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Entradas de] Ybarra

Repápalos Dulces

21 mayo, 2014 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

30 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado30 Min.Nº de personas4 Pax.Una receta regional clásica en Extremadura, se pueden tomar dulces o salados. Nosotros os traemos su versión dulce! Ingredientes Aceite de oliva suave Ybarra 6 huevos 200gr de pan rallado 1,5 L de leche 150gr de azúcar 1 rama de canela La piel de un limón 1 cucharada de […]

Ingredientes

    • Aceite de oliva suave Ybarra
    • 6 huevos
    • 200gr de pan rallado
    • 1,5 L de leche
    • 150gr de azúcar
    • 1 rama de canela
    • La piel de un limón
    • 1 cucharada de anís

Elaboración

Ponemos los huevos en un bol amplio, añadimos el azúcar ybatimos bien hasta que se disuelva el azúcar.

Vamos añadiendo el pan rallado, mezclamos con el huevo, lo hacemos en varias veces, nos tiene que quedar una masa espesa.

Podemos añadir más pan rallado si vemos que no es suficiente.

En una sartén, ponemos abundante aceite y hacemos porciones de la masa, con dos cucharas, las vamos friendo y reservando.

En una olla, ponemos la leche, añadimos la canela, limón, el anís y el azúcar y cuando empiece a hervir dejamos 5 minutos más y retiramos la canela y el limón.

Añadimos los repápalos y los cocemos 15 minutos.

Patatas Revolconas Ybarra

21 mayo, 2014 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

20 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado20 Min.Nº de personas4 Pax.Una receta tradicional en muchas regiones. Fácil de hacer, económica y con un sabor espectacular! Ingredientes Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra 500 gr de patatas peladas y troceadas 200 gr de chorizo fresco 1 cucharada de pimentón dulce Sal ElaboraciónPonemos las patatas en una olla con agua, las […]

Ingredientes

    • Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
    • 500 gr de patatas peladas y troceadas
    • 200 gr de chorizo fresco
    • 1 cucharada de pimentón dulce
    • Sal

Elaboración

Ponemos las patatas en una olla con agua, las cocemos hasta que estén tiernas, cuando pinchándolas veamos que están listas, dejamos 5 minutos más, las queremos muy tiernas.

Mientras cortamos el chorizo en rodajas.

Retiramos la olla del fuego y ponemos una sartén, cubrimos el fondo con aceite, freímos los chorizos y los retiramos.

Cuando estén fritos, los reservamos y en la misma sartén, añadimos las patatas con el pimentón.

Removemos bien mezclando y vamos machacando las patatas.

Por último, añadimos el chorizo frito y mezclamos.

Calabacín relleno con Alioli Ybarra

14 mayo, 2014 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , /por

  Una receta con carne que nos puede servir de plato único, ya sea para la comida y la cena. La base un buen sofrito con cebolla y aceite de oliva virgen extra.     Ingredientes 500 g de carne de cerdo picada 1 bote de Sofrito con cebolla Gallina Blanca 1 bote de alioli […]

Ingredientes

    • 500 g de carne de cerdo picada
    • 1 bote de Sofrito con cebolla Gallina Blanca
    • 1 bote de alioli Ybarra
    • 4 calabacines medianos
    • 1 cucharada de orégano seco
    • 1 cucharada de pimienta
    • Sal
    • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ybarra

Instrucciones

Paso 1:

Con una cucharilla vaciamos los calabacines y picamos su carne.

Paso 2:

Ponemos los calabacines vacíos en una fuente con un poco de aceite y los hacemos 10 minutos en el microondas.

Paso 3:

Mientras, ponemos 4 cucharadas de aceite VE Ybarra en una sartén, le añadimos la carne picada de los calabacines y cuando estén hechos, incorporamos la carne picada, el orégano, la pimienta y la sal.

Paso 4:

Doramos y añadimos el bote de sofrito con cebolla Gallina Blanca y mezclamos bien; cocinamos un par de minutos para mezclar bien los sabores.

Paso 5:

Rellenamos los calabacines que hemos hecho en el microondas con esta mezcla

Paso 6:

Ponemos encima varias cucharaditas de alioli Ybarra y, por último, gratinamos en el horno a 200ºC hasta que se dore el calabacín.

