Corte francesa a casarse con Enrique II se llevó con ella la receta y los cocineros italianos que se la elaboraban, ya que no podía renunciar a su […]
Ingredientes
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra Ybarra
- 100 gr de harina
- 1 litro de leche
- Sal
- Nuez moscada
- 1 bote de espinacas Ybarra
- 6 huevos
- Queso rallado
Elaboración
Ponemos el aceite de oliva virgen extra Ybarra, en una sartén y la harina.
Cocinamos cuatro o cinco minutos y así la harina no sabrá a crudo. Añadimos la leche, un poco de sal y nuez moscada cocinamos hasta que espese. Añadimos un bote de espinacas Ybarra escurridas mezclamos bien y cocinamos 2 minutos más.
En una cazuela apta para horno, ponemos la bechamel de espinacas. Añadimos un huevo y queso rallado. Los hacemos 2 minutos en el microondas o 12 minutos en el horno precalentado a 180 °C. Y listo.
Cocinamos cuatro o cinco minutos y así la harina no sabrá a crudo. Añadimos la leche, un poco de sal y nuez moscada cocinamos hasta que espese. Añadimos un bote de espinacas Ybarra escurridas mezclamos bien y cocinamos 2 minutos más.
En una cazuela apta para horno, ponemos la bechamel de espinacas. Añadimos un huevo y queso rallado. Los hacemos 2 minutos en el microondas o 12 minutos en el horno precalentado a 180 °C. Y listo.
Con estas cantidades tendremos para seis cazuelitas.
Bechamel sin grumos
Tiempo de cocinado
15 Min.
Nº de personas
4 Pax.
Tiempo de cocinado15 Min.Nº de personas4 Pax.El truco fundamental para una buena bechamel sin grumos es usar la misma cantidad de aceite que de harina. Nosotros la vamos a hacer con aceite de oliva virgen extra Ybarra: Ponemos dos vasos y en cada uno la misma cantidad de harina que de aceite. A continuación […]
Elaboración
Lo fundamental para una buena bechamel sin grumos, es usar la misma cantidad de grasa que de harina. Vamos a hacer nuestra bechamel con aceite de oliva virgen Extra Ybarra. Ponemos el aceite en una olla a fuego medio- alto, añadimos la harina removemos con unas varillas, tiene que cocinarse unos minutos para diluir la harina y quitarse el sabor a crudo. Iremos añadiendo la leche a temperatura ambiente o caliente, poco a poco, así controlamos el espesor de la bechamel. De esta forma tendremos una bechamel perfecta sin grumos. Solo queda añadir sal y nuez moscada, mejor recién rallada.
Si a nuestra bechamel le añadimos una yema de huevo y queso rallado, tendremos una salsa Mornay.
Para un litro de leche, usamos 60gr de harina y el mismo volumen de aceite.
Si a nuestra bechamel le añadimos una yema de huevo y queso rallado, tendremos una salsa Mornay.
Para un litro de leche, usamos 60gr de harina y el mismo volumen de aceite.
Bocadillo de Pan de Molde con Pavo y Mayonesa Ybarra
Hoy os damos dos recetas en una. Por un lado, un sabroso pavo relleno gratinado con nuestra riquísima mayonesa Ybarra….y por otro lado un sándwich o bocadillo de pan de molde, que haremos con el rollito de pavo. Ingredientes 1 pechuga de pavo abierta como un gran filete (usamos pavo, porque las pechugas […]
Ingredientes
- 1 pechuga de pavo abierta como un gran filete (usamos pavo, porque las pechugas son más grandes que las de pollo, y nos vienen mejor para enrollarlas).
