Crema de Berenjenas
Tiempo de cocinado50 Min.
Nº de personas4 Pax.
Deliciosa crema de berenjena. Se puede tomar como un aperitivo, con un poco de pan de pita tostado o con picos. Es ligera y perfectas para vegetarianos.
Ingredientes
Ingredientes- 50ml de aceite de oliva virgen Extra Ybarra
- 500gr de berenjenas
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de pimentón dulce o picante
- 2 dientes de ajo
- El zumo de limón
- Sal y pimienta
Elaboración
ElaboraciónPartimos las berenjenas por la mitad, les hacemos cortes profundos para que se hagan mejor y las ponemos en una bandeja de horno.
Añadimos un poco de aceite por encima. Horneamos 40 minutos a 200ºC o hasta que estén bien asadas.
Sacamos la pulpa de las berenjenas con una cuchara. La ponemos en una jarra. Añadimos el comino, los ajos, la sal, la pimienta, el zumo de medio limón y 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra Ybarra.
Trituramos bien. Añadimos 2 cucharadas de aceite y terminamos de triturar.
Enfriamos en el frigorífico y servimos con un poco de pimentón y aceite de oliva virgen Extra Ybarra.
Deliciosa crema de berenjena, perfecta como aperitivo, con un poco de pan de pita tostado o unas crudités. Ideal para dietas vegetarianas o veganas.
