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Ybarra

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Entradas de] Ybarra

Mousse de Turrón

22 diciembre, 2014 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , /por

  Un postre muy especial para esta Navidad, una receta sencilla, de sabor exquisito que estamos seguros que os hará triunfar en vuestra cena de Nochebuena. Es una receta que se prepara en 30 minutos y necesita estar 2 o 3 horas en el frigorífico.     Ingredientes 1 tableta de turrón de jijona (del […]

Ingredientes

    • 1 tableta de turrón de jijona (del blando)
    • 500 ml de nata para montar
    • 500 ml de leche
    • 2 huevos XL ó 4 L (sólo la clara)
    • 100 g de azúcar

Instrucciones

Paso 1:

Ponemos la leche a hervir y le añadimos el turrón que habremos desmenuzado.

Paso 2:

Hervimos hasta que el turrón se disuelva en la leche. Nos ayudaremos de una cuchara de madera.

Paso 3:

Mientras, montamos la nata con 50 g de azúcar. Hacemos lo mismo en un bol distinto con las claras de los huevos para hacer un merengue. Los huevos han de estar a temperatura ambiente, si no, no montan bien las claras.

Paso 4:

Cuando el turrón se haya disuelto en la leche, lo apartamos y dejamos enfriar.

Paso 5:

Ponemos esta mezcla en el bol de la nata montada y mezclamos con cuidado.

Paso 6:

Añadimos también las claras y volvemos a mezclar.

Merluza con gulas al ajillo

19 diciembre, 2014 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

15 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado15 Min.Nº de personas4 Pax.Una receta ideal para cuidarse. Sencilla de hacer y rápida. el aceite de oliva virgen extra Ybarra le da un toque especial de sabor. Ingredientes Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra 1 rodaja gruesa de merluza por persona 200 gr de gulas 1 vaso de caldo de pescado 5 […]

Ingredientes

    • Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
    • 1 rodaja gruesa de merluza por persona
    • 200 gr de gulas
    • 1 vaso de caldo de pescado
    • 5 dientes de ajo
    • 1 cucharada de harina
    • Sal

Elaboración

Laminamos los ajos, cubrimos el fondo de una sartén grande con aceite de oliva Virgen Extra Ybarra, y los añadimos picados con el aceite frío.

Cocinamos un par de minutos a fuego medio y añadimos las gulas, removemos bien y cocinamos otros 2 minutos.

Incorporamos una cucharada de harina, removemos un minuto y añadimos el caldo y las rodajas de merluza.

Después de 3 o 4 minutos a fuego medio, les damos la vuelta y cocinamos otros 5 minutos rectificando de sal.

El Pavo en Navidad

17 diciembre, 2014 /0 Comentarios/en , /por

  Dos son las formas tradicionales de tomar el pavo en Navidad. Una es trufado y otra relleno.  Pero ¿cuál es el origen del pavo? El Pavo proviene de México y fue en el siglo XVI cuando se introdujo en nuestras fronteras. En sus orígenes se consideraba un plato de reyes y por ellos fue […]

Rape alangostado con Cocktail Ybarra

12 diciembre, 2014 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

30 Min.

Nº de personas

2 Pax.

Tiempo de cocinado30 Min.Nº de personas2 Pax.Un plato sencillo de hacer, tradicional y con un sabor espectacular. La salsa cocktail Ybarra es el complemento ideal para la cola de Rape Alagostada. Ingredientes Salsa Cocktail Ybarra Aceite de oliva virgen Extra Ybarra 1 cola de rape limpia y sin espinas 2 cucharadas de pimentón dulce ElaboraciónQuitamos […]

Ingredientes

    • Salsa Cocktail Ybarra
    • Aceite de oliva virgen Extra Ybarra
    • 1 cola de rape limpia y sin espinas
    • 2 cucharadas de pimentón dulce

Elaboración

Quitamos la parte más fina de la cola de rape, para igualarlo. Ponemos un poco de aceite en un platito, mojamos un pincel de cocina y pintamos las colas, así el pimentón se pegará mejor. Les ponemos sal y espolvoreamos el pimentón por encima con la mano.

Lo aplastamos suavemente para que se pegue.

Ponemos cada mitad en una hoja de papel de aluminio (por separado), las envolvemos muy bien, las atamos con un cordel para que se mantengan en su forma recta y las volvemos a envolver en otra hoja de papel de aluminio, para asegurarnos de que no entra nada de agua.

Las ponemos en una olla con agua hirviendo, tapamos.

Cocemos durante 20 minutos, las sacamos y dejamos enfriar.

Lo emplatamos y lo servimos con salsa de Cocktail Ybarra.

Huevos rellenos de Palometa y Mayonesa Ybarra

9 diciembre, 2014 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

  Un aperitivo perfecto con 4 ingredientes. Una forma sencilla de hacer y sobre todo de presentar un plato en nuestra Nochebuena.   Ingredientes 1 bote de mayonesa Ybarra 150 g de palometa ahumada 6 huevos XL 1012 pepinillos en vinagre InstruccionesPaso 1:Cocemos los huevos en abundante agua con una cucharadita de sal y un […]

Ingredientes

    • 1 bote de mayonesa Ybarra
    • 150 g de palometa ahumada
    • 6 huevos XL
    • 1012 pepinillos en vinagre

Instrucciones

Paso 1:

Cocemos los huevos en abundante agua con una cucharadita de sal y un chorrito de vinagre.

Paso 2:

Enfriamos, pelamos, partimos por la mitad y sacamos las yemas.

Paso 3:

Ponemos juntos la palometa, los pepinillos y la yema de los huevos.
Reservamos algo de palometa para decorarlos al final.

Paso 4:

Picamos con el cuchillo. Lo más finamente que podamos, pero que queden trozos reconocibles, o sea, no hacer un puré.

Paso 5:

Ponemos en un bol la mezcla y añadimos 3 cucharadas soperas de mayonesa Ybarra
Mezclamos muy bien.

Paso 6:

Cubrimos las claras de los huevos con esta preparación. Terminamos poniendo un trozo de palometa encima de cada huevo.

Alcachofas Ybarra a la Carbonara

5 diciembre, 2014 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

15 Min.

Nº de personas

2 Pax.

Tiempo de cocinado15 Min.Nº de personas2 Pax.Deliciosas, rápidas y fáciles de hacer, os dejamos una receta de alcachofas a la carbonara que estamos seguros que os encantará. Ingredientes 1 bote de alcachofas en mitades Ybarra Aceite de oliva virgen Extra Ybarra 1/2 litro de nata para cocinar 100gr de queso rallado 1/2 cebolla 1 diente […]

Ingredientes

    • 1 bote de alcachofas en mitades Ybarra
    • Aceite de oliva virgen Extra Ybarra
    • 1/2 litro de nata para cocinar
    • 100gr de queso rallado
    • 1/2 cebolla
    • 1 diente de ajo
    • Sal

Elaboración

Cubrimos el fondo de una olla con aceite virgen Extra de Ybarra y añadimos la cebolla.

La pochamos hasta que esté transparente, añadimos los taquitos de jamón, los hacemos un minuto.

Luego, añadimos la nata y el líquido del bote de alcachofas Ybarra.

Dejamos que reduzca 5 minutos y agregamos las alcachofas.

Cocinamos juntos un par de minutos, añadimos el queso y rectificamos de sal y listo.