Salmorejo Cordobés en Ybarra
Una sopa fría exquisita para comer o cenar. Un clásico de la gastronomía cordobesa que no puede faltar en nuestros menús veraniegos.
Ingredientes
- 120ml de aceite de oliva virgen Extra Ybarra
- 1kg de tomates maduros
- 300gr de pan del día anterior
- 1 diente de ajo
- Sal
Elaboración
Troceamos los tomates y los ponemos en una batidora. Una vez bien batidos, los colamos para quitarle la piel y las semillas. Volvemos a ponerlos en la batidora y añadimos el pan troceado, el diente de ajo y añadimos poco a poco, a hilo el aceite.
Batimos un par de minutos y refrigeramos. Servimos con huevo cocido y jamón.