Marmitako de salmón
Tiempo de cocinado45 Min.
Nº de personas6 Pax.
Una variación del tradicional Marmitako. Para su elaboración hemos utilizado salmón, un pescado azul fácil de encontrar y lleno de nutrientes, entre los que destaca el Omega 3 y aceite de oliva Virgen Extra Ybarra.
Si sois amantes de este pescado, os animamos a entrar en nuestra sección de pescados y descubrir originales recetas con salmón para cada día. ?
Ingredientes
Ingredientes- Aceite de oliva virgen extra Ybarra
- 500 gr de patatas
- 400 gr de salmón limpio cortado en cubos
- 200 gr de colas de gambón peladas
- 400 ml de caldo de pescado
- 1 cebolla
- Pimiento
- 1 diente de ajo
- 100 gr de tomate rallado
- Sal
Elaboración
ElaboraciónPelamos y cortamos las patatas “chascandolas”, esto es, las cortamos con un cuchillo y antes de acabar las rompemos, así suelta el almidón y hace la salsa más espesa.
Cubrimos el fondo de una olla con aceite, añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento. Cocinamos un minuto y añadimos el tomate.Sofreímos a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y el tomate se haya reducido. Añadimos las patatas y sofreímos 2 minutos. Añadimos el caldo de pescado y un poco de sal y tapamos.
Cocinamos a fuego medio 20 minutos. De vez en cuando removemos el guiso.Pasado los 20 minutos las patatas están tiernas. Agregamos el salmón y los gambones.
Cocinamos 2 minutos más y apartamos.
Un guiso típico del verano. Fácil de hacer y delicioso. Nosotros lo hemos hecho con salmón para dar un toque diferente a la receta tradicional.