- 1 loncha de jamón serrano o ibérico, el que prefiramos, pero que cubra toda la pechuga (o varias lonchas)
- Un par de lonchas finas de queso. De alguna variedad que se pueda enrollar
- Queso rallado especial para fundir (nosotros hemos elegido una mezcla de quesos variados)
- Pan de molde
- Una lechuga o cogollo (para una ensalada verde de acompañamiento)
- Un bote de Mayonesa Ybarra
- Un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra Olivares Jóvenes de Ybarra
Elaboración
Partimos los champiñones en rodajas gruesas. Cortamos un par de rodajas de tomate. En una sartén ponemos aceite suave Ybarra, hacemos los champiñones con un poco de sal. Cuando estén hechos los retiramos.
En la misma sartén hacemos los filetes de pavo. Cortamos rebanadas de pan y las tostamos.
En un bol ponemos 5 cucharadas de mayonesa Ybarra y añadimos dos cucharadas de curry mezclamos bien. Montamos el sándwich poniendo primero las rodajas de tomate en el filete de pavo, untamos con mayonesa al curry y añadimos champiñones, queso y la rúcula.
Untamos un poco de mayonesa al curry en la rebanada de pan que va arriba tapamos con ella.
Instrucciones
Paso 1:
Si hemos comprado la pechuga entera, la abrimos lo más finamente posible.
Paso 2:
Para el rollito de pavo relleno: ponemos las lonchas de jamón encima de la pechuga y a continuación las lonchas de queso.
Paso 3:
Terminamos de hacer el rollito enrollando la locha de pechuga y la atamos con un bramante o hilo de cocina.
Paso 4:
Untamos el rollito con el aceite de oliva virgen extra Ybarra y horneamos en un horno a 200º hasta que esté hecha la pechuga. Otro método que podemos usar, es hacerlo 5 minutos en el microondas a máxima potencia, y luego dorar en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Es un método más rápido.
Paso 5:
Cortamos el rollo de pechuga en rodajas.
Paso 6:
Para el montaje del bocadillo ponemos algunos trozos del rollo de pavo relleno que hemos cortado encima de una rebanada de pan de molde.
Paso 7:
Cubrimos de queso especial para fundir.
El Atún
Durante los meses de abril, mayo , junio, julio y agosto, podemos disfrutar de los mejores atunes en los mercados. El pescado azul es uno de los grandes olvidados en nuestras mesas, motivado por un lado por el abandono de la dieta mediterránea, y por otro, porque lo estamos sustituyendo por algunos tipos de pescado […]
Berenjena rellena de verduras y pescado con Mayonesa Ligera Ybarra
Como ya os contamos la semana pasada en Ybarra hemos inaugurado la operación bikini así que hoy os proponemos esta receta rica, sana y baja en calorías, a la que nuestra mayonesa ligera Ybarra aporta un suave toque de toque de sabor. Ingredientes 2 berenjenas (media berenjena por persona) 1 calabacín mediano 200 […]
Ingredientes
- 2 berenjenas (media berenjena por persona)
- 1 calabacín mediano
- 200 gr de calabaza roja
- 250 gr de rosada (o cualquier otro pescado que nos guste)
- Aceite de oliva virgen extra Olivares Tradicionales de Ybarra
- 1 bote de Mayonesa Ligera Ybarra
- Sal
Instrucciones
Paso 1:
Cortamos las berenjenas por la mitad. En su superficie hacemos unos cortes profundos pero sin llegar a romper la piel, que usaremos después para emplatar.
Paso 2:
En una bandeja de horno, ponemos la calabaza pelada, el calabacín cortado por la mitad y las berenjenas. Le añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra Ybarra por encima y horneamos a 180º aproximadamente 50 minutos.
Paso 3:
Una vez horneado, quitamos la pulpa de las berenjenas, teniendo cuidado de no romper las pieles.
Paso 4:
Partimos en dados el calabacín y la calabaza horneados.
Paso 5:
En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra Olivares Tradicionales de Ybarra.
Paso 6:
Cortamos el pescado en dados y lo hacemos unos minutos en la sartén.
Paso 7:
Cuando el pescado esté hecho, añadimos todas nuestras verduras y lo dejamos durante un minuto para que se mezclen todos los sabores.
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