¡Mira qué receta más rica y fácil he encontrado en el blog de Ybarra!: Recetas de bacalao

El bacalao es uno de los pescados más conocidos del mundo y, tanto por su buen sabor como por sus propiedades, es uno de los «pilares» de la cocina mediterránea.

El bacalao es un pescado rico en propiedades nutricionales:

El 75 % de su peso total es comestible.
Presenta un bajo contenido en grasas
Proporciona gran cantidad de proteínas de alto valor para nuestro organismo.
Carece de azúcar, por lo que sus calorías son escasas.
Tiene tantas proteínas como la carne.
Aporta calcio, potasio y fósforo, por lo que es bueno para la osteoporosis, para el corazón y la contracción muscular.
La alimentación del esta especie está basada en el plancton, lo que provoca que aporte muchas vitaminas.
Sus ácidos grasos omega 3 contribuyen a reducir el colesterol.
Su carne es magra y fácilmente digerible.

Trucos y consejos para que quedo perfecto el bacalao al horno

El bacalao tiene que estar completamente descongelado. A continuación es recomendable secarlo con un trozo de papel de cocina.
Si los trozos son pequeños, puedes saltarte este trámite e introducirlos congelados en el horno. Eso sí, tardarán algo más en estar preparados.
Para evitar que el pescado se pegue es importante engrasar la bandeja con un poco de Aceite de Oliva.
Es fundamental controlar la temperatura del pescado para evitar que se cocine más de la cuenta y quede seco. Lo normal es que tarde aproximadamente un cuarto de hora, pero depende de el tipo de horno o el grosor de la pieza.
Un truco para que quede super jugoso es sumergir el bacalao en agua con un poco de leche al menos media hora de realizar la receta.
Los pescados al horno suelen quedar más jugosos si se hacen con piel, ya que esta recibe el calor y lo transmite al interior pero de forma más suave que cuando el pescado va sin piel. Una vez cocinado el plato se puede retirar la piel para servirlo si se prefiere así.
Un truco para que no se reseque demasiado el pescado es añadir a mitad de cocción un poco de caldo de pescado.

Recetas fáciles con bacalao perfectas para cualquier ocasión

Pastel de Bacalao y Langostinos

Fácil de hacer nuestro pastel salado seguro os encantará. Un plato fácil de tomar y perfecto para compartir como aperitivo o plato principal. Una receta elaborada con Mayonesa y para decorar, hemos utilizado nuestra deliciosa Cocktail Ybarra.
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Albóndigas de Bacalao en Salsa Verde

Original forma de tomar las tradicionales albóndigas. Es importante a la hora de hacer la receta dejar reposar durante 15 minutos en el frigorífico la mezcla de bacalao, huevos, perejil y pan rallado y tras ese tiempo hacer las albóndigas. Un plato que cada semana suele estar presente en todos los hogares y al que nosotros le hemos querido dar una vuelta para convertirlo en una exquisitez digna del mejor chef.
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Guiso de Patatas con Bacalao

Un guiso perfecto para tomar en nuestro día a día. Una receta sencilla y llena de sabor. Nuestra recomendación es utilizar aceite de oliva virgen extra para completar una receta consistente y que gustará a todos en casa.
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Garbanzos con Bacalao y Langostinos

Una receta de guiso clásica en Cuaresma. Una deliciosa manera de hacer unos garbanzos con pescado de forma fácil y rápida. El bacalao es uno de los pescados típicos en las recetas de Semana Santa, aporta un gran sabor y combina de forma excepcional con las espinacas.
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Pavías de Bacalao

Tradicionales en Semana Santa, descubre nuestra forma de hacerlas para que queden perfectas de sabor. ¡Y acompáñalas de nuestra mayonesa!
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Bacalao Dorado

Delicioso plato tradicional portugués elaborado con aceite de oliva, que debe su nombre al bonito color dorado que toma.
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Bacalao Gratinado con Patatas

Una receta tradicional a la que le hemos querido dar un toque personal. Una forma exquisita de comer pescado y conseguir que los pequeños también lo hagan.
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Saquitos de bacalao, huevo duro y mayonesa de piquillos

Unos ricos saquitos de calabacín perfectos para tomar junto a los nuestros. Un plato elaborado con huevo duros y mayonesa de piquillos que os enamorará. Animaos a preparar con las obleas de nuestros amigos de Buitoni este aperitivo fácil.
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Tortitas de arroz y bacalao

Una receta de bacalao ideal para tomar en Semana Santa. Una forma diferente de saborear uno de los pescados, el bacalao, más consumidos en esta época del año.
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