Hummus de calabaza y ajos asados Ybarra

Hummus de calabaza con viirgen extra ybarra

Una receta que comienza a ser tradicional en nuestras cocinas. Nosotras hoy la hemos elaborado con calabaza y ajos y el resultado para el paladar es exquisito.

Ingredientes

Aceite de oliva virgen extra Ybarra
1 Bote de garbanzos cocidos
440 g de calabaza limpia y pelada cortada en cubos
1/2 cabeza de ajos cortada por la mitad
2 cucharadas de tahini (salsa de sésamo)
1 cucharada de comino en polvo
El zumo de un limón
Un poco de agua (depende del espesor que vaya adquiriendo el hummus)
Sal

Instrucciones

Paso 1:

Ponemos la calabaza y el ajo en una bandeja de horno con un poco de aceite virgen extra Ybarra.

Paso 2:

Lo metemos en el horno a 200ºC una media hora, hasta que veamos que la calabaza y el ajo está tierna.

Paso 3:

Sacamos los garbanzos del bote, los enjuagamos con agua y metemos en una jarra. Reservamos algunos para el emplatado.

Paso 4:

Añadimos la calabaza, el ajo (hemos sacado los dientes de ajo limpios) la salsa tahini, el comino, el limón y un poco de agua.

Paso 5:

Trituramos. Si vemos que es demasiado espesa añadimos un poco de agua. Hay que tener cuidado con el agua, el hummus es bastante espeso.

Paso 6:

Ponemos en un plato, extendemos con una cuchara añadimos algunos garbanzos que habíamos reservado y un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ybarra.