ChoriBurger con Salsa Original para Carnes Gaucha®

13 mayo, 2014 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

15 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado15 Min.Nº de personas4 Pax.Una hamburguesa casera, sorprendente y que estamos seguros de que te va a encantar, nuestra deliciosa salsa Gaucha® su complemento perfecto. La devorarás! Ingredientes 1 bote de salsa Original para Carnes Gaucha® 500gr de carne picada de cerdo y ternera 250gr de queso fresco 2 cucharadas de sal fina […]

Ingredientes

    • 1 bote de salsa Original para Carnes Gaucha®
    • 500gr de carne picada de cerdo y ternera
    • 250gr de queso fresco
    • 2 cucharadas de sal fina
    • Aceite de oliva virgen Extra Ybarra
    • Panecillos
    • Tomate
    • Lechuga
    • Cebolla

Elaboración

Quitamos la piel de los chorizos y los picamos. Ponemos la carne picada en un bol amplio y añadimos la sal.

La sal es muy importante porque es lo que hace que la carne se quede unida.

Le añadimos a la carne el chorizo picado y mezclamos bien. Lo mejor es hacerlo con las manos y luego cubrimos con un film de plástico.

Dejamos que repose un par de horas en la nevera así la sal para su efecto.

Hacemos bolas con la carne del tamaño que queramos las hamburguesas y aplastamos con la mano dándoles forma.

Ponemos aceite en una sartén y hacemos las hamburguesas.

Montamos sobre un panecillo con una rodaja de tomate, cebolla, lechuga y nuestra Salsa Gaucha®.

Tortillitas de Bacalao

13 mayo, 2014 /0 Comentarios/en , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

30 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado30 Min.Nº de personas4 Pax.Una receta con tradición en muchos lugares, el secreto es que queden finas y crujientes. Ingredientes Aceite de oliva suave Ybarra 250 gr de bacalao desmigado desalado 3/4 de vaso de harina ¼ de harina de garbanzos 1 vaso y medio de agua fría 1 manojo de perejil 1 […]

Ingredientes

    • Aceite de oliva suave Ybarra
    • 250 gr de bacalao desmigado desalado
    • 3/4 de vaso de harina
    • ¼ de harina de garbanzos
    • 1 vaso y medio de agua fría
    • 1 manojo de perejil
    • 1 cucharada de colorante alimenticio
    • Sal

Elaboración

Picamos el bacalao y el perejil, ponemos las harinas en un bol y las mezclamos bien y vamos añadiendo el agua mientras removemos bien, hay que remover hasta quitar los grumos. Añadimos el bacalao, removemos bien y añadimos el colorante y el perejil.

Si queremos unas tortitas finas y crujientes, la masa tiene que ser muy líquida, si las queremos más gruesas la masa la haremos más espesa.

En una sartén amplia ponemos aceite de oliva Suave Ybarra ponemos una cucharada de la masa extendiéndose un poco y freiremos por ambas partes.

Leche Frita Fácil

12 mayo, 2014 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

60 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado60 Min.Nº de personas4 Pax.Una forma muy sencilla de hacer un postre tradicional! Ingredientes Aceite de oliva Suave Ybarra 1 litro de leche 150 gr de harina fina de maíz 3 yemas de huevo 200 gr de azúcar 1 ramita de canela Piel de limón Harina Huevo ElaboraciónPonemos tres cuartos de litro de […]

Ingredientes

    • Aceite de oliva Suave Ybarra
    • 1 litro de leche
    • 150 gr de harina fina de maíz
    • 3 yemas de huevo
    • 200 gr de azúcar
    • 1 ramita de canela
    • Piel de limón
    • Harina
    • Huevo

Elaboración

Ponemos tres cuartos de litro de leche en una olla, añadimos la canela y las pieles de limón, llevamos a ebullición, apartamos.

En un bol, ponemos las yemas y un poco de leche de la que habíamos reservado, mezclamos bien.

En un bol más grande, ponemos el azúcar y la harina de maíz, mezclamos y añadimos huevos con la leche.

Mezclamos un poco y añadimos el resto del cuarto de litro de leche que habíamos reservado.

Mezclamos bien todo. Quitamos la canela y la piel del limón de la leche, añadimos al bol la mezcla y removemos.

Lo volvemos a poner en la olla y cocemos a fuego medio, removiendo hasta que espese.

Ponemos en una fuente y dejamos que cuaje. Una vez cuajada tres o cuatro horas cortamos en cuadros.

Ponemos aceite en una sartén los cuadrados los pasamos por harina y por huevo y freímos.