Espaguetis con pesto de rúcula y pistachos
Tiempo de cocinado15 Min.
Nº de personas6 Pax.
Unos inmejorables espaguetis elaborados con nuestros amigos de Pasta Garofalo. Un plato al que no podréis resistiros por su facilidad de elaboración y la rica combinación del pesto de rúcula y pistacho para el paladar. Una receta de pasta que seguro os enamorará. Tomad nota de los ingredientes y vamos a cocinar.
Ingredientes
Ingredientes- 1 paquete de espaguetis Garofalo.
- 50g de aceite de oliva virgen extra Ybarra
- 50g de pistachos pelados
- 100gde rúcula
- 1/2 diente de ajo
- 50g de queso parmesano
Elaboración
ElaboraciónPonemos agua con sal a hervir en una olla grande, 1 litro por cada 100 g de pasta aproximadamente. Añadimos el paquete de espaguetis Garofalo con el agua hirviendo a borbotones, así no se pegarán. La cocemos durante 9 minutos que es el tiempo que nos indica Garofalo. Para el pesto, pondremos la rúcula, el ajo y los pistachos con el aceite de oliva virgen extra Ybarra y sal. Trituramos, añadimos queso parmesano y removemos bien. Luego, separamos un poco de agua de la cocción y escurrimos la pasta. Al pesto le añadiremos un poco de agua de la cocción, así será más ligero y se mezclará mejor la pasta. El pesto lo añadimos con los espaguetis y serviremos inmediatamente con parmesano rallado por encima.
Espaguetis con pesto de rúcula y pistachos
Fáciles y ricos de hacer, nuestros espaguetis con pesto os sorprenderán por la rica combinación de la rúcula y el pistacho. Una receta fácil perfecta para probar este verano.